宝宝补钙食普.doc

春季宝宝补钙食普： 春天的鲜鱼活虾，富含钙质及人体必需的氨基酸，对宝宝的生长发育、强筋壮骨都有一定帮助。养生健康网建议宝宝在春季可多食用一些鱼虾类食物，帮助补充钙质，强壮筋骨。除了鱼虾，牛奶也可以成为宝宝理想的钙源。纯鲜牛奶和全脂奶含钙丰富，乳脂充足，吸收率高，是宝宝补充钙质的理想食品。 　　在保证钙质摄入的同时，维生素C的补充也十分重要，它能促进营养素的吸收。在午餐和晚餐后1～2小时，选择甜橙、柑橘、猕猴桃等富含维生素C的水果，有利于宝宝膳食中铁、锌、钙等的吸收。 给妈妈们介绍一套适合补钙的宝宝营养套餐 　　补钙套餐内容：主食+荤菜+素菜+汤羹+点心 　　主食：白米烂饭 　　荤菜：奶香鱼条 　　原料：净鱼肉350克、蛋清1个。 　　调料：盐、葱姜水、鸡精、精制油、白糖、牛奶、黄酒、淀粉适量。 　　制作方法： 　　(1)将鱼肉斩成鱼茸，加入盐、葱姜水、蛋清、淀粉拌匀后放入盘中，上笼蒸熟后取出，冷却后改刀成条。 　　(2)在炒锅中加入少许油，放入少许水，加盐、白糖、牛奶烧开后放入鱼条，水淀粉勾芡，淋上少许麻油即可。 　　特点：色泽白净，奶香味浓。 　　营养价值：鱼肉蛋白质、钙质丰富。牛奶富含钙质，容易消化吸收，营养丰富。 　　素菜：莴笋炒三丝 　　原料：莴笋100克、猪肉50克、胡萝卜丝50克、土豆丝50克、菌菇丝50克。 　　调料：精制油、葱、姜汁、黄酒、精盐、鸡精、蛋清、水淀粉。 　　制作方法： 　　(1) 洗净莴笋去皮切丝状，胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用，猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。 　　(2)取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。 　　(3)炒锅中留少许余油，放入少许葱、姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，放入各种丝状原料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。 　　特点：色泽亮丽，咸鲜爽口。养生健康网Lyse.cn建议适合2岁以上宝宝食用。 　　营养价值：莴笋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、多种维生素及叶酸等成分，常食莴笋还能增强人体抵抗力。瘦猪肉蛋白质丰富，维生素B1、锌含量亦高，合之具有助长作用。 　　汤羹：胡萝卜泥肉糜豆腐羹 　　原料：净肉糜25克，胡萝卜50克，豆腐400克。 　　调料：精油少许，蛋清、鸡汤适量，盐少许，水淀粉适量。 　　制作方法： 　　(1) 豆腐切成小方块，锅中放适量精制油，煸炒洋葱出香味后放入肉末。 　　(2) 将先前做好的胡萝卜泥放入一起煸炒，再放入高汤和豆腐，烧开后加盐、鸡精，勾芡即可。 　　营养价值：猪肉富含优质动物蛋白，豆腐为优质植物蛋白，动植物蛋白互补，营养倍增;胡萝卜维生素A含量高，经常食用能增强宝宝体质。 　　点心：贝贝虾仁鲜肉酥 　　面团原料：面粉300克，黄油150克，鸡蛋2个。 　　调料：糖90克，奶粉10克，泡打粉2克。 　　馅心原料：虾仁100克，猪肉糜200克。 　　调料：葱姜水适量，盐、鸡精、麻油少许。 　　制作方法： 　　(1)油面、油酥分别成团后铺在两个大小相同的方盘中进冰箱冷冻。 　　(2)用四次“三折法”将冷冻的油面、油酥制成酥皮。 　　(3)将酥皮擀制成2.5mm厚的面皮，并切成4cm见方的面胚。 　　(4)在面胚上抹上鲜肉和虾茸制成的馅心卷起。 　　(5)在酥卷胚上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻入烤箱烤10～12分钟(烤箱温度：上、下火都为200度)。 　　特色：香酥可口、色泽鲜艳。 　　营养价值：虾仁含有丰富的蛋白质和钙质、宝宝食用具有一定的补钙作用。 　　注：四次“三折法”——把包好了油酥的面擀成长方形，一折三叠起来后再擀成长方形为一次“三折法”，重复4次即可。 　　搭配小提示： 　　补钙食物不宜与高纤维食物一起吃，这样会影响宝宝有效吸收钙质。 　　可以适当带宝宝到户外晒太阳，这也有助钙的吸收，尤其是初春季节哦!