人类对细菌和真菌的利用32794.pptVIP

第二节 人类对细菌和真菌的利用 细菌与环境保护 1 有氧条件下—细菌将有机物彻底分解 2 无氧条件下—制成甲烷气体作为燃料 3 污水处理原理—利用微生物分解有机物 * * 细菌、真菌与食品的制作 乳 酸 菌 酵母菌 多种霉菌的作用 醋酸菌 发酵现象： 一杯温水+糖+酵母 搅拌 酵 母 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳+水+能量 有氧： 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳+酒精+能量 无氧： 腊肉 保存方法： 晒制与烟熏法 真 空 包 装 真空包装： 依据破坏需氧菌 类生存环境的原理 2、说出下列方法各依据什么原理？ 袋装牛奶、盒装牛奶—— 肉类、鱼类罐头—— 蘑菇— 咸鱼—— 袋装肉肠—— 腊肉—— 果脯、梅子—— 巴斯德消毒法 罐藏法 脱水法 腌制法 真空包装法 晒制与烟熏法 渗透保存法 3、除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？ 冷藏法、冷冻法 使用防腐剂 使用射线 青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。