快而好快餐公司的培训计划.ppt

公事管1101 张明霞 快而好快餐公司 目录 培训目的目标 存在问题 培训课程 培训时间、地点 培训方式讲师 培训具体安排 费用及评估 存在问题 因为生意扩展快，大量招入新员工，草草做半天或一天岗前集训，有的甚至未培训就上岗干活了。因其业务素质差，知识不足，服务态度差，成了顾客投诉集中点。例如：上菜太慢；卫生打扫不彻底；语言不文明；对于原料规格和烹饪程序等一问三不知；甚至与顾客粗暴反驳……长此以往，势必会影响公司形象与业绩。 培训目的 以培训的方式，旨在促进员工服务技能与素质的提升，更好地服务于顾客，以此在消费群中建立良好形象，实现公司可持续发展战略。 改善服务态度，提升工作热情；提高综合素质，了解服务项目，融入工作；增强员工信任感与归属感，培育企业文化 培训目标 培训对象 课程名称 在职员工 企业文化 餐饮服务员技巧训练 营养学常识 餐饮服务员工作流程与工作标准 公共关系实践 本店特色菜肴 彭热知识与技巧 培训课程 培训时间和地点 一、培训时间 11月1日-11月14日（共14天） 8:30-11:30, 14:00-17:00 二、培训地点 各分店、会议室 培训方式 课堂讲授 分组讨论 观摩示范 角色扮演 培训讲师 优秀员工 各分公司经理 总经理 具体安排 费用及评估 培训师由于是本公司内部员工组成，所以费用较低，为讲师适当发放津贴以及为服务员提供一顿夜宵即可。初步估计预算约为两万元 包括对课程设计，培训方式以及教学效果的评估，以及服务员返回岗位后的工作行为变化的跟踪与反馈。 thank you！ WPS Office Make Presentation much more fun