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水中鲜软体家族
水中鮮-軟體家族
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童禕珊 陳美妤
童禕珊 陳美妤
海鮮、河鮮攏係水中鮮
包含了魚類(脊椎動物)、
蝦蟹類(節肢動物甲殼綱)
以及本單元中的軟體動物
也就是螺類、貝類、花枝
魷魚等等啦
軟
軟
體
體
動
動
物
物
軟體動物的一般特徵
軟體動物的一般特徵
身體柔軟
具有外套膜,可分泌外殼
具有肌肉質的足,為其運動構造
具有齒舌,可刮食附著的藻類
外
套
膜
軟體動物的種類
軟體動物的種類
多板綱
多板綱
腹足綱
腹足綱
斧足綱
斧足綱
頭足綱
頭足綱
腹足綱-單殼貝
腹足綱-單殼貝
Campbell 生物學(6th p815)
腹 九孔(Haliotis diversicolor)
腹
足 別名:鮑魚
足 科別:鮑螺科
綱 九孔(又稱九孔鮑)背
綱
殼扁平,殼上有6~9
個開口(鮑魚有5個開
口) ,因而稱為九孔
九孔生長於礁岩海岸
的淺海底,肉質肥厚
鮮美,為高級的海鮮
食材
腹 鳳螺(Babylonia areoleta)
腹
足 別名:花螺
足 科別:峨螺科
綱 橙紅豔麗的斑塊是鳳螺
綱
最引人注目的特徵,肥
厚鮮美的肉質更滿足了
許多饕客的胃 。分布於
台灣西南部的泥質海域
是肉食性螺類,因此漁
民常將腥味較重的魚肉
放入海底籠具中,以吸
引鳳螺入內取食而捕捉
腹 田螺(Cipangopaludina chinensis)
腹
足 別名:螺獅
足 科別:田螺科
綱 俗稱螺獅,為雜食性螺
綱 類,一般以水底的有機
物或小型動植物為食;
攝食時會把淤泥吞入口
中,所以食用前要置於
清水中來吐沙。田螺為
卵胎生動物,幼螺在母
螺子宮內發育一段時間
後才產出小田螺
/images/n1/pic_131331.jpg
/ShowArticle.asp?ArticleID=500
斧
斧
足
足
綱
綱
||
雙
雙
殼
殼
貝
貝
Campbell 生物學(6th p817)
斧 蛤蟆ㄇㄚ․與剌ㄌㄚˊ仔
斧
足 蛤蟆(文蛤,Meretrix Iusoria)
足 剌仔(蜆,Corbicula fluminea)
蛤蟆與剌仔均為台灣常見的
綱 雙殼貝,分布於河口淡海水
綱
交界帶的泥岸底層,蛤蟆的
體型較大,肉質較肥厚,而
剌仔的體型較小,一般常用
來煮湯或以醬油和糖醃製來
食用。烹煮蛤蟆或剌仔前,
最好先置於水中,使其充分
吐沙,以免過多沙泥影響口
感;而加些鹽或麻油有助於
吐沙
斧貽貝(Perna vinidis)
斧
足 別名:淡菜、孔雀蛤
足 科別:殼菜蛤科
綱 淡菜不是菜!是貽貝煮
綱 熟後乾製成的產品,因
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