中医药膳学-第五讲+感冒防治药膳.pptVIP

感冒防治药膳 病 因 外感风邪人体引起的常见外感热病 症 状 头痛、鼻塞喷嚏、流涕、咽痒咳嗽、发热恶寒 轻者为伤风，重者为重伤风，若病情较重，且在一定时间内广泛流行，证候相似者为“流行感冒”、“上呼吸道感染” 病变部位主要在肺卫，多为实证，体虚感受风邪者见虚实夹杂之证候 治 则 疏风解表，宣肺透邪 根据证候表现，兼以散寒、泄热、化湿、益气、养阴 预防 如何预防感冒中的细菌及病毒之感染？ 预防之道首重于〝提高免疫〞与如何避免呼吸道感染之〝润肺补肺〞之药膳。 一、风寒感冒 【临床症状】鼻塞声重，喷嚏，流清涕，喉痒咳嗽，痰白稀薄；重者恶寒发热，头痛身痛，无汗，小便清。舌淡红、苔薄白。 【调补原则】辛温解表、宣肺散寒 【调补方】 1.葱白豆豉汤 葱白80克 淡豆豉150 葛根150克 麻黄10克（备用） 2.姜糖苏叶饮 生姜（去皮）3克 苏叶3克 红糖10克 紫苏 二、风热感冒 【临床症状】发热微恶寒，或有汗出，头痛，鼻塞浊涕，咽喉肿痛，口干而渴，咳嗽痰黄粘稠。舌尖边红、苔薄白。 【调补原则】辛凉解表、宣肺泄热 【调补方】 1.银花葛根粥 2.桑菊薄竹饮 桑叶 菊花各5克 淡竹叶30克 薄荷3克 3.绿豆茶叶冰糖粥 绿豆50克 茶叶5克 冰糖15克 二、风热感冒 【调补方】薄荷粥 4.薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。制法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖即可。 用法：稍温即服，得汗最佳。　 方解：薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。 二、风热感冒 【调补方】银花山楂饮 金银花30克，山楂10克，蜂蜜20克。 制法：先将金银花、山楂放入砂锅内，煎汤取汁，键入蜂蜜拌匀即成。 用法：分3次温服。 二、风热感冒 【调补方】 4.薄荷粥薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。制法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖即可。 用法：稍温即服，得汗最佳。　 方解：薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。 三、气虚感冒 【临床症状】恶寒发热，鼻塞头痛，咳嗽痰白，倦怠无力，气短懒言清。舌淡苔白。 【调补原则】益气解表 【调补方】 1.紫苏人参汤 紫苏叶30克 人参10克（太子参） 共研粗末，放入锅中，加水适量，煮沸20分钟，去渣，分2次温服 三、气虚感冒 【临床症状】恶寒发热，鼻塞头痛，咳嗽痰白，倦怠无力，气短懒言清。舌淡苔白。 【调补原则】益气解表 【调补方】 2.人参败毒丸 羌活6克，独活6克，前胡6克，柴胡6克，甘草6克，人参6克，茯苓9克，桔梗6克，枳壳6克，川芎6克，生姜6克，薄荷6克。 本方是治外感风寒而又挟湿的通剂，常用于时疫，即具有传染性的外感疾患。方中羌活、独活以发散风寒、胜湿、止痛为主。柴胡升清散热、前胡降气行痰，是为辅药。人参、甘草益气扶正，茯苓、桔梗宣肺化痰兼制。枳壳行气，川芎行血，生姜散寒，薄荷散热为引和 四、阴虚感冒 【临床症状】头痛身热，微恶风寒，无汗或微汗，头晕心烦，口渴咽干，手足心热，干咳少痰。舌红少苔。 【调补原则】养阴解表 四、阴虚感冒 【调补方】桑杏汤 1.【处方】 霜桑叶3g 杏仁5g 沙参6g 象贝3g 豆豉3g 栀子皮 3g 梨皮3g 【方解】 霜桑叶 辛凉疏导外邪，且有润肺之功； 杏仁 宣利肺气，润燥止咳； 豆豉 辛温而较平和者，用以加强桑叶疏导外邪的作用； 贝母 清热化痰； 栀子皮 清胸膈之热； 梨皮、沙参既能养肺阴，又能清肺热，肺热阴虚者最为适宜――养阴润肺。 四、阴虚感冒 2.桑菊淡豆豉汤 【处方】桑叶 菊花 淡豆豉 梨皮各6克 白糖适量 【制法】四味加水适量，煎煮，去渣取汁，加白糖，日一剂 3.桑叶沙参粥 【处方】桑叶 沙参 苦杏仁 粳米 冰糖适量 【制法】 桑叶布包煎，取汁，入余料，共煮粥，加冰糖，日一剂 预防感冒 【调补方】萝卜汤 【制法】把甜脆多汁的萝卜切碎，压出半茶杯汁，再把生姜捣碎，榨出少量姜汁，加入萝卜汁中，然后加白糖或蜂蜜，拌匀后冲入开水当饮料喝， 【方解】萝卜中的萝卜素能清热、解毒、祛寒，防治感冒。 预防感冒 【调补方】糖姜茶合饮 【制法】红糖、生姜、红茶各适量，煮汤饮，每日1-2次，不仅暖身去寒，而且有良好的防治感冒功能。 【方解】因感冒多为外感风寒之邪，常有头痛、鼻塞、流涕及一身关节酸痛，甚至怕冷、发热等症状。 预防感冒药膳制作 增强免疫力 健脾益气、免疫增強 － 四君子粥 免疫增強 － 四君子飯 止咳免疫增强玉露 固本培元明目元气露 润肺补肺 止咳化痰、宁心、安神 － 银耳百合強壮