九葡萄(二).pptVIP

第二节 主要种类和品种 一、主要种类 葡萄属于葡萄科(Vitaceac)、葡萄属(Vitis)。 三大种群 1.欧亚种群　起源于美国和加拿大 2.东亚种群 优良品种长白山9号，通化1号、2号、3号 3.北美种群 全世界经济价值最高的鲜食和加工品种的绝大多数属本种群。如赤霞珠、黑比诺、法国兰、沙芭珍珠、玫瑰香等。 欧美杂交种 由北美种群及其杂交种与欧洲种杂交所获得的品种，巨峰、藤稔、白香蕉等。 二、优良品种 （一）品种分类 　表1　葡萄种类鉴别　　 1、鲜食品种：巨 峰 　　欧美杂交种。果穗圆锥形，有大小粒现象，果皮兰黑色，果粉厚；肉质致密，硬度中等；风味好，品质上等。生长期145天。落花落果较重。丰产，抗病性和耐湿性强，抗寒性较强，不抗干旱及盐碱，喜微酸性土壤。 　　四倍体，欧美杂种。果穗圆锥形，重500－600克，果皮紫黑色，肉质软，多汁，品质中。成熟比巨峰早一周，生长期137天。该品种生长势强旺，座果率高，丰产，极抗病。 　　欧亚种，早熟品种。果穗圆锥形，穗重500克左右，最大达1500克以上，果粒长椭圆略带鸡心形，平均粒重5.2克，果皮黄绿色，皮薄而韧，不裂果，外观美丽，果肉硬脆，肉厚无核，香甜爽口，品质极上。生长期125天。 　　欧亚种。果穗圆锥形，重400－700克，果粒长椭圆形，果顶部尖，形如女士手指，果粒顶部紫红色，从顶部到根部为红－粉红色，好比女士手指涂上了指甲油。果实酸甜，肉脆爽口。不裂果，不脱粒，品质上。树势旺。生长期160天。 玫瑰香 红地球 黑奥林 马奶子 京 亚 　　欧美杂交种，早熟。穗形中大，一般400－500g，圆锥形或圆柱形，紧凑；果皮紫黑色至黑色，皮厚肉软，汁多，口味酸甜；生长期123天。长势中庸，较丰产，抗病力强，果实耐运输。 秋无核 　　欧亚种。晚熟品种。果穗圆锥形，双歧肩，果粒着生较紧密，平均穗重650g，最大1500g；果粒椭圆形，果皮绿黄色，果粉薄，果皮韧不裂果，果粒平均重6.3g，味甜酸，可溶性固形物含量高达20.2%，耐贮运，丰产。 　　欧美杂交种。中晚熟品种。果穗大，圆锥形，平均穗重514g，最大800g。果粒大，椭圆形，平均粒重9g，最大15g，果粒整齐，果皮紫红色，果粉中等，果皮中等厚，肉软多汁，无明显肉囊，具较浓的玫瑰香味，品质上。对白腐病、霜霉病、炭疽病、黑痘病抗性较强。 维多利亚 　　欧亚种。果穗圆锥形或圆柱形，穗重500-800g，平均粒重10g，果皮绿黄色，中厚，果肉硬脆，口感甘甜爽口，品质佳。果粒着生极牢固，不脱粒，耐贮运。长势中等，结实力强，极丰产，抗病力较强。 康拜尔 乍那 　　欧亚种，早熟。果穗大平均800g ，粒重9－12g，果皮粉红至紫红色，皮薄肉质稍脆，汁多，有清香味，含酸量低，风味清甜爽口，品质优。长势强，丰产，抗病力较强，果实不裂果，极耐贮运。 克伦生 　　欧亚种。果穗圆锥形，中等偏大，平均穗重600g，果粒卵圆形，鲜红色，具有宝石色果霜，平均粒重6－8g，含糖量19－21%，果肉较硬，较脆，半透明。味甜，低酸，品质极佳，耐贮运，抗病性及适应性强。 2、酿造葡萄酒品种 （1）酿造红葡萄酒品种 玫瑰蜜、赤霞珠、品丽珠 （2）酿造白葡萄酒品种 霞多丽、雷司令、贵人香、黑品诺、 白诗南 （1）酿造红葡萄酒品种 赤霞珠 梅鹿辄 品丽珠 （2）酿造白葡萄酒的品种 　　霞多丽 欧亚种，原产法国。果粒黄绿色。生长势强，结实力强，结果早，极易早期丰产。中熟品种，生长期140天。抗病性中等，风土适应性强，较抗寒。适宜酿造高档干白葡萄酒。 雷司令 　　该品种为世界酿酒良种之一，酒质浓厚，浅黄色，果香怡人酒体丰满柔和，回味延绵，是酿造高级白葡萄酒的良种．也可做甜酒、香槟与葡萄汁的原料，我国名牌干白葡萄酒均多以它为料。 黑品诺 白诗南 * 1、以亲缘关系划分 3、以不同用途分类：鲜食、制干、制汁、酿酒 欧亚种 美洲种 欧美杂交种 2、以生长期长短分类 早熟品种 中熟品种 晚熟品种 抗旱、不抗寒湿、抗根瘤蚜 无肉囊 无麝香味 间隔着生 3－5裂，无毛 欧洲种 （东方品种群） 抗寒、抗病 抗寒、抗病 抗性 有肉囊 有肉囊 果肉 有麝香味 有麝香味 风味 间隔着生 连续着生 卷须 有毛 叶厚，浅裂，有毛 叶片 欧美杂交种 美洲种 葡萄用途分类 鲜食品种：巨峰、黑奥林、龙眼、 六月紫、红富、京亚 酿酒品种：品丽珠、雷司令、白羽 制汁品种：康可、玫瑰露、黑后 制干品种：无核白、红宝石无核 二、优良品种 （二）优良品种 　1.鲜食品种 　2.酿造品种 藤　稔 无核白鸡心 美人指 又名麝香葡萄。欧亚种，原产英国，1860年英国人斯诺用亚历山大×黑罕杂