[农业]健全禽流感疫情防控体系 确保餐饮市场持续旺盛.doc

健全禽流感疫情防控体系 确保餐饮市场持续兴旺 自治区贸易行办： 前一阶段，喀什、和田、乌鲁木齐等地相继发生了高致病性禽流感疫情，给人们的经济生活造成了一定影响，并开始波及餐饮业。阿克苏地区随没有发生疫情，但地委、行署十分重视禽流感的防治工作，及时采取措施，加大对禽流感疫情的防控力度。经贸委、卫生局、工商行政管理局按照职能分工，密切配合，对屠宰企业、家禽市场进行了有效的监督、检查工作，在做好禽流感疫情防控工作的同时，也加强了对餐饮业禽流感应对工作的指导。使禽流感疫情对餐饮业的影响降到最低限度，确保了阿克苏地区 餐饮市场持续兴旺。根据新贸函[2005]47号文件精神，现将本次禽流感防控情况及禽流感对地区餐饮业的影 响情况调查、分析做如下汇报： 一、禽流感防控工作开展情况： （一）地、县商务主管部门高度重视，加强应对工作的指导。 喀什地区泽普县发出现禽流感疫情后，地区经贸委就充分认识到禽流感防治工作的紧迫性，高度重视禽流感的防治工作，坚持“两手抓”，一手抓禽流感的防控，一手抓餐饮业的发展。及时下发了“关于进一步加强我区家禽屠宰场高致病性禽流感预防监控工作的紧急通知”；制定了《禽流感防治应急预案》；地区经贸委、卫生局卫生监督所、工商局组成专项检查组，对各县（市）餐饮市场、屠宰场所、桶装饮用水生产企业进行专项检查。检查中取缔非法屠宰点6处，查封卫生条件不符合要求的杀鸡店6家，查扣并销毁未经检疫、检验的不合格禽106只，确保了广大消费者的饮食安全，堵绝人间禽流感的传播途径。 （二）加强对企业应对工作的指导，指导企业建立了防控制度，严把原料采购关。 要求餐饮企业一律不得从疫区购进活禽和禽类产品，对从非疫区购进的活禽和禽类产品，必须严格执行索证、索票等市场准入制度；所有活禽和禽类产品入库前，严格验收，登记造册，建立购进和销售的可追溯制度。屠宰办和卫生监督所对餐饮企业活禽和禽类产品库存进行了清理，查验检疫票证。查扣并销毁未经检疫、检验的不合格冻鸡腿22.5公斤。取缔非法屠宰点处。 （三）加强制度建设，创造卫生安全的消费环境。 按照《商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施》的文件精神，加强了指导餐饮企业营造卫生安全的消费环境工作。要求各餐饮企业定期对餐厅、厨房和餐用具的进行消毒，强化员工的个人卫生监督检查措施，进一步完备餐厅空气清洁、洗手、消毒碗筷等卫生安全设备、设施，倡导文明的就餐方式。 （四）加强科学宣传，积极引导消费。 地区在认真做好禽流感防控工作的同时，针对人们对禽流感普遍缺乏了解的实际，利用电视、报纸、宣传单等形式，宣传普及科学防控禽流感知识，积极引导和扩大消费，消除消费者不必要的恐慌和焦虑。餐饮企业也采取了相应措施，如流浪汉、湘鹅庄等以禽类为主的企业，积极调整经营策略，开发创新菜肴品种，促进了行业的稳定健康发展。 二、禽流感对餐饮业的影响 从2005年1－11月阿克苏地区经济运行情况看，地区餐饮行业持续兴旺，1－11月份实现销售额3.11亿元，比去年同期增长24.29%，禽流感对餐饮业的整体影响不大。但对以禽类为主的餐饮企业造成一定影响，一些专营店虽然正常营业，但顾客比平时有所减少，营业额下降。如阿克苏的百富汉堡店、流浪汉、湘鹅庄、库车的严师傅辣子鸡等在各疫区解除疫情前，消费者明显减少，营业收入下降40%－60%。而从对地区餐饮业中规模较大的天富、金三、鸿福等企业的调查情况看，其营业正常，只是对禽蛋类的消费量略有下降，未对餐饮业的营业收入造成大的影响。从对各经营户的了解情况看，销售额的下降并没有给经营者心理造成太大压力，调查中，居民对待这次禽流感防控措施较为冷静，大多数顾客认为，经高温加工处理的禽类食品是可以放心食用的，因此，各家餐饮业业主认为销量减少只是暂时的，生意也会很快好起来。目前随着各地疫情的相继解除及两节的到来，相信餐饮业的发展一定会更加兴旺。 阿克苏地区经贸委 二00五年十二月二十三日 3