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综合练习题三 湖北经济学院旅游与酒店管理学院 单项选择题 1．中国民间最隆重的传统节日是（ ） A、春节 B、端午节 C、中秋节 D、重阳节 2．我国传统节日之一的重阳节又称（ ） A、敬老节 B、女儿节 C、天中节 D、踏青节 单项选择题 3．历史最久的“天下第一宴”是（ ） A、满汉全席 B、诈马宴 C、孔府宴 D、洛阳水席 4．我国满族最具代表性的特色食品是（ ） A、饽饽 B、火锅 C、酸菜 D、萨其玛 单项选择题 5．我国朝鲜族饮食最主要的特点是（ ） A、凉、辣 B、热、辣 C、酸、辣 D、麻、辣 6．我国朝鲜族“汤文化”的代表性食品是（ ） A、羊肉汤 B、狗肉汤 C、鸭肉汤 D、素菜汤 单项选择题 7．最具代表性的回族食品是（ ） A、手抓肉 B、油香 C、麻花 D、烤羊头 8．新疆维吾尔族最著名的民族风味小吃是（ ） A、烤馕 B、烤羊肉串 C、羊杂碎 D、抓饭 单项选择题 9．最具苗家民族风情的地方特色美食是（ ） A、酸汤鱼 B、老鸭汤 C、酸肉 D、竹筒饭 10．最具土家族风味特色的地方美食是（ ） A、鲊广椒 B、油茶汤 C、凤头姜 D、莼菜汤 单项选择题 11．藏族酒宴上的主要饮料是（ ） A、青稞酒 B、马奶酒 C、奶茶 D、绿茶 12．我国清真菜最擅长烹制的食品是（ ） A、羊肉 B、面食 C、鸡肉 D、山珍 多项选择题 1．重阳节饮食习俗包括（ ） A、吃重阳糕 B、饮菊花酒 C、赏菊吃蟹 D、喝红豆粥 2．传统的中秋节令食品包括（ ） A、月饼 B、桂花糕 C、螃蟹 D、桂花酒 多项选择题 3．传统的中秋节令菜肴包括（ ） A、炒田螺 B、蒸芋头 C、桂花鸭 D、蒸河蟹 4．中国十大传统节日包括（ ） A、春节 B、元宵节 C、中秋节 D、重阳节 多项选择题 5．我国端午节的传统活动内容包括（ ） A、赛龙舟 B、挂菖蒲 C、吃粽子 D、佩香囊 6．牧区蒙古族人的家常食品包括（ ） A、手抓肉 B、奶制品 C、炒米 D、奶茶 多项选择题 7．西藏饮食“四宝”包括（ ） A、糌粑 B、酥油 C、牛羊肉 D、茶叶 8．土家族特色食品包括（ ） A、菜豆腐 B、油茶汤 C、鲊广椒炒腊肉 D、土家烧饼 多项选择题 9．我国侗族日常主要食品包括（ ） A、米饭 B、酸鱼 C、酸菜 D、油茶 10．伊斯兰教禁止食用的食物包括（ ） A、猪肉 B、狗肉 C、无鳞鱼 D、酒类 * * 多项选择题答案： 1．A、B、C 2．A、B、C、D 3．A、B、C、D 4．A、B、C、D 5．A、B、C、D 6．A、B、C、D 7．A、B、C、D 8．A、B、C、D 9．A、B、C、D 10．A、B、C、D 填空题 1．春节吃饺子取“更岁交子”之意，象征着（ ），喻示 着招财进宝。 2．中国人吃年饭时，（ ）和鱼菜通常是餐桌上必不可 少的两种食物。 3．我国台湾高山族人春节吃的“长命菜”，实际就是（ ）。 4．我国上海、江浙一带民间大年初一吃的“如意菜”，实际就 是（ ）。 5．我国河南南部一带民间大年初一常将饺子和面条一同煮着 吃，俗称