功能性食品课件第一章-功能.pptVIP

第一章;第一节 增强免疫力 ;二、免疫系统;三、免疫功能的衰退;免疫衰退的后果是： 肿瘤易感性增加； 自身免疫病发病率增加； 传染病易感性增加，恢复缓慢； 组织移植排斥性减少。;三、补充增强免疫力保健食品注意点：;第二节 辅助降血脂 ;2、高脂血症 由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症常为高脂蛋白血症。 目前，国内一般以成年人空腹血清总胆固醇超过5.72mmol/L，甘油三酯超过1.70mmol/L，诊断为高脂血症。将总胆固醇在5.2～5.7mmol/L者称为边缘性升高。 根据血清总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇的测定结果，通常将高脂血症分为以下四种类型：（1）高胆固醇血症；　　（2）高甘油三酯血症；　　（3）混合型高脂血症；　（4）低高密度脂蛋白血症。;二、高脂血症的危害; 三、关于“辅助降血脂” 凡能改善高脂血症，降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白或升高高密度脂蛋白的产品，就可以申报“辅助降血脂”功能。 血脂偏高和患有高脂血症的人适宜服用降血脂功能的保健食品。 某些具有降血脂作用的保健食品成分儿童是不能服用的。像多不饱和脂肪酸中的DHA与EPA含量比例为2.5：1以上的，适用于青少年学生改善记忆。而DHA和EPA含量均等或EPA含量高于DHA的，只适用于中老年人降血脂，青少年不宜食用，服用EPA过多会影响性发育，促进性早熟。 ;第三节 辅助降血糖 ; 世界卫生组织推荐糖尿病的诊断标准： 具有典型症状，以静脉血糖水平作依据，空腹血糖126mg/dL(7.0mmol/L)或随机血糖200mg/dL (11.1mmol/L)可以确诊糖尿病。 若无典型症状，仅空腹血糖126mg/dL或随意血糖200mg/dL应再重复一次，仍达以上值者或加做糖耐量实验的2小时血糖200mg/dL者，可以确诊糖尿病。 若随意血糖140mg/dL (7.8mmol/L)及空腹血糖100mg/dL (5.6mmol/L)可以排除糖尿病。;二、糖尿病的类型;三、糖尿病的危害;因糖尿病引起失明者比一般人多10～25倍，糖尿病性坏疽和截肢者比一般人多20倍，糖尿病较非糖尿病者心血管系发病率与病死率高2～3倍；糖尿病导致肾功能衰竭比肾病多17 倍。 总之，糖尿病及其慢性并发症对人类健康的危害是十分严重的，已引起全世界医学界的高度重视。;三、关于“辅助降血糖”;第四节 辅助降血压;二、高血压的分类;三、高血压与其他疾病;四、关于“辅助降血压”;第五节 改善睡眠;二、失眠的诊断标准;　三、失眠的分类; 2、短期性失眠（一周至一个月）：严重或持续性压力，如重大身体疾病或开刀、亲朋好友的过世、严重的家庭、工作或人际关系问题等可能会导致短期性失眠。这种失眠与压力有明显的相关性。短期性失眠如果处理不适当也会导至慢性失眠。 3、慢性失眠（大于一个月）：慢性失眠的原因是很复杂的且较难去发现，许多的慢性失眠是多种原因合在一起所造成的。心理因素是慢性失眠的一个主要因素。;四、关于“改善睡眠” ;据中国保健协会保健品市场工作委员会专家介绍，在已批准的产品中，有大部分产品以褪黑素为原料的，如脑白金胶囊。还有一部分产品的原料是具有安神作用的中药材，如：刺五加、酸枣仁、柏子仁、远志、天麻、合欢皮、夜交藤、珍珠等。 相比西药，保健食品使用副作用相对较小，但是起效缓慢、个体差异较大。;第六节 减肥 ;一、什么是肥胖？;二、肥胖的分类;（2）获得性肥胖：这类肥胖者往往是在成年以后由于营养过度而引起肥胖，因而也称为成年起病型肥胖症。这种肥胖者的脂肪主要分布于躯干，脂肪细胞仅呈肥大而无数量的增生，因而又称为脂肪细胞单纯肥大型肥胖症。与遗传因素也有一定的关系，饮食控制对这种肥胖症效果较好 2、继发性肥胖　　也叫症状性肥胖，是由内分泌或代谢性疾病引起的肥胖。;三、如何认定保健食品的减肥功能;四、保健食品减肥原理; （二）减少脂肪的吸收 主要通过吸附脂肪使其不被吸收和抑制消化酶的活性起作用。这里主要以壳聚糖为例说明。 壳聚糖能够阻碍脂类物质的吸收。食物中脂肪消化需要肠胰脂酶以胆汁酸盐做乳化剂。壳聚糖极易与带负电的胆汁酸结合，将其排出体外，由于胆汁酸盐的缺乏，脂肪也就不能被消化，从而减少对脂肪、胆固醇的吸收，有利于降低血脂。壳聚糖在胃酸作用下在体内能聚集在带负电荷的油脂周围，形成屏障而阻碍人体对脂肪的吸收，有一定的减肥功效。;（三）促进脂肪的转化 左旋肉碱是此类物质的代表。左旋肉碱是脂肪酸氧化不可或缺的关键物质，能够在机体内除去多余的脂肪及其他脂肪酸的残留物。体内若缺乏左旋肉碱，可影响脂肪代谢而致肥胖，因此通过补充左旋肉碱以开发利用脂肪，使其转化为能量消耗掉，以达减肥目的。 脂肪分