GB7718-预包装食品标签培训材料.pptVIP

附录Ｂ　营养标签格式 B.2.4 横排格式 　横排格式的营养标签见示例4。 示例４： 附录Ｂ　营养标签格式 B.2.5 文字格式 　　包装的总面积小于100 cm2 的食品，如进行营养成分标示，允许用非表格的形式，并可省略营养素参考值（NRV）的标示。根据包装特点，营养成分从左到右横向排开，或者自上而下排开，如示例5。 示例5： 附录Ｂ　营养标签格式 B.2.6 附有营养声称和（或）营养成分功能声称的格式 　附有营养声称和（或）营养成分功能声称的营养标签见示例6。 示例6： 附录Ｃ　能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语 C.1 表C.1 规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的要求和条件。 C.2 表C.2 规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的同义语。 C.3 表C.3 规定了预包装食品能量和营养成分比较声称的要求和条件。 C.4 表C.4 规定了预包装食品能量和营养成分比较声称的同义语。 附录Ｄ能量和营养成分功能声称标准用语 D.1 本附录规定了能量和营养成分功能声称标准用语。 fyz815@126.c0m fengyuezhi@ 丰跃芝 * * * 2.术语和定义 2.2 营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。 2.术语和定义 2.3 营养成分 食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。 2.术语和定义 2.4 核心营养素 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。 2.术语和定义 2.5 营养成分表 标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。 2.术语和定义 2.6 营养素参考值（NRV） 专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。 2.术语和定义 2.7 营养声称 对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。 2.术语和定义 2.7.2 比较声称 与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。 2.术语和定义 2.8 营养成分功能声称 某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。 2.术语和定义 2.9 修约间隔 修约值的最小数值单位。 2.术语和定义 2.10 食部 预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。 *带有皮、骨、籽等不可食部分的食品，应当按照可食部分计算含量，如灌装的排骨、鱼、袋装的干果等。 可食部=（总重量-废弃量）/总重量×100% 3.基本要求 3.1 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。 3.2 预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。 3.基本要求 3.3 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。 3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。各营养成分的营养素参考值（NRV）见附录A。 3.基本要求 3.5 营养标签的格式见附录B，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。 3.6 营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。 4.强制标示内容 4.1 所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。 4.2 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中 还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。 4.强制标示内容 4.3 使用了营养强化剂的预包装食品，4.1 的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。 4.4 食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。 4.强制标示内容 4.5 上述未规定营养素参考值（NRV）的营养成分仅需标示含量。 5.可选择标示内容 5.1 除上述强制标示内容外，营养成分表