社区营养管理和干预8-12ppt.pptVIP

4、对方一天能量推荐摄入量约为多少kcal。 5、其中碳水化合物供能比例为55～65% (其中精制糖10％) 6、脂类供能比例20～30 （其中饱和脂肪酸10%） 7、蛋白质的供能比例为12～15％为宜 8、每天的乳类及蛋类的食入量。 * 社区配餐指导： 周一 早餐：大米粥 煮鸡蛋 小笼包 。拌双耳豆 午餐：米饭、 花卷、蒸牛肉丸子、鸡蛋炒西葫 芦、紫菜蛋花汤。 晚餐：米饭、 小鸡炖蘑菇、 素炒包菜丝。 * 社区配餐周二 早餐：牛奶 全麦面包 拌海带香菜丝。 午餐：米饭 馒头 西芹炒牛肉 醋溜绿豆芽 肉丸冬瓜汤。 晚餐：杂豆粥 烙饼 丝瓜炒鸡蛋 拌包菜。 * 社区配餐周三 早餐：玉米粥 肉末卷 煮鸡蛋 麻酱拌黄瓜。 午餐：杂豆米饭 肉末卷 木须肉 海米油菜 西红柿鸡蛋汤。 晚餐： 米饭 五香兔丁 萝卜虾皮汤。 * 社区配餐周四 早餐：薄皮小馄饨 鸡蛋软饼 拌茄泥。 午餐：米饭 小窝头 宫爆鸡丁 醋熘白菜 平菇豆腐汤。 晚餐：大枣二米粥 花卷 小白菜肉末炖豆腐。 * 社区配餐周五 早餐：豆腐脑 玉米面发糕 坚果拌莴笋丝。 午餐：绿豆二米饭 麻酱烧饼 药炖鸭块 菠菜炒鸡蛋 冬瓜虾皮汤。 晚餐：三鲜面片 馒头 牛肉炖胡萝卜。 * 社区配餐周六 早餐：豆浆 菜肉包 拌什锦小菜。 午餐：米饭 蒸红薯 排骨炖藕 韭菜炒 鸡蛋 香菇菠菜汤。 晚餐：青菜肉丝菜粥 杂面饼 糖醋鱼。 * 社区配餐周日 早餐：小米粥 馒头 煮鸡蛋 拌芹菜花生米。 午餐： 米饭 玉米饼 红烧带鱼 炝炒小白菜 黄瓜鸡蛋汤。 晚餐：米饭 冬笋熘鸡片 虾皮豆腐青菜汤。 注：每天水果最好2～3种，可加饮一杯酸奶。 * 社区营养管理和营养干预 * 社 区 指聚居在一定地域范围内的人们所组成的社会生活共同体。 社区包括5个基本要素： (1)一定数量的社区人口 (2)一定范围的地域空间 (3)一定类型的社区活动 (4)一定规模的社区设施 (5)一定特征的社区文化。 * 城市社区的功能 一、社区的内部功能 1、居 住：是社区存在的灵魂 2、休闲娱乐：是社区永久的保证 3、文化教育：是社区升华的动力 4、社区互助：是社区人文的体现。 * 二、社区的外部功能 1、促定社会稳定和社会发展 2、促进经济和文化的发展 3、促进社会结构的发展 4、促进社会的文明及健康的发展。 * 三、社区营养师 社区营养师是社区饮食文化的天使。 聘请营养师来到社区，可以为当地居民进行体脂测试，这是继膳食营养体检之后： 中国“社区营养科普益民计划”在全国许多社区开展的进一步活动。 * 营养师在社区的第一步 居民可轮流在营养师的指导下，站在体脂测试机 上，获得标准体重、体质指数、基础代谢数据。 营养师某女士介绍了其中的原理“当金属导体 与皮肤接触时，脚底的穴位会产生静电，机器捕捉之 后就能测算出目前的身体状况。” 每一个测试者都能拿到一份属于自己的“个人营养测评报告”。? * 营养师在社区的第二步 将测试的数据输入电脑，经营养师的计算就生成了有针对性的饮食处方： “你的体重超重，建议减少鱼虾、禽肉的食用量。 一天蛋白质的摄入量不宜超过150克。 现在我们生活质量好了，餐桌上的肉质品多了， 蔬菜反而吃得少了。 营养师叮嘱居民 吃肉一定要有节制，不仅多食无益而且会增加肝脏的负担。 每天至少吃1斤蔬菜和8两水果，而且最好能吃多个品种的蔬果确保营养的均衡。 * 营养师在社区的第三步 营养师为居民解答饮食及健康的问题 如：王老太咨询腰背疼痛的原因。 如：顾老先生说：“我要背疼十几年了，像这样的病，西医只用止痛药，中医针灸有效但是年纪大了怕疼，就希望靠饮食能慢慢调理，达到治病的目的”。 如：王老师先生询问：我家里的小孙子挑食，如何把饭菜调整好，既好吃，又有营养。 * 营养师在社区的第四步 营养师在社区要设立咨询门诊： 1、专门针对肥胖性疾病、高脂血症、糖尿病及并发症、肾病、痛风等慢性病患者提供营养咨询。 2、营养师同时还可以用专业的知识和膳食处方，对慢