八级作文教案.docVIP

2013-2014学年度 八 年级 班作文教案 课题 家乡的小吃 课型 新课 作文指导 课时序数 备课人 严有年 审核人 王恒山 授课人 授课日期 教 学 目 标 知识 与 技能 1.引导学生了解家乡的一种风味小吃，进行仔细观察，并询问有关的人，对这种小吃有一个较为全面的了解，培养搜集材料的能力和习惯。 2.引导学生把观察到的，询问到的资料按一定的顺序整理成文。并交代清楚家乡小吃名字的由来。制作过程以及它的色、香、味、形。 过程 与 方法 指导法 练习法 情感 态度 价值观 培养学生热爱家乡的情感 教学 重点 与 难点 重点 学习获取作文材料的方法。训练学生如何把观察到的、感受到的、询问到的资料整理成文。 难点 了解家乡的小吃，并能把它制作过程以及它的色、香、味、形。 课前准备：引导学生自己观察、体验、搜集作文材料。 教 学方 法 指导法 练习法 教 具 媒 体 常规 教 学 过 程 修改栏 教学过程： 一、课前热身。 1.完成下列成语接龙。 体贴入（微）—（微）不足（道）—（道）—听途（说）— （说）长道（短）—（短）兵相（接）—（接）二连（三）— （三）心二（意）—（意）气风（发）—（发）号施（令）— （令）行禁（止）—（止）戈为（武）—（舞）文弄墨 2.连接上这一组成语。 来日方长—(长风破浪)—(浪子回头)—(头头是道)—(道听途说)— (说三道四)—(四海升平)—(平易近人)—(人弃我取)—取之不尽 二、课前谈话，导入新课。 同学们，我们武威有着丰富的人文内涵和饮食文化，其中“武威小吃”就是我们的特色之一。 琳琅满目的小吃吸引着国内外的旅游者。你们都品尝过哪些小吃？能把它介绍给四方宾客吗？怎样介绍呢？ 1.范文导入，寻觅方法。 2.读一读下面这段话。看看作者介绍的“面条”有什么特点。 面条，谁没吃过?但夜市的面条却有它的特色，肯在“精”和“细”上下功夫，讲究色、香、味。面条大多选用上等精粉，加上少许猪油，经充分的搓揉细切成丝，用大火煮沸，放些泡菜，辅以各种作料精制而成。这种透亮柔软的面条，闻起来香喷喷的，吃起来清新爽口。加上摊主的笑迎喜送，彬彬有礼，诱得你不得不胃口大开，一饱口福。特别是那“刀削面”的操作技巧，真是山城一绝，让你眼花缭乱，目瞪口呆。一个个“削面”师傅，好似训练有速的表演家，他们半蹲身子，将左手中的面团不断转动，右手持着银刀飞快挥舞，一条条薄薄的面片如雪花般准确地飘撒在距身边两米远的沸锅内，赢得过往行人同声喝彩，无形之中，也招揽了更多的食客?? ——肯在“精”和“细”上下功夫 讲究色、香、味 透亮柔软 “刀削面”：一条条薄薄的面片如雪花般准确地飘撒在距身边两米远的沸锅 内 ——作者在仔细观察、了解、体验的基础上，小作者介绍了面条的色、香、 味、形。接着写独有特点的“刀削面”的做法。最后写出经历感受。 2.迁移说话，学习写法 ⑴明确习作内容及要点。 ①你准备介绍家乡的哪一种美味。对你最喜欢的一种“北京小吃”进行观察和查找有关资料。 ②老师带来了北京小吃，你喜欢吗？ 爆 肚 爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。（来历） 羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆肚的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，像以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。（吃法） 爆肚的做法很讲究：先将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管，再撕净肚面上的油和有草芽一面的皮，然后顺着肉纹切成条，再横切成小条。最后将香菜末连同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。锅内半锅凉水用旺火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，熟后捞入盘子，蘸着调料。一碗独具特色的爆肚便可入口了。（做法） 3.范文引路，体会方法? 灌汤小笼包子? 我对武威的灌汤小笼包子有种特殊的感情。一笼热腾腾的小笼包子，一瓣紫皮大蒜，一碟武威陈醋，几乎成了我的童年对美食的全部记忆。? 喜欢灌汤小笼包子是从它的形状开始的。薄得透亮的皮儿，被捏的均匀细密的皱折，开封人总喜欢用“放着像菊花，提着像灯笼”来形容它，可是，我却觉得它比菊花更精致，比灯笼更剔透。? 它的香味是