细胞膜是蛋白质.ppt

磷脂分子也是运动的 资料3.磷脂分子展层实验（1917，Langmuir) 用苯作为溶剂将磷脂溶解，然后将苯-磷脂溶液倾倒在水面上铺展。苯挥发完后，磷脂分子在水面上散乱分布，经过推挤形成紧密排列的单分子层。 空气 水 在水面上磷脂分子排成这样的脂单层 资料4.磷脂分子结构及其与水的结合特性 用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。 细胞膜中脂质分子 排列为连续的两层 结论： 资料5 荷兰科学家的红细胞膜脂质展层实验 （1925，Gorter和Grendel） 水环境 (内) 水环境(外) 在细胞膜中这双层磷脂分子是怎样排列的？ 电子显微镜是用电子束照射样品成像。罗伯特森用一种叫做锇酸的物质处理细胞膜，使膜中蛋白质经锇酸作用形成电子密度较高的锇黑，故在电镜下影像较暗，而脂质分子电子密度较低，影像较亮，从而能显示蛋白质和脂质分子在膜中的分布。 细胞膜结构的电镜照片 蛋白质覆盖在脂双层分子的两侧表面，细胞膜是蛋白质-脂质-蛋白质构成的三层结构。 结论： 资料6：用电子显微镜观察细胞膜的实验 （1959，J.D.Robertson) 资料7.单位膜模型 1.内容：所有生物膜都由“蛋白质—脂 质—蛋白质”三层结构排列构成。 2.特点：膜结构是对称的、静态的。 先用干冰或液氮冰冻细胞膜，后用冷冻的玻璃刀将膜快速 划出裂口。此时膜容易沿脂双层中间疏水端断开，升高温度使冰升华，暴露出膜的断裂面，再经特殊处理后用电镜观察。 蛋白质在膜中的分布是（　　　）的：对 磷脂双分子层而言，蛋白质有的是（ ），有的是（ ），有的却是（ ）。 不对称 镶于其表 嵌入其中 贯穿全层 观察结果： 资料8.细胞膜冰冻蚀刻后，用扫描电镜观察 细胞膜具有一定的流动性 人细胞 鼠细胞 荧光标记 膜蛋白 诱导 融合 40分钟后 370C 结论： 资料9：荧光标记的人-鼠细胞融合实验 （1970，Ffye和Edidin） 资料10：流动镶嵌模型（1972，S.J.Singer和G.Nicolson) 流动镶嵌模型和单位膜模型的异同 单位膜模型 流动镶嵌模型 都认为： 生物膜都是由脂质和蛋白质构成的； 脂质排列成双层构成膜的基本支架 蛋白质对称性 分布在膜两侧 蛋白质不对称地镶嵌在脂双层中 生物膜是静止的 生物膜是流动的 列表总结：生物膜结构的探究历程 时间 科学实验 结论 欧文顿细胞膜物质通透性实验 红细胞膜成分化学分析 2位荷兰科学家的红细胞膜 脂质展层实验 罗伯特森电子显微镜观察细胞膜呈“暗—亮—暗”三层 静态的单位膜模型 荧光标记人-鼠细胞融合实验 膜是由脂质组成的 膜中含脂质和蛋白质 脂质双层排列 膜具流动性 流动镶嵌模型 1972年 1970年 1959年 1925年 20世纪初 1895年 细胞膜冰冻蚀刻电镜观察 膜具不对称性 桑格和尼克森提出 1960S 讨论题1 提示： ①＿＿＿＿＿＿＿＿技术的限制使早期对膜的研究只能从功能入手； ②＿＿＿＿＿＿的发明才使人能清楚地看见细胞膜； ③ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的应用推翻了单位膜模型。 细胞膜提取分离 实验技术对生物膜研究起了怎样的作用？ 电子显微镜 冰冻蚀刻和细胞融合技术 讨论题2 提示： ①膜的选择透过性功能由＿＿＿＿＿＿＿来决定； ②膜的识别功能由＿＿＿＿＿＿ 来解释； ③膜的弹性和融合功能由＿＿＿＿＿＿＿ 来决定。 膜结构中脂质和蛋白质分子 模型的构建过程怎样体现出“结构适应功能”的观点？ 膜表面的糖被 膜结构的流动性 讨论题3 分析生物膜的研究史料，能从中提炼出关于科学发现的一般性思维方法吗？ 提示： 问题 实验 观察 结果 结论 （客观） （主观） 提出 假说 （模型） 检验 科学理论 上升 现象 解释 推理 课后实践 利用日常学习和生活用品，亲手制作1个生物膜流动镶嵌模型，并组成一个大众评委会，从科学性（真）、经济性（节约、废物利用：善）和艺术性（美）等3方面进行评审，看看谁的“心更灵，手更巧”。 （小组最多3人；科学性、经济性和艺术性权重分别为5：3：2） * * * 1.认识生物膜结构，理解并运用流动镶嵌模型解释有关生物学现象。 2.探讨模型建立过程如何体现结构与功能相适应。 3.分析技术进步在生物膜研究中的作用。 4.总结假说构建的一般思维方法。 5.学会制作生物膜具体