“中国茶都”安溪铁观音秋茶飘香.doc

“中国茶都”安溪铁观音秋茶飘香 　　10月中旬，已是寒露过后，即使是福建的天气，早晚也凉了许多。从北京飞往厦门的乘客们大都带上了外套。穿过浮云，鼓浪峪已在眼底，平静的海面环抱着这座美丽的海城。但这次行程的目的地并不是厦门，而且与它近在咫尺的安溪--中国铁观音的故乡，也正是采摘秋茶黄金时节。 　　虽然相隔不到百公里，两地却截然不同。从厦门机场一路向安溪走，路越来越窄，天也渐渐的黑了。海面消失了，甚至嗅不到海水的味道。盘环的山路，让人坐在车上摇来摇去的一路艰难地前行。快进入安溪县时，路堵了，正在修的公路只剩下一条车道，一位年轻的交警站在车灯前，一段一段地放行。很快，我们身后就排起了长长的车流。 　　司机师傅说，这个时候去安溪，都是奔着铁观音来的，不是去品茶，就是去买茶。 　　“八马茶叶、魏荫茶叶……”当一块块广告牌闪过时，车上的人都知道安溪快到了。大家也精神起来，扒着车窗想在黑幕中看看安溪的样子，这里为什么会有铁观音？ 　　安溪是座山城，环抱在丘陵之间，我们住在县城中心的边缘，却是在半山腰上，显得只有10几层的酒店格外的高。 　　车刚刚慢下来时，一股茶香已沁入心底，冷冷的…… 　　中国茶都，是安溪县最热闹的地方了，就像北京的马连道。一座高高大大的主建筑，正门的台阶高高的，有10几层，走上去就像去教堂的圣殿。还不要早晨6点，茶农们已冲进一层的大厅，这里是毛茶交易市场，几百平方米的大厅顿时挤得满满的，除了茶农，就是茶叶，人没有下脚的地方。讨价还价，即使你只是去看看，茶农们也会投上殷勤的一笑，因为只要有人来，他们就有希望，一年的辛苦和梦想，都能兑换。 　　杨增源才20多岁，眼睛红红的，提着个装满铁观音的大塑料袋站在市场的一角等着买主。已经是上午9点了，他才卖出了一斤毛茶，兜里只有几十块钱的进项。 　　“我家离这儿不到30里，家里有一大片茶园，能产几百石（dan）毛茶。秋茶采茶的时间相对春茶长一些，从10月初，可以采到月底，但这寒露前后的茶最好，也能卖上价，往后过一天茶价就不如一天。所以家里10几口人，除了不能走路的孩子，都在整夜的忙。头一天上午采下的嫩叶，晒到晚上，就要经过10几道工序，做成毛茶。早晨，家里人用面包车把我送到茶都来卖，卖完了回家还是做茶。一家人在这个季节几乎一天也睡不了两三个小时，因为一年的收入全靠秋茶，正所谓春茶保本，秋茶挣钱。运气好的话有10几万的收入，全家一年的开销就不愁了。”杨增源边说，边用手翻着毛茶。 　　“因为家里人手不够，还雇了三四个采茶女，人都是福建本地的。现在，雇人的费用很高，一天要开百八十元的工资，还要管吃管住管路费，采茶季后，送她们回家前，还要买点粮食、油，让她们带上，否则来年春天，人家就不愿来了。人工太高了，毛茶就要贵一些，如果一斤毛茶卖不到100元，就要亏本了。”杨增源担心茶卖不出去，或者卖不上价。 　　毛茶市场上热热闹闹的叫卖声，把杨增源淹没在茶市中。东边的小门旁，已脱手大部分毛茶的茶农林大姐数着手里的钞票，连眼也不抬了。 　在离林大姐不远，还有个热闹之处，就是品茶处，这里品茶有个规矩，自带茶叶，还要交1元水钱。茶商们都挑了毛茶来“品”，品好了再去卖。一时间，热闹得有点乱。 　　林嘉浒就是安溪县城人，他在中国茶都的二层经营着一家才10几平方米的小茶叶店，已经六七年了。自己收毛茶，然后加工、发货，货发到全国各地，但在北方，主要以石家庄为主，北京的客户不多，都是零星批一点儿。林嘉浒把收上来的上好的毛茶放在笸箩里挑着茶梗。他说，一斤毛茶挑下来，只能剩到五六两。茶梗和不好的茶叶都要挑干静，剩下的茶要色好看，味清香，形如观音。毛茶挑完后，还人拼配。香味不够的，还有进行再次烘焙，然后打包装箱发货。毛茶从挑茶到货到北京，大约要15天左右。 　　一斤二三百块钱的毛茶，要是挑完成到北京，价钱也要翻上一两倍了。 　　“上千元的毛茶，就是很好的了，一般都是我自己来挑和加工。做成上好的铁观音，香气厚重，色泽金黄，茶汤清澈见底。”说着，林嘉浒指了指手里正挑的茶，这些茶卖到北京要三千多块。 　　林嘉浒原来是做室内装饰的。从小受父亲的影响，喜欢喝铁观音，也懂茶。他说，安溪的铁观音太有名了，到这里买茶的人很多。父亲恰巧在12年前负责筹建中国茶都，茶都建好了，他也租了这家店面，做起了茶生意。生意虽不大，但每年都有10几万进账。但今年的情况不大好，可能是经济的原因，人工成本增加了，买茶的人却少了。 　　在中国茶都，像林嘉浒这样的小茶商多如牛毛。每家店铺内，或店门前都会做着几个伙计抱着装满毛茶的大笸箩挑茶，来了买茶的人，只有老板去招呼，伙计们连头也不会抬。这在北京马连道是绝对看不到的风景。 　　到了安溪看茶，有三家茶厂是不能不去的。那就是“八马”、“ 魏荫”和“安溪铁观音集团”。 　　前两家可谓是传承有序了。不但都是非物质文化遗