水产动物锌营养研究新进展.pdf

第 26卷 第 3期 湛江海洋大学学报 V01．26 No．3 2006年 6月 JournalofZhanjiangOceanUniversity Jun2OO6 水产动物锌营养研究新进展 徐志雄 ， 董晓慧， 刘楚吾 (广东海洋大学水产学院．广东 湛江 ．524025) 关键词 ：关键词 ：水产动物 ；锌营养 ；研究进展 中图分类号 ：s963．16 文献标识码 ：A 文章编号 ：1007—7995(2006)03—0102—04 微量元素对水产动物的影响常常被忽略 。早期 性和 ACEmRNA水平Ll。Favier~J认为锌缺乏时降 对微量元素研究的重点限于渗透压调节及毒性…。 低循环系统中促黄体生成素和睾酮浓度 ，改变肝脏 微量元素可以说是 目前鱼类营养研究需求当中最弱 类 固醇代谢 ，调节性类 固醇受体水平 ，是雄性动物生 的一环，如Halver在 1972年所编的{FishNutrition》一 殖机能退化的发病诱 因。锌还调节淋巴细胞前体的 书就没有关于微量元素需求的章节 J。 日本学者在 死亡过程。锌缺乏时，骨髓 中T和 B细胞前体大量 上世纪70年代才开始这方面的研 究。1976年 Nose 减少 ，导致淋巴细胞 的减少和淋 巴系统的不可恢复 首度系统地综述这方面的研究成果-3J。锌是 目前微 性破坏 ，锌缺乏损 害 T．细胞对抗原 的增殖反应，抑 量元素在水产应用方面研究最多的一种。笔者就锌 制 T．细胞的功能，减少 白细胞介素．4和 白细胞介素． 在水产动物养殖的应用研 究进展进行综述，旨在为 5的生成 ，从而影响动物的免疫功能It6]。 研制水产动物配合饲料和提高养殖效益提供参考资 锌在水产动物体中同样具有重要作用。当饲料 料。 中缺锌时，将引起生长缓慢、食欲减退 、死亡率高、白 内障、皮肤糜烂和短躯症等 明显缺锌症状n一 。 1 锌的生物学作用 因此 ，锌是水产动物维持生长繁殖 、生理功能的关键 因素之一 ，是水产动物必需的微量元素。 锌是微量元素中生理功能最多的一种元素 ，其 分布于机体所有器官、组织和体液中 J。正常动物 2 水产动物对锌的需求量与缺乏症 物体内锌的总含量约为 30mg／kg，而有些动物如牡 蛎的体含锌量高达 l200mg／kg[，但是 目前还没有 2．1 鱼类对锌的需求量与缺乏症 关于动物体内锌的确切储存量的报道L6J。锌的生理 锌对鱼虾类生长和生理机能的影响是鱼虾类营 作用是通过体内某些酶的作用而发挥的：锌是动物 养中研究较多的一个 内容。上世纪 70年代欧美 国 体内许多酶(如羧肽酶 A和羧肽酶 B)的组成成分和 家用 白鱼粉替代鲑鱼粉配制 的饲料投喂虹鳟 ，普遍 激活剂，已知有 200多种含锌 的金属酶 ，有 300多种 出现了生长减慢 、食欲减退 、白内障、皮肤腐烂和短 酶的活性与锌有关 ，缺锌将严重影 响酶 的合成与代 躯症等缺锌症状 ，即使经维生素强化也无法消除这 谢L7；锌不仅参与动物体内蛋 白质 、碳水化合物、脂 些症状。Ketola等 2【3J证明是与锌缺乏有关 ，并指出 肪、核酸、维生素 以及微量元素等营养物质的代谢 ， 白鱼粉含锌量 (60mg／kg)尽管与鲑鱼粉接近(70mg／ 而且还在骨骼发育和皮毛生长、凝血 、生物膜稳定等 kg)，但饲料中其他元素降低 了锌