沈阳如家经济型酒店人力资源流失问题.doc

沈阳如家经济型酒店人力资源流失问题 第3章沈阳如家酒店人力资源流失的现状 3.1如家酒店概况 如家酒店是如家酒店集团旗下3大品牌之一，是温馨舒适的商旅型连锁酒店品牌， 通过标准化、简洁、舒适的酒店住宿服务，使大众商务以及休闲旅行宾客收获温馨、 便捷的住宿体验。 如家酒店是国内商务酒店品牌中规模最大的品牌，在全国300个城市拥有近2000 家酒店。如家酒店多年获得中国金枕头奖“中国最佳经济型连锁酒店品牌”殊荣。2014 年，如家酒店以4.2亿美元的品牌价值入选中国品牌100强，居酒店行业之首。 从目前发展状况来看，在民族品牌企业中，如家酒店已经成为我国酒店的领军人 物。其最早成立于2002年，2006年10月在美国纳斯达克上市。今年第一季度末，A股 企业首旅酒店对如家进行收购，代表如家已经基本实现私有化发展目标。作为我国第 一家海外上市酒店，其希望将自身打造成全球前三甲酒店。在自身发展过程中，如家 始终坚持特有的“家”文化，并采取有效措施使客户感受到“宾至如归”消费感受。 现阶段，四季、莫泰、如家、如家精选、和颐五个品牌均为如家集团旗下品牌。截至 2015年末，如家集团已经在国内346个城市拥有三千余家门店，其在行业中所占据的 发展地位已经遥遥领先[14]。2016年第一季度末，首旅酒店完成了对如家酒店的收购， 至此私有化购买交易已经完成交割。 从整体发展状况来看，如家酒店属于经济型酒店管理范畴，该类型酒店最早是从 欧美及日本等国家发展起来的，目前已经进入成熟发展阶段。其主要为大众消费者提 供服务，设施齐全、价格适中，在中高档酒店的全套服务中进行选择，将住宿功能充 分体现出来，自身带有显著的单一性酒店功能特征。戴斌（北京第二外国语学院教授、 知名旅游酒店管理研究人员）强调，对于经济型酒店而言，自身发展过程中比较将关 注力集中在成本控制方面，一部分附加类型服务是不必要的，通过采取有效措施，使 其与传统酒店之间形成显著差异。从史密斯所提出的概念中我们可以了解到，如家 酒店的主要顾客群定位为保持较高价格敏感度的顾客。《现代酒店及餐饮业管理百科 全书》指出，如家酒店属于廉价酒店管理范畴，其通常在提供客房服务外，仅能提供 有限的餐饮服务。 3.2沈阳如家酒店人力资源管理现状 放眼整个中国的市场来说，如家酒店还处于一个上升期，随着旅游业的不断发展 壮大，必然会促进如家酒店行业的发展，这也吸引了不少国外如家酒店的眼球，很多 国外的知名品牌都已经在中国有了分店[15]。如家酒店的发展路线是从沿海城市到内陆 地区，从特大城市到中心城市，景点城市，最后到中小城市的路线来发展。到现在为 止，沿海城市，特大城市，中心城市和景点城市的如家酒店行业已经趋近成熟，结构 也趋于完善。但沈阳，作为内陆中小型城市，沈阳如家的发展还有许多的欠缺之处。 众多因素决定着沈阳酒店的部门划分、部门的组织结构设置、部门的人员编制。 中国医科大学店200间客房的人员配置:有餐饮、客房和后勤部门。总经理1人，部门 经理3人，会计出纳2人，餐饮部：收银2人，服务10人，保安4人，大厨3人，勤杂及 配菜6人；客房部：收银3人，服务30人，保安6人；后勤部：采购2人。照目前正常的 工作量每人每天可打扫客房13间左右。如果酒店的配置相对简单，可以达到15间左 右，按照平均出租率70%计算309*70%/14间=16人，再加上换休夜班，这个酒店客房 大概需要23-25人，这个包含了卫生清扫及楼层服务、夜班前台。每班2人三班倒6人 加一个换休7人+每班1个领班。 国内的如家酒店存量分别属于两套管理体制的管辖之下，星级酒店系统和旅馆系 统。星级酒店属于国家旅游局管辖，而旅馆系统属于商务部管辖。根据两方面的不完 全统计，中国住宿业的一二星级饭店和旅馆总数达到了20万家，客房数量超过670万 间，这些低档饭店和旅馆招待所构成了中国住宿业的主要产品。中低档住宿设施一般 采取比较分散的经营方式，很少采取现代酒店业常用的连锁经营。管理上也比较落后， 这导致了大多数的中低档酒店和旅馆的经营效率比较低下。如家酒店保留了原本中低 端酒店的特色之外，加入了连锁管理等优势，但随着旅游业和经济的迅猛增长，沈阳 如家酒店在人力配比、人力管理上仍然有很大的问题在不断暴露。 3.2.1如家酒店企业文化 上文中提到，如家酒店以“家”文化为核心，将全部利益相关者纳入家庭成员管理 范畴。 首先，从精神文化角度分析，如家的价值观包括积极、进取、尊重、诚信、合作 等方面内容。其中，诚信主要是指诚实守信，是做一切事情的重要基础。同时，需要 顾客感受到酒店对其尊重。公平的对待每一位酒店人力资源及合作伙伴，使大家能够 共同享受劳动成果。每个人都勇于承担自身责任，尽职尽责的完成自身工作任务。踏 踏实实，脚踏实地，不好高骛远，也不好逸恶劳，