文莱美食.pptVIP

* 文莱饮食类似于马来西亚，口味偏重，以米饭和面食为主食，最著名的小吃是沙爹、烤鸡、烤鱼、steamboats，盛产的各种热带水果都是不错的美食，新鲜的水果，非常清新爽口，汁甜味美。 文莱人在饮食嗜好上有如下特点： 讲究菜肴香、酥、脆，注重量小质高； 一般口味以不太咸为好，喜欢辣味； 主食以米饭为主； 副食喜欢牛肉、羊肉、鸡肉、鸡内脏、蛋类等；蔬菜爱吃黄瓜、西红柿、菜花、茄子、土豆等。爱吃椰子、菠萝、巴梨、洋桃、苹果、葡萄、荔枝和香蕉水果。 家肴美馔之奶香咖哩土豆泥 材料：土豆、牛奶、咖哩块、黑胡椒粉、盐。 制作过程： 1、将土豆洗净，蒸熟去皮，用勺子压成泥； 2、往土豆泥里加黑胡椒粉、盐、牛奶，搅拌均匀 3、用模具压出形状； 4、锅里放适量水烧开，加里咖哩块，完全溶化后，转小火炖5分钟，将咖哩汁浇在土豆泥上即可。 沙爹是传统的文莱食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的文莱米饭并加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹美食 评价：来文莱水村参观的游客，都回去品尝到一些水村人家特有的甜点。和水村人家喜爱五颜六色的花一样，他们的点心也是五颜六色的。煮熟的西米被压成小块，每一块都透着艳丽的粉红色、黄色。闻起来光是浓浓的椰汁香就已经很诱人了，它们还有QQ糖一般的嚼劲。淡绿色的糯米糕其貌不扬，其实是用榴莲制成。满嘴的榴莲味，喜欢和不喜欢，只有两个态度。 文莱五彩点心 椰浆饭看起来和普通的米饭差不多，但实际上却是很不一样。它的做法是将白米饭用椰浆调味后，再加入各种名贵的香料，这样煮出来的椰浆饭口感十分鲜美。配上红色的辣椒酱、绿色的黄瓜、油炸过的小鱼干，文莱人常拿这个当早餐。而且椰浆饭的配料多样化，经济实惠，你还能搭配鸡蛋，咖哩鸡，煎鱼，咖哩虾一起吃。 椰浆饭 椰浆饭 炭火上竹签串着的沙爹烤鱼吱吱作响的，冒着金黄色的油光，沙爹是用很多特殊香料制作的酱料，马来人喜欢把羊肉、牛肉、鱼肉涂上厚厚的沙爹酱拿去烤着吃。尤其是烤好的肉串上还要涂上一层蜂蜜，所以考出来的肉串有股特殊的香甜味 烤鸡 拉茶是个技术活，在文莱，通常人们用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会越好，并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。 　拉茶制作除了配料要求严格外，“拉”是关键技术。正是由于对茶汤的反复拉制，使茶汤和炼乳拉茶的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，使其既能与茶汤有机结合，又能使茶香和奶香获得充分发挥。入口的味道，与普通的奶茶就是不同，一种香料淡淡的回味，奶味、茶味，互不影响，恰到好处，滑滑的。 *