香菇菌种液体培养基的优化.pdf

特 产 研 究 SpecialW ildEconomicAnimalandPlantResearch 49 文章编号：l00l一4721(20O8)04-0049-03 香菇菌种液体培养基的优化 秦秀丽 (吉林农业科技学院，吉林吉林 132101) 摘要：通过5种不同碳、氮营养源对香菇的培养研究，筛选出最佳碳源为麦芽糖，最佳氮源为麸皮。在此基础上，采用正交试验进 行菌种液体培养基最佳配方的筛选，确定最佳培养基配方为：麸皮 100％、麦芽糖3％、MgSO,0．15％、KI-I~O O．1％。该研究为 香菇液体菌种的生产提供了理论依据。 关键词：香菇；液体培养；培养基；碳源；氮源 中图分类号：$646．1 文献标识码：A StudyontheOptimizationofLiquidCultureM edium f0rM ushroom Cultivatuin QinXiu-li (JilinAgricultureScienceandTechnologyCollege，Jilin132101，China) Abstract：Basedonthestudiesoffivedifferentkindsofcarbonandnirtogennutritioussources，maltsugarwas foundhtebestcarbon source,branwas selectedasthebestnirtogensource．subsequently，na orthogon~ experimentwas conductedtoacquirehtebestformu— laofculturemedium forliquidstrainofmushroom，Theresultsshowde htathtebestmedium contained100％ bran，3％ maltsugar， 0．15％MgSO4and0．1％KI-Iff~34．Thisresearchwasofrahteorybasisforhteproductionofliquidsrtainofmushroom． Keywords：M ushroom ；Liquidsrtain；Culturemedimu ；Crabonresource；Nirtogenresource 香菇又名香蕈或冬菇，是著名的食药用菌，其营养 前这方面的研究还很少。为此，笔者先通过单因素对比 丰富，能够预防和治疗多种疾病，具有增强机体免疫 试验对香菇液体培养基的碳、氮营养源进行优化，在此 力、防癌、抗癌和降血压、降胆固醇等作用i1】。由于香菇 基础上，通过正交试验筛选出适合香菇菌丝生长的液 具有较高的食、药用价值，深受广大消费者的青睐，市 体培养基最佳配方，旨在为香菇液体菌种生产提供理 场需求量较大。近年来，香菇的袋料栽培发展迅速 ，取 论依据。 得了较高的经济效益。但 目前香菇袋料栽培普遍采用 1 材料与方法 的是固体菌种，生产周期长，工艺繁琐，需投入大量的 1．1材料 人力、物力。液体菌种具有制种简便、菌龄一致、生产周 1．1．1 菌种 供试香菇试管菌种由吉林农业科技学院 期短、使用方便、生长快、适于工厂化生产、菌种的纯度 食用菌实验室提供。 高、接入栽培料后菌丝萌发速度快等优点圈，已成为香 1．1．2 培养基 菇制种的一条崭新途径。生产液体菌种最关键的是所 1．1．2．1 菌种活化培养基 以斜面加富PDA为基础培 用的液体培养基的配方是否优良，它直接决定着液体 养基。 菌种质量，也就直接决定着香菇的产量和经济效益，目 收稿 日期 ：2008-09-08 作者简介 ：秦秀丽(1966一)，女，吉林省永吉县人，硕士，副教授 ，从事微生物和食用菌研究。