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B、以烹制方法开头的翻译方法 1介绍菜肴的烹法和主料： 公式：烹法+主料(形状) 例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig 2介绍菜肴的烹法和主料、辅料 公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料 仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger 3介绍菜肴的烹法、主料和味汁： 公式：烹法+主料(形状)+(with, in)味汁 例：红烧牛肉braised beef with brown sauce 鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce C、以形状或口感开头的翻译方法 1介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料 公式：形状(口感)+主料+(with)辅料 例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame 时蔬鸡片Sliced chicken with seasonal vegetables 2介绍菜肴的口感、烹法和主料 公式：口感+烹法+主料 例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼tender stewed fish 3介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁 公式：形状(口感)+主料+(with)味汁 例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce 椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper D、以人名或地名开头的翻译方法 1介绍菜肴的创始人(发源地)和主料 公式：人名(地名)+主料 例：麻婆豆腐Ma Po beancurd 四川水饺Sichuan boiled dumpling 2介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料 公式：人名(地名)+烹法+主料 例：东坡煨肘DongPo stewed pork joint 北京烤鸭Roast Beijing Duck 在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的宫保鸡丁这道菜就有以下几种译法： 1.sauteed chicken cubes with peanuts 2.Gongbao chicken cubes Relish 酱油 soy sauce 醋 vinegar 淀粉 cornstarch 麻油 sesame oil 蚝油oyster sauce 胡椒 pepper 辣椒粉 red chilly powder 芝麻酱 sesame paste 月桂叶bay leaves 胡椒粒peppercorns 柠檬草lemongrass 香料spices 味精 monosodium glutamate 花椒 Chinese red pepper 豆豉 salt black bean 八角 star anise 砂糖 brown sugar 红糖 dark brown sugar 白砂糖Custer sugar 冰糖 rock sugar Let’s Talk2 Unit 3 Food and Cooking Idioms and hot words bring home the bacon 谋生 hot potato 烫手的山芋 bad egg 坏蛋，恶棍 big cheese 老板 the cream of the crop 最优秀的人 one smart cookie 聪明人 use one’s noodles 思考 chew the fat 闲聊 Activity 1 Guessing Games 3A How do you cook that? Topic 1 (for group 1): What’s your favorite food? Why do you like it? Topic 2 (for group 2): What kind of food do you think is healthy food? Topic 3 (for group 3): When you eat out, do you prefer Chinese food or western fast food? Why? Topic 4 (for g