品社教案 主食北”面“南”米“.doc

主食——北“面”南“米” 教学目标 1、了解南北典型的主食种类，知道北方人以面为主食，南方人以米为主食，并知道北“面”“米”格局形成的原因。 2、通过多种途径搜集南北经典的主食品种，培养自主探究的能力，为丰富多彩的食物而惊叹。 3、感受我国北方人和南方人在主食方面因地制宜的生存智慧和创造力。 教学重点、难点： 重点：了解南北典型的主食种类，知道北方人以面为主食，南方人以米为主食，并知道北“面”“米”格局形成的原因。 难点：感受我国北方人和南方人在主食方面因地制宜的生存智慧和创造力。 教学准备： 资料、图片、视频 教学过程： 一．调查导入，揭示课题 师：同学们，你们家一日三餐都吃些什么，大家已经做了课前调查，我们先来交流一下（ppt出示表格“我们家的饮食习惯） 填写表格：每日三餐的主食习惯是米饭还是面食。 我家的饮食习惯 我的家乡在_____________ 早饭 中饭 晚饭 交流：你是哪里人，你早餐、中餐、晚餐的主食是吃米饭呢，还是面食？ 师：根据学生所介绍的家乡在中国的地图上点出相应位置，并介绍这是祖国的南方或北方。 我们班有大多数同学吃的主食是米饭，只有两个同学他们的主食主要是面食，我们来看看，他们是什么地方人？（山东人） 他们的主食怎么会和我们不一样呢？ （出示地图） 10．山东的位置 是北方人 江西、江苏、安徽、四川 浙江 是南方人 11．你们发现了什么？ 结论：生：北方人的主食是面食，南方人的主食是米饭。 师：我们祖国地域宽广，生活在不同地方的人们，他们的饮食习惯也不同，这就是我们今天要上的这一课，（揭示课题：北“面”南“米”）（齐读） 二．讨论了解麦、稻种植环境 过渡：为什么北方人的主食是面食，南方人的主食是米饭呢？ 1、（Ppt出示实物图片：大米和面粉），这是什么？它们是由什么种植出来的？ （课件依次出示两组图片：1、麦苗、小麦、麦穗2、禾苗、水稻、稻穗） 师补充说明：1、收获的小麦磨成粉就是面粉；2、收获的稻谷通过机器去壳就是米 介绍水稻和小麦的不同种植条件 看图观察 水稻和小麦分别适应生长在什么地区？ 再次出示地图：刚才我们已经交流过了，北方人是以面食为主食，北方比较适合种植小麦，而南方人以米饭为主食，南方比较适合种植稻米。 （2）南方为什么适合种植水稻呢？它有哪些特点？ 想想： 种植水稻需要什么？（水） 南方的气候怎样？（温暖） 出示：气候温暖、降水多 小结：由于南方温暖、湿润，适合种植水稻。 那么北方为什么适合种植小麦呢？ 出示：气温较低 降水较少 干燥 小结：所以北方适合种植小麦。 2、出示中国水利图，老师要考考你们：你认为中国哪些地方适合种植水稻，哪些地方适合种植小麦，为什么？ 学生交流 小结：对啊，由于南方温暖、湿润，适合种植水稻，北方气温较低 降水较少，适合种植小麦。因此，北方人多以面为主食，南方人多以大米为主食，这就是一方水土养育一方人。 三．组织探究，了解丰富的粮食资源 说到小麦，我觉得我国北方人民特别的聪慧、勤劳，他们将小麦加工成面粉，做成各种可口的面食，其中面条就是我们南方人也非常喜欢吃的。你们吃过哪些面条。 师：（出示山西图）这就是我国的山西省，“人说山西好风光，地肥水美五谷香”北方的面食以山西省最具代表性，山西省的自然条件特别适宜生长小麦，玉米等杂粮俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”小麦粉、高粱面、玉米面、荞麦面、莜麦面、杂豆面、黍米面……吃法最多。煮着吃、炒着吃、焖着吃、煎着吃、烩着吃、煨着吃、凉拌着吃、汤吃、干吃、蘸佐料吃…… 1、出示桂林米粉：1）这是什么？ 2）学生交流 出示广西图：这是我国南方广西一绝——桂林米粉 师：米粉当然是米做成的，怎么会像面呢！其实这里面还有一个小故事呢？ 2、看书p63（自己轻声读） 3、交流：秦始皇带领西北的将士到南方去作战，士兵吃不惯南方的米，于是伙夫把米磨成粉，加工成米面，给士兵吃。 4、出示图片，介绍米粉的制作过程。桂林米粉的制作过程还比较复杂呢！它是用纯净的漓江水将大米泡胀磨成粉滤干，搓成粉团煮熟，再压成根根细粉。 5、吃过米粉吗？口味清淡，非常好吃。 师：米粉有许多名字，他在云南叫过桥米线，到了贵州叫肠旺粉，到了广东叫沙河粉，到了柳州和南宁又叫螺蛳粉和卷粉。 小结：米粉不仅解决了当时士兵的吃饭问题，还丰富了我国的饮食文化，这也是 南北饮食文化的融合，这样融合也更加丰富了我们的生活。 五．做游戏，了解北面南米的丰富多彩。 过渡：无论是北方人还是南方人，人们都根据自己的口味喜好用面粉和米粉做出了很多有特色的视频，有些是我们能天天吃到的，有些是特定时节吃的。下面我们来做个游戏。（课件出示游戏名称：请到我家来吃饭） 接下来，我们来一个擂台赛，以小组形式写出北面或南米的衍伸出来的食