[农业]《赣南脐橙无公害果品质量标准》.doc

《赣南脐橙无公害果品质量标准》 1 范围 本标准规定了无公害赣南脐橙的定义、要求、分级依据，试验方法，验收规则及标志、包装、运输及贮存。 本标准适于无公害赣南脐橙鲜果的生产和流通。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中应用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有本标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。 GB/ T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/ T5009.11 食品中铅的测定方法 GB/ T5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/ T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/ T5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/ T8210 出口柑桔鲜果检验方法 GB/ T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/ T10547 柑桔储藏 GB/ T13607 苹果、柑桔包装 GB14875 食品中辛硫磷农药残留的测定方法 GB14875 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法 GB/ T 1492.6 大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法 GB/ T 17331 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/ T 17333 食品中除虫脲残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 定义 赣州市行政区域内栽培生产的符合本标准的脐橙为无公害赣南脐橙。 3.2 术语 3.2.1 腐烂果 遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。 3.2.2 缺陷果 存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。 3.2.3 一般缺陷果 存在果形不正，着色不佳，果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。 3.2.4 严重缺陷果 存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。 3.2.5 缺陷果客许度 缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。 4 要求 4.1 感官要求 4.1.1 果形 具有该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。 4.1.2 色泽 果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽；提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。 4.1.3 果面 果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤，碰压伤、裂口，病斑及腐烂现象。 4.1.4 果肉 具有该品种果肉质地和色泽特性，无枯水，粒化现象。 4.1.5 风味 具有该品种特征风味香气，无异味。 4.1.6 缺陷容许度 同批产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%。 4.2 理化要求 ? 表1 理化要求 项目 品种 可溶性固形物% 固酸比 可食率% 果形指数 纽贺尔 ≥10 ≥9 ≥70 1.1±0.1 奈沃里娜 ≥10 ≥9 ≥70 1.1±0.1 朋娜 ≥9 ≥9 ≥70 0.95±0.1 华脐 ≥10 ≥9 ≥70 1.0±0.1 奉节72－1 ≥10 ≥9 ≥70 1.0±0.1 理化要求应符合表1规定。 4.3 安全卫生指标 安全卫生指标应符合表2规定。 表2 安全卫生指标 单位为毫克每千克 名 称 指 标 名 称 指 标 砷(以As计) ≤0.5 氰戊菊酯 ≤2.0 铅(以Pb计) ≤0.2 敌敌畏 ≤0.2 汞(以Hg计) ≤0.01 乐果 ≤2.0 甲基硫菌灵 ≤10.0 喹硫砱 ≤0.5 毒死蜱 ≤1.0 除虫脲 ≤1.0 杀扑磷 ≤2.0 辛硫砱 ≤0.05 氯氟氰菊酯 ≤0.2 抗蚜威 ≤0.5 氯氰菊酯 ≤2.0 ? ? 溴氰菊酯 ≤0.1 ? ? 备 注 禁止使用的农药在果实中不得检出。 5 分级 5.1 依据 根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级。外观指标分级标准应符合表3规定。 ? 表3 赣南脐橙果品分级标准 内容 等级 品种 规格 (果实横径) 果形 色泽 光洁度 成熟度和可溶性固形物 风味 种子 特 ? ? ? 级 纽贺尔 奈沃里娜 7.5～8.0cm 8.0～8.5cm 椭圆形 无畸形果 橙红，色泽均匀，着色率90%以上 果面光洁，无日灼、伤疤、裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、病斑、药斑及腐烂现象。无检疫性病虫果。 成熟度90%以上，可溶性固形物11%