懒人电饭煲 煲仔饭.doc

腊肠煲仔饭 .材料 腊肠，大米，白菜，鸡蛋，姜末，鲜味露，耗油，等 做法 1.主料合影~2.煮饭，加些橄榄油，煮啊煮，期间注意搅动小心糊锅，火也不要开太大。3.煮饭期间抽空把腊肠切片~4.水在米饭面咕嘟咕嘟的冒大泡泡的时候差不多就可以把腊肠码放上去了，然后撒些姜末。5.腊肠熟后，闻着香喷喷的味道，把白菜码上去，闷蒸一下下，再在上面打一个鸡蛋，基本就大功告成啦~6.调味汁推荐：酱油多半勺、蚝油一勺、鲜贝露多半勺、香油几滴、白糖半勺 端下砂锅，掀开盖子，浇上调味汁拌匀就开吃吧~那是相当的好吃哇，可谓一煲出炉，香飘满屋~~ 小诀窍: “煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，合起来就是“小砂锅”，用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭~~ 广式腊肠煲仔饭 材料 这个腊肠煲仔饭吃过许多次了，一个人的时候做有饭、有肉、有菜很方便也很好吃，值得推荐。而且我根据几种 做法 广式腊肠煲仔饭的做法：１、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；２、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；３、盖上盖将米饭煮至八成熟；４、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；５、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；６、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。——做法参考《贝太厨房》和yiyi妈妈 简易腊味煲仔饭 材料 剩饭一大碗，腊肠2条，腊鸭腿1只，青菜适量，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙 做法 煲仔饭酱油的做法：1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；2.烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。煲仔饭做法：1、腊肠切成薄片；腊鸭腿斩小块，放入煮沸的水里氽烫一下，去一下油味；2、煲仔一只，把剩饭倒入煲仔里，小火慢慢加热；3、把切好的腊肠和腊鸭腿，摆放在饭面，沿边倒一点小麻油；4、盖上锅盖，加热10分钟；5、把青菜洗干净，放入水里，加入一点油，氽烫1分钟捞起，摆放在煲仔饭的表面6、最后只要拌上煲仔饭酱油就可以开吃啦！ 2010-9-6 16:32 上传 下载附件 (23.81 KB) 6.jpg (20.5 KB, 下载次数: 5) 2010-9-6 16:32 上传 下载次数: 5 一、原料? ? 煮煲仔饭选米很重要，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米可以更好地吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)? ?猪肉、牛肉、鸡肉、香肠、腊肉、瑶柱、虾肉、香菇、玉米粒、萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿、青菜等都可以。? ?备注:可以根据自己的口味加点酱油,李锦记的蒸鱼酱油也挺好.1、西芹咸鱼饭材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料：盐、香油、胡椒粉做法：(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。(2)将咸鱼丁与调味料加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，用饭匙拌匀后即可盛起食用。 2、青豆桂花饭材料： 青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯调味料A：香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙调味料B：糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙做法：(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。 2010-9-6 16:32 上传 下载附件 (15.63 KB) 3、韭菜花饭材料：韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯调味料：盐1小匙 糖4小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。 2010-9-6 16:32 上传 下载附件 (21.84 KB) 4、茄香饭材料：茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯调味料A：酱油、 盐、香油调味料B：葱末 1/2大匙蒜末 1/2大匙做法：(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水