用心做事-感动顾客培训课件.pptVIP

用——准备苦瓜汁或梨水 XX先生（女士），刚才听您说您牙疼，我特意为您准备了一杯鲜榨梨汁（苦瓜汁）。梨汁（苦瓜汁）可以下火，您喝了，可以缓解您的牙疼。 道具样版1——爱心卡 爱心卡片使用方法： 服务员根据客人的实际情况，填 写爱心卡，并在爱心卡上面署名 。爱心卡和***一起上桌，放于 杯子底部右侧，杯碟压在卡片的 三分之一处。 卡片填写内容： 您好！刚刚了解您好像有点不舒 服，这里小*特意为您准备了**** 希望这些让您的身体舒服一些。 道具样版2——梨汁（苦瓜汁）杯 了 服务员收到客人牙疼的信息 送梨汁（苦瓜汁）流程 通知果汁间准备梨汁或苦瓜汁 果汁吧接到通知后，对包间号、数量进行记录 果汁吧员准备梨汁或苦瓜汁，交于服务员 服务员填写爱心卡与梨汁或苦瓜汁一起上桌 用心做事 感动顾客 用心服务—— 各类物品准备 收银台： ? 每天准备洁净、完好的万能手机充电器2个 ? 每天准备开胃话梅1袋。 ? 每天准备各类小礼物、玩具（2元/个 ? 创口贴、烫伤膏、消毒水、止血药、喉宝等。 前厅各服务区域： 每个区域每天必备蜂蜜1瓶（鲍鱼餐车内） 每个工作柜宝宝餐具一套。 每个区域准备宝宝椅3张、宝宝围裙3个、儿童画册2本、卡通动画碟片1套（公用小库或工作柜）。 每种生日帽（儿童、男士、男士）准备2个（公用小库或工作柜 每餐餐前提前写好提供特色服务时所需要的各类标签条，放在各个工作柜中。便签条要求字迹娟秀，工整。 内容：您好！刚刚了解您好像有点不舒服，这里小*特意为您准备了**，希望这些让您的身体舒服一些 厨部 面点间：每天中午11：30 、 下午5：30前准备寿桃10-20个，小米粥一砂锅（砂锅为10寸）。 海鲜池：每天11：30 、 17：30前准备鲫鱼（7两—8两）2条。 热菜间：每天11：30 、 17：30前准备红糖姜茶一壶（不锈钢壶），由传菜生放到各楼层鲍鱼餐车处保温。如遇雨雪天，接待部则应根据店铺客情的需要通知厨部加大姜茶的准备量。 蒸灶每天11：30 、 17：30前准备虾仁蒸蛋原材料5—8份 冷菜间(或水果间)每餐准备梨子3—4个。  保洁部： 每天准备足量的护手霜、棉签、啫喱水、女士用 品、发夹、皮筋。 仓库： 儿童被、儿童枕2套。 披肩3—5条。 接待部： 气球、水牌、看牌。 场景设置（客人感冒） 听到客人说感冒了 看到客人打喷嚏 用——道具话术 XX先生（女士），刚才看到您不舒服，我特意为您准备了一杯姜茶。 道具样版1——爱心卡 您好！刚刚了解您好像有点不舒服，这里小*特意为您准备了****，希望这些让您的身体舒服一些。 道具样版2——姜茶、感冒药 客人感冒严重时，也可送上感冒药 用——送姜茶的流程 各楼层值班人员将姜茶进行保温 服务员接到客人身体不适的信息 厨房每餐前准备好姜茶交给传菜生，由传菜生放至各楼层鲍鱼车上 服务员用玻璃杯到鲍鱼餐车上领取姜茶并快速回到包间，服务填写爱心卡 服务员将熬制的姜茶、爱心卡送至客人面前。 姜茶必须保证是烫口的 场景设置（客人胃疼、肚疼） 听到客人说胃疼 听到客人说肚子不舒服 用——道具话术 您好！刚刚了解您好像有点不舒服， 这里小*特意为您准备了****，希望这 些让您的胃（肚子）舒服一些。 道具样版1 小米粥 热玉米汁 开胃话梅 开胃小菜 道具样版2——爱心卡 爱心卡片使用方法： 服务员根据客人的实际情况，填 写爱心卡，并在爱心卡上面署名 。爱心卡和***一起上桌，放于 杯子底部右侧，杯碟压在卡片的 三分之一处。 卡片填写内容： 您好！刚刚了解您好像有点不舒 服，这里小*特意为您准备了**** 希望这些让您的身体舒服一些。 用——服务流程 中客人反应没有胃话梅或至冷菜间准备开胃小菜一碟口，立即至吧台准备3—4颗话梅或至冷菜间准备开胃小菜一碟 没有胃口立即至吧台准备3—4颗话梅或至冷菜间准备开胃小菜一碟 胃不适立即电话通知点心间上小米粥一小碗或至果汁间准备玉米汁一杯。 服务员接到客人身体不适的信息 客人肚子不舒服时为客人送上一杯热姜茶 服务员到相应地点领取物品快速回到服务区域 物品拿至服务区域时，附上爱心卡送至客人面前 场景设置（客人嗓子疼） 听到客人咳嗽 听到客人说话声音沙哑