二淀粉和葡萄糖.pptVIP

《简报》 现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？ 淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，如： (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 葡萄糖 二、油脂 1．油脂的存在：猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。 4．油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。等质量的油脂，放热量是淀粉等的2倍以上。人体中的脂肪储存丰富的热能。 如果摄入的碳水化合物（糖类）过多，会使之转化为脂肪，堆积在体内，可能造成肥胖，堆积在肝脏中可能会造成脂肪肝，甚至是肝硬化。 4 酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH（乙醇） + 2CO2； 二 油脂 4．油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。 5．油脂的溶解性：油脂不溶于水，易溶于某些有机溶剂 5 葡萄糖的检验： 用新制的氢氧化铜滴加至待测溶液中，在酒精灯上加热至沸腾，如果看到红色沉淀（氧化亚铜，Cu2O），则说明原来溶液中含有葡萄糖。 葡萄糖 淀粉 纤维素等有机化合物属于糖类.习惯上称它们为碳水化合物. 1．油脂的存在 3、油脂的组成：碳、氢、氧三种元素 2．油脂的分类： 动物性油脂：来自动物体的脂肪层，常温下通常呈固态； 植物性油脂：来自于某些植物种子的油脂，常温下呈液态。 * * 1. 叫做有机化合物 例如 . 组成中含碳的化合物 葡萄糖 淀粉 棉布 煤油 2. 叫做无机化合物 例如 . 水 氧化铜 氢氧化钠 组成中不含碳的化合物 想一想 一、淀粉和葡萄糖 问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面 图片中的食物里你所知的营养成分？ 问题2：日常生活中含有淀粉类食物有哪些？ 淀粉 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 问题2、日常生活中含有淀粉类食 物有哪些？ 淀粉的来源 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 光照 淀粉:绿色植物进行光合作用的产物. 板书 活动与探究： 猜想一下下列食品中哪些含有淀 粉，并设计实验验证假设。 淀粉怎么检验? 淀粉与碘作用呈蓝色 板书 现象：遮光部分不变色，见光部分变蓝色 结论：植物光合作用后生成淀粉 碘酒 革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中，为了将情报送给党组织，用米汤在白纸上写字，别人看不见，但当用碘酒涂在信纸上后，字便会显示出来，这是因为米汤含有淀粉，碘酒含有碘，而无色的淀粉溶液遇到碘会变蓝色。小明同学在听了这一故事以后， 也想写一封“密信”，但他又不想再用上面的方法。同学们，运用你所学的化学知识帮帮小明， 告诉他，用 写字，用 显字，其原理是 。 世界真奇妙 碱液 无色酚酞试液 碱液使无色酚酞变红色 交 流 讨 论 1、解释空气中CO2含量为什么基本保持不变？ 2某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（ ） A 土壤 二氧化碳 + 氧气 氧气 氧气 氧气 水 有机物 （其中贮存有能量） 酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH（乙醇）+2CO2 ； 乙醇（俗称酒精，化学式为C2H5OH或C2H6O），无色透明、具有特殊香味的液