细胞营养学.ppt.ppt

细胞营养学 细胞生物学已经可以从细胞整体、超微结构和分子水平上研究细胞的结构和生命活动规律。 研究这个课题的学科就叫做细胞营养学。 我们身体的这些细胞，需要良好的营养以维持其重要的新陈代谢作用－成长、修补、及重生。 细胞的新生和死亡 细胞的生命有一定的周期，每秒钟有数百万新细胞产生，以补偿血细胞、小肠粘膜细胞和上皮细胞的衰老和死亡。新的细胞与死亡能够平衡，我们就能保持年轻。新生的细胞跟不上死亡细胞速度，我们就开始衰老。疾病和衰老的主要原因存于细胞代谢和细胞再生过程。由于细胞缺乏营养，缺乏新鲜空气及充份运动和休息，就会开始退化和死亡，新细胞补充和再生的正常过程迟滞，身体开始衰老和肥胖，对疾病的抵抗力衰退，最后百病丛生。由于新陈代谢缓慢、便秘、组织中沉着有毒废物，影响对细胞的氧气和养份的供应，因此造成各种慢性病和退化性的疾病。 人类细胞的寿命：胃上皮细胞24小时，白细胞寿命只有7天。 淋巴细胞直径只有6微米，成熟的卵细胞直径0.1-0.2毫米。 皮肤割破、指甲断裂、骨折、血管破裂等都会愈合。 恒牙、脑细胞等却不能再生。 影响细胞的活力的因素 影响细胞的活力的因素，包括运动、睡眠、心情、营养、在这里我想问大家，每天保持半至一小时运动的请举手，每天保持充足的睡眠的请举手，每天都能保持均衡营养的请举手，营养过剩可能有。但要保持均衡营养就很难，为什么呢：⑴加工食品的营养大量的流失；⑵土壤的改变、那些又红、又大、又漂亮蔬菜、水果没有以前那么多的营养；⑶我们经常吃的鸡、鸭、鱼、肉、虾都是用饲料添加剂养的，营养成分非常低，所有的因素，都会使我们的细胞活力下降。 我们身体内的退化 根据研究显示﹐很多疾病都与人体内的自由基和毒素有关 分子生物学 现代生物科学已经发展到分子生物学，每种细胞所需要的东西是不一样的。自从细胞复制动物实验成功更进一步证明细胞就是人体生命的基本单位。一个细胞就可以复制一个你和我。细胞不断生长、坏死及再生，需要良好的营养以维持其重要的新陈代谢作用－成长、修补及重生。只要彻底地了解一个细胞到底要需要用什么东西能让细胞发挥更高的机能、更加健康就够了。细胞是否健康、是否进行正常的新陈代谢是人体健康的基础。 细胞营养新课题 现在细胞营养学已进入分子生物学，分子营养学水平，然而大家保健大都还是应用一般营养学。现在医学那么发达，营养学那么发达，如果一般营养（即六大营养）能够满足现代人类的需要，那为什么现代人类却有那么多文明病？吃了六大营养，每天照标准，照营养师给你配的六大营养，吃了老半天还得高血压，还得糖尿病，还是得心肌梗塞，还是得癌症。所以这里面一定是有问题，绝对有漏洞。 非营养素成分 现在已认识到许多非营养素成分对人类健康也有积极作用。这些成分主要存在于植物性食品中，被称为植物营养素（phytonutrient），次级代谢产物（secondary metabolite）或环境化合物（enviconmental compound）。例如：胡萝卜素（carotenaid），黄酮（flavonoid），异黄酮（isollavone）以及不断增加的那些过去常备忽略的化合物。 食物营养成分的变化 先前的食物营养成分数据显得陈旧过时，如果我们依然照旧行事，我们的饮食均衡可能就会出问题。 因为食物是一种生物现象，其成分的浓度会随样品而有不同，还取决于新品种、培育方法、基因变异、环境变化、及仪器、分析方法、监控标准、政策法规等有关。 细胞健康=身体健康 细胞健康人就健康，细胞活力好人就充满活力，相反细胞受损、有病人就有病，不该死的细胞死亡人就死亡。 我们要深信 只要人体细胞得到足够养料，肯定能够为改善生命的质量而发掘出一直隐藏的奇迹。 服用USANA健康产品出现的一些奇迹，证实了这种信念。这源于人体顽强的自我治愈能力，细胞的神奇自我复制和修复能力。 细胞的运转，难道只要六大营养吗？人体细胞在新陈代谢的时候会疲劳，你以为营养都给它就好了，这个观念是不对的。举个简单的例子，你很疲劳的时候，你吃得下饭吗？是不是先要休息一下，喝杯茶提提神呢？同样地，一个细胞很疲劳的时候，你猛灌它营养有用吗？因此，一定要加入活化因子，一个细胞不是合成，就是代谢，新陈代谢也就是同化作用和异化作用。细胞把每天所需要的物质合成出来就是细胞里面的同化作用，同时，细胞在进行必然的生命活动，就会产生废物，把废物设法把它解毒代谢掉，就是异化作用。 自然界里的有些草本含有能帮细胞活化，增强代谢，对抗自由基的物质。如茄红素和胡萝卜素，同样都有抗氧化作用。又如异黄酮和大豆异黄酮，除了扮演女性荷尔蒙外，也是很强的抗氧化剂，抗氧化力比维生素E和C更强。如我们得到基本的细胞营养，那么就能创造出协同的效果。维生素E在细胞