【PPT】-食品标签国家标准统一宣贯教材(PPT221)-食品饮料.ppt

可采用以下任意一种方式标示： 每100g酸牛乳含26μg维生素A； 每100g酸牛乳含87IU维生素A； 维生素A含量：26μg/100g； 维生素A含量: 87IU/100g。 A.1.4 矿物质与微量元素 应标示每100g（100mL）或每份（每餐）食品中矿物质、微量元素的含量（mg或μg）。 【释义】 本条规定了矿物质与微量元素的标示方法。 一般情况，矿物质（常量元素）用mg表示，微量元素用μg表示。 A.2 标示值的表述方式及允许偏差 可采用A.2.1～A.2.3任意一种，或兼用其中二种、三种方式标示能量、营养素的数值。其中A.2.1是最合理、消费者最容易理解的方式。 【释义】 本条规定了标签上热量值和营养素数值范围的标示方法和允许的偏差。 A.2.1 标示范围值。如每100mL灭菌纯牛乳中蛋白质的含量为3.0％～3.5％；每100g乳粉中铁的含量为6mg～11mg。 按此方式标示时，营养素的实际含量不得超出标示值的范围。 【释义】 本条规定了标示热量值和营养素数值的方法之一：标示范围值。 【释义】 本条是对特殊膳食用食品名称的特殊要求。命名特殊膳食用食品名称时，首要条件是：适宜特定人群的产品，产品本身与可类比的普通食品的营养成分有显著不同，其次是符合GB 7718－2004中5.1.1的7条规定。 5.1.2 配料清单和配料定量标示 按GB 7718－2004 中5.1.2和5.1.3的规定标示。 【释义】 “按GB 7718－2004 中5.1.2和5.1.3的规定标示” 5.1.3 能量和营养素 应依据产品中实际存在的营养素，按附录A的规定标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、反映特殊膳食用食品特性的维生素、矿物质的含量以及相应的能量值。 添加了营养强化剂的特殊膳食用食品应标示所强化营养素的含量。 本条修改采用CAC CODEX STAN 146－1985 4.3营养标签。 【释义】 本条是对预包装特殊膳食用食品标签标示营养成分（营养标签）的要求。 “相应的能量值”是指产品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸各自转化的热能的总和。1g蛋白质转化17kJ, 1g脂肪转化37kJ,1g碳水化合物转化17kJ, 1g有机酸转化13kJ。依据这些相应的转化值，可以计算产品中相应的能量值。如康宝婴儿配方奶粉，每100g产品中蛋白质含量11.8g、脂肪含量34.7g（包括亚油酸和亚麻酸5.8g）、碳水化合物54.6g、，依此可以计算出康宝婴儿配方奶粉的能量值： 11.8×17＋34.7×37＋54.6×17＝2413（kJ） 能量可以标示为热量。 总碳水化合物 %＝100－（水分＋粗蛋白＋灰分＋粗脂肪）×100 5.1.4 净含量和沥干物（固形物）含量 按GB 7718－2004中5.1.4的规定标示。 【释义】 “按GB 7718－2004 中5.1.4的规定标示” 5.1.5 制造者、经销者的名称和地址 按GB 7718－2004中5.1.5的规定标示。 【释义】 “按GB 7718－2004 中5.1.5的规定标示” 5.1.6 日期标示及贮藏指南 按GB 7718－2004中5.1.6的规定标示生产日期和保质期；也可以标示保存期。 【释义】 “按GB 7718－2004中5.1.6的规定标示生产日期和保质期 ；也可以标示保存期” 如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件。 本条修改采用CAC CODEX STAN 146－1985的 4.8日期标示和贮藏说明。 【释义】 本条是关于标示贮藏条件的规定。 如果开封后的预包装特殊膳食用食品不宜贮存或不宜在原包装容器内贮存，应向消费者提醒。 本条修改采用CAC CODEX STAN 146－1985的4.8.1开封食品和贮存。 【释义】 本条是对开封后的预包装特殊膳食用食品的标示规定。 5.1.7 食用方法和适宜人群 应标示特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量；必要时应标示调配方法或复水再制方法。 【释义】 本条是要求标示对消费者食用特殊膳食用食品有指导意义的内容之一。 应标示特殊膳食用食品适宜的人群。 【释义】 本条是要求标示对消费者食用特殊膳食用食品有指导意义的内容之二。 5.1.9 质量（品质）等级 按GB 7718－2004 中5.1.8的规定标示。 【释义】 “按GB 7718－2004 中5.1.8的规定标示” 5.1.10 其他强制标示内容 按GB 7718－2004 中5.1.9的规定标示。 【释义】 “按GB 7718－2004 中5.1.9的规定标示”即： 5.2 强制标示内容的免除 按GB 7718－2004 中5.2的规定标示。 【释义】