唇边的风景线 鸡尾酒酒杯之门.doc

唇边的风景线 鸡尾酒酒杯之门 　　七彩斑斓，风格迥异的鸡尾酒，有的热情洋溢，有的神秘悠远，赤橙黄绿青蓝紫，似乎没有鸡尾酒调配不出的绚丽色彩。五颜六色的鸡尾酒透过一个个或三角型，或长笛型形的纯净明亮的酒杯，尽情绽放各自的美丽……盛放鸡尾酒的酒杯多种多样，其中的马天尼酒杯便是典型。不同鸡尾酒以不同形状、尺寸的鸡尾酒酒杯来饮用。  　　1、典型的马天尼酒杯 　　这种鸡尾酒杯容量规格为98ml，形状一般呈反三角形，由杯脚和喇叭状的杯身组成，适用于短饮类的鸡尾酒。世界上多款经典的鸡尾酒都是使用这种酒杯，如曼哈顿酒（Manhattan）、亚历山大酒（Alexander）、干马提尼（Dry Martini）、吉普森（Gibson）。 　　2、玛格丽特杯 　　玛格丽特杯（Margarita glass）是专门盛放玛格丽特鸡尾酒的杯子。这种酒杯是一种带有宽边或平台式的高脚杯，这个平台有利于玛格丽特酒的装饰（沾上盐边）。玛格丽特杯容量为5-6盎司，约为150-180ml。世界上一款典型的鸡尾酒玛格丽特（Margarita）便是使用这种杯子。 　　3、古典杯 　　古典杯（old fashioned glass）杯身矮，壁厚。外形呈圆筒形，是一种大型号的平底杯。原为英国人饮用威士忌的酒杯， 适于饮用酒精浓度高的鸡尾酒短饮。 　　4、柯林杯 　　柯林杯（collins glass）也称高杯，其规格容量为240-360毫升，是一种圆筒形，杯身高长的大型酒杯，用于承装“金汤力”等长饮类混合鸡尾酒，使用柯林杯的时候，饮用方法通常是插上一根吸管。 　　海波杯（highball glass）容量规格为180ml-300ml之间，但以224ml(盎司)的杯形最常见。该酒杯常用于承装各种蒸馏酒加软饮料的鸡尾酒，矿泉水及碳酸饮料。 　　6、利口酒杯 　　利口酒杯（liqueur glass）也称餐后甜酒杯，其容量规格为30ml左右，一般纯饮利口酒时使用，但也有时也用来饮用餐后鸡尾酒，如经典的天使之吻、彩虹酒等餐后鸡尾酒。 　　7、岩石杯 　　岩石杯（On the rock glass）是外形呈圆筒状的一种平底杯。这种酒杯可以放冰块，在酒吧常用于饮用加冰块的烈酒和净饮威士忌酒，某些鸡尾酒也使用这种酒杯。 　　8、奶昔杯 　　奶昔杯（Milk shake glass）在酒吧中是用来饮用奶昔的杯子。有时也可以盛放某些鸡尾酒。 　　9、香槟杯  　　郁金香花型香槟杯，杯身细长，状似郁金香花，杯口收口小而杯肚大。一般用来饮用以香槟调配的鸡尾酒。