测量孵化蛋蛋壳质量.doc

测量孵化蛋蛋壳质量 作者：Jon Moyle, Doug Yoho 和Keith Bramwell，阿肯色州大学。本文是一份关于蛋比重和蛋壳颜色对孵化率影响的报告。作者发现比重为1.070以上的蛋孵化很好，且只有蛋壳颜色很苍白的蛋孵化率会降低。本文发表在2008年冬季的 Avian Advice 上。 R. Keith Bramwell博士 前言 很显然，孵化率对小鸡群和商业家禽育种群农场主都是很重要的。由于蛋壳质量与孵化率是有关的，所以孵化蛋蛋壳质量对于孵化率是很重要的。影响蛋壳质量的主要因素是遗传、日粮、气候、畜舍和母鸡日龄。虽然一般禽场对这些影响因素大多都采取了必要的控制措施，但是孵化率的重大差异促使人们知道在必要时，认识和控制蛋壳质量对于提高孵化率是很重要的。很明显，蛋壳较薄的蛋更容易破裂，出现‘裂壳蛋‘虽然裂壳蛋通常不会置于孵化器中进行孵化，但是母鸡舍产的薄壳蛋很容易在收集和运输过程中破裂，会导致鸡蛋污染进而降低孵化率。除了增加蛋壳破裂的可能性，没有破损的薄壳蛋在整个孵化过程中会出现大量水蒸气流失，导致雏鸡脱水和胚胎死亡率提高。那些薄壳蛋孵出的鸡雏在出雏后几天成活率通常很低，全程生长性能也都很差，因为它们初期生长较慢。蛋壳颜色对孵化率也会产生影响。虽然关于鸡蛋颜色和孵化率的科学文献数据有冲突，家禽生产者传统观念喜好典型的棕色蛋，认为颜色淡的蛋没有深色蛋孵化率高。实际上，有趣的是在某些鸣禽品种，试验证据显示较健康和饲喂较好的雌鸟产出的蛋蛋壳颜色比较深（Moreno等，2006）。因此，存在一些证据支持该假设：颜色深的蛋比浅色蛋孵化率高。蛋壳颜色也与蛋壳质量有关。因此，必须培训饲养者淘汰浅色蛋作为孵化蛋，因为浅色蛋预期孵化率会低。 测量蛋壳质量 测定蛋壳质量包括评估蛋壳厚度。虽然有很多评估蛋壳厚度的方法，比重法仍然是最简单和最广泛使用的方法。有两种方法可以获得蛋的比重结果：Archimedes法和盐溶液法。Archimedes 法首先逐个测量蛋重，然后在水中称重蛋。接着用公式『干蛋重/（干蛋重－湿蛋重）』来获得比重。但是，因为蛋必须逐个称重，该方法很少使用。盐浴法是利用浓度逐渐增加的含盐溶液的水浴盆盐来测量（典型浓度为1.070，1.075，1.080，1.085和1.090）。蛋先位于盐溶液浓度比较低的浴盆中，然后逐渐放到浓度比较高的浴盆中，蛋漂浮在其中的溶液比重即为蛋的比重。那些在该浓度的浴盆中没有漂浮的蛋接着放入下一个浓度高的溶液中，这样直到所有的蛋都漂浮起来。该方法很流行是因为它可以快速测量大量蛋，且对蛋或者蛋的孵化率影响极小。最好的测量比重的时间是在孵化所当蛋处于恒温条件下达到与盐溶液同样的温度时。 测量蛋壳颜色 肉种鸡蛋壳颜色变化较大，从白色到近乎巧克力色，蛋壳颜色出现这种变化的原因还不清楚，但是目前已经制定了蛋壳颜色测量法，测量技术从视觉评估法到复杂的电子测量法。一般数字色度计是最好的测量法，因为它能去除其他测量法的主观因素。 试验过程 鸡蛋筛选和处理： 从5个33-45周龄的肉种鸡群收集1,944只蛋。给蛋贴上标签这样每个蛋在测试、孵化和出雏过程中都可以追踪，剔除损壳蛋、裂隙蛋以及任意畸形蛋，太小、太大，或者太脏的蛋。只孵化符合孵化标准的蛋。蛋在商业孵化所内按照业内标准孵化，在蛋孵出后，根据雏鸡出雏情况测定受精率和胚胎死亡时间。比重：在当地商业孵化所的蛋储藏室保存盐溶液，当溶液温度调整到室温后进行测量。用液体比重计定期检查盐溶液比重的精确度，浓度范围为1.065-1.090，每0.005一个梯度。蛋壳颜色： 使用色度计测量蛋壳颜色，该色度计能够对各种蛋壳颜色进行测量。这种方法消除了蛋壳颜色测定值的人为错误。纯白壳蛋读数为100，而色泽深的读数会低一些。测量蛋颜色范围一般为60（深色）-90（浅色）。 试验结果 蛋壳颜色和孵化率 图1说明了蛋壳颜色和孵化率之间的关系。这些结果表明颜色极淡的蛋孵化率低于颜色较深的蛋。因为蛋壳色素在蛋产下前沉积在蛋壳表面，蛋壳颜色浅可能是由于一些环境应激导致蛋未成熟就产下。 比重和孵化率 图2显示的是孵化率结果。这些结果表明比重为1.070以上的蛋孵化率较高，而比重在1.065以下的蛋孵化较差。这些结果不同于McDaniel等(1981)和Bennett (1992)发表的结果，他们的研究认为比重在1.080一下的蛋孵化较差且胚胎死亡率增加。这种差异可能源于最近15年的遗传进化或者试验方法的差异。 图1.蛋壳颜色对商业蛋孵化率的影响 图2.使用盐溶液法测量的比重对商业蛋孵化率的影响。 总结 比重测量可以有效用于快速评估肉种鸡蛋壳质量。 比重值高于1.070的蛋孵化较好，而那些比重较低的蛋孵化率很差，且表明蛋壳质量很差。 色泽很淡的蛋壳（