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分析化学Analytical Chemistry 南京师范大学化学与材料学院 王玉萍 E-mail:wangyuping@njnu.edu.cn 教学要求与安排 1.学时：54学时课，实验32学时，9次。 2.教材：《分析化学》（上）华中师范大学等校编 高等教育出版，第三版 3.成绩评定：期末考占50%;实验30% 作业10%，期中占10%。 4.学习方法：预习、听讲、复习、做作业；课堂讨论； 教学参考书 1、《分析化学》武汉大学等校编 高等教育出版社，第四版 2、《分析化学》林树昌 胡乃非等编高等教育出版社，第二版 3、《分析科学与分析技术》方禹之主编 华东师范大学出版社 2001.4 4、《分析化学》赵清泉、刘廉泉　主编（第二版） 高等教育出版社 第一章 分析化学概论 分析化学与社会 分析化学 生命信息 医药质量 环境监测 化学工业 物证分析 兴奋剂检测 空间探测 分析化学与社会 环境：大气、水质和土壤监测； 生产：生产过程的质量控制； 食品：食品的营养成分，农药残留； 法庭：DNA技术，物证； 生命：临床诊断、病理研究、基因序列，基因缺陷； 医药：新药筛选，天然药物的有效成分与结构； 宇宙：登陆月球后的岩样分析，火星、土星的临近探测； ┄┄所有这些人类活动的每一步都离不开分析化学。 据统计，在已经颁布的所有诺贝尔物理、化学奖中，有四分之一的项目和分析化学直接有关。 1.1 分析化学的任务与作用 分析化学是发展和应用各种方法、仪器和策略，以获得有关物质在空间和时间方面组成和性质的一门科学，是表征和量测的科学。 定义 任务 作用 研究物质化学组成的分析方法及相关理论的科学 定性分析 定量分析 结构分析 ：确定化学组成 ：确定相对含量 ：确定化学结构及对化学性质的影响 工农业生产 尖端科学和国防科技 国际贸易 对全球经济贸易统一质量保障体系建立的作用 对工业生产的作用 对国防建设的作用 对科学发展的作用 在新材料、新能源开发中的作用 对环境资源开发利用与保护的作用 在生命科学研究中的作用 在法律执行过程中的作用 社会生活中的作用 等等 分析化学的作用 计量认证与质量保证 “十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”（18个课题） 课题01：食品安全检测实验室质量控制规范研究； 课题02：农药残留检测技术 课题03：兽药残留检测技术 课题04：重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术 课题05：生物毒素和中毒控制常见毒物检测技术 课题06：食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品检测技术 课题07：食品中主要人兽共患疾病及植物疫疾病病原体检测技术 课题08：全国食品污染监控体系研究 课题09：食源性疾病的pulsenet建立与检测技术 课题10：进出口食品安全监测与预警系统研究 医学与分析化学 1) 肉毒杆菌毒素：迄今最毒的致死毒素,据推算,成人致死量仅需一亿分之七克(70ng),有7种不同免疫型体. 2) 硒与白内障:营养需要范围为1×10-7 ～2×10-6;达到3×10-6 ～ 1×10-5将引起慢性中毒;超过1×10-5会引起急性中毒,以致突然死亡. 人视网膜含硒量7?g正常。 动物肝脏、海味、大蒜、蘑菇等含硒丰富。 3) 碘盐:黑龙江省集贤村,1000多人. 约200个傻子, 引用水、土壤严重缺碘所致。 4)拿破仑死因：头发分析(中子活化、荧光)，As、Pb含量特高，中毒而死。侍者所为。 1991年IUPAC国际分析科学会议主席E.NIKI教授所说，21世纪是光明还是黑暗取决于人类在能源与资源科学、信息科学、生命科学与环境科学四大领域的进步，而取得这些领域进步的关键问题的解决主要依赖于分析科学。 第二节 分析方法的分类 按研究对象分 按任务分 按测定原理分 按试样用量和操作规模分 例行分析和仲裁分析 续前 按任务分 定性分析 定量分析 结构分析 ：鉴定组成 ：测定含量 ：研究结构 按对象分 无机分析 有机分析 ：鉴定组成和测定含量 ：官能团的分析和结构鉴定 按测定原理分 　化学分析 　仪器分析 　：重量分析，滴定分析 　：光学分析，电分析，色谱分析 NMR，MS，电子显微镜，x-射线分析 续前 按试样用量和操作规模分 常量分析 半微量分析 微量分析 超微量分析 S 0.1g , V 10mL S 0.01~0.1g , V 1~10ｍL S 0.1~10mg , V 0.01~1mL S 0.1mg , V 0.01mL 例行分析和仲裁分析 例行分析是