茶文化研究总结中西方文化的研究.ppt

茶文化研究总结中西方文化的研究 目录Menu 1、探究目的 2、茶的起源 3、中国茶的传播 4、英国饮茶 5、中国茶道 6、英国茶道 7、英国喝茶的地方 8、中国喝茶的地方 茶 宴 据有关史料记载，茶宴最早可追溯到三国时代。而到唐代进一步得到发展，茶宴成了一种社会新风尚。宋代，茶叶生产区域日益扩大，茶宴更是盛行，特别是皇宫内，茶宴的仪式肃穆庄重，礼节严格：主持按一定程序冲沏香茶，在依次递给大家品饮，人们举杯闻茶香，齐声赞茶恩，颂盛世。在茶宴上，不但可以领略名茶的美味，而且可以欣赏环境和茶具美之趣，感受太平宁静。后来，茶宴进一步发展为“斗茶”，三五知己相约，就一典雅居室，或花木扶疏的庭院，各自捧出自己的精品心血，轮流品尝，决定胜负。 茶 馆 茶馆指那些固定的用来饮茶的场所，一般有典雅的装饰，有的还配备茶道表演，茶艺宣传。人们在这里品茗、休闲、娱乐、议事、叙谊。这里是自由、清闲的空间，与生活密切相关。这里不分高低贵贱，不分年龄大小，不分职业好坏，你可以在里面精心品尝佳茗，也可以尽心交流思想沟通情感，可以探听消息传播新闻，可以抨击世事切磋技艺，可以高声谩骂或埋头沉思，甚至可以买卖交易策划前程。 在上海，有两种地方可以喝下午茶，一种是非常简约的，简约到墙壁只是刷一层白色就了事，屋顶上的钢筋更连包一下都省略掉。然而，生意真的很好，尤其是夏天，简单的地方总让人觉得有一种后现代主义的美，无论是那扑朔迷离的、有着机翼吧台的人间“萤七”店，还是由玻璃和粗砺的木柱构成的“三千院”，金属或玻璃的反光总教人心头一阵清明。 中国人喝茶时间 中国人喝茶，没有固定的时间，不论在何时何地，只要你有这个兴致，你就可以邀请你的好朋友和你一起品茶。 英国喝茶时间 英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来。 茶具：精致化之陶瓷艺术，在造型符合实用、美观外，更注意其烧制过程中之变化，均要巧妙掌握其物理特性、化学原理，以制作出完美的艺术品。 怎么鉴别绿茶！ ??? 茶的品质差别较大，可根据外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。 　　新茶和陈茶新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。 　　陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。 我们前面有说到过一些文人雅士 写过有关茶的诗句： 走笔谢孟谏议寄新茶 　　日高丈五睡正浓，军将打门见周公。 　　口云谏议送书信，白绢斜封三道印。 　　开缄宛见谏议面，手阅月团三百斤。 　　开道新年入山里，蛰虫惊动春风起。 　　天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。 　　仁风暗结珠非垒，先春抽出黄金芽。 　　摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。 　　至尊之余合王公，何事便到山人家。 　　柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。 　　碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。 　　一碗喉吻润，两碗破孤闷。 　　三碗搜枯肠，唯有文章五千卷。 　　四碗发冷汗，平生不平事，尽向毛孔散。 　　五碗肌骨清，六碗通仙灵。 　　七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。 　　蓬莱山在何处？ 　　玉川子，乘此清风欲归去。 　　山上群仙司下土，地位清高隔风雨。 　　安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。 　　便为谏议问苍生，到头还得苏息否？　　  茶经 《茶经》。唐代陆羽所撰，成书于唐至德、乾元(公元756—759年)前后，这是我国乃至世界上第一部关于茶的专门著作。陆羽爱茶，对茶的理解及烹煮之道颇有心得，书中详细论述了茶的形状、品质、产地、采制、烹饮方法及用具等，为我们开辟了茶文化的先河，陆羽也被后人尊称为“茶仙”“茶圣”。紧随其后，世人不放松对茶的研究，先后已有了一百多种关于茶的著作问世，对茶的认识、应用大大的行进了一步。 曾经听过这样一个故事： 一家中国茶店在巴黎13区静悄悄地开张了，它有一个威严