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2009.12 * 健康人力资本积累与农民收入增长 1 2 王 引 尹志超 内容提要：本文运用中国健康与营养调查数据，对营养摄入与农民收入之间的关系进行了考察。为 了克服营养摄入内生性带来的偏误，本文选用固定效应模型和动态面板数据模型对二者的关系进行 实证研究。结果显示，热量摄入与农民收入之间呈显著正向关系，且热量摄入对男性收入的影响大 于对女性收入的影响。本文还发现，蛋白质摄入对农民收入具有显著的正向影响，碳水化合物和脂 肪摄入对农民收入没有显著影响。因此，营养结构的改善能显著促进农民收入的增长。本文的研究 结果不仅证实了以营养为基础的效率工资模型的有效性，同时也表明健康人力资本的积累对中国农 民收入增长具有重要贡献。 关键词：营养摄入 营养结构 农民收入 一、引言 长期以来，农民收入一直是政府和学界关心的热门话题。党的十七届三中全会进一步提出 2020 年农民人均纯收入翻一番的新目标。为了实现这一目标，2008 年以后的 12 年间农民人均纯收入需 要达到约 6%的年均增长率。如何保持农民收入较快增长是“三农”工作面临的重要任务。相关研 究从制度、市场需求、农民素质、资源禀赋、农业结构等不同角度探讨了农民收入增长的制约因素 （孙继辉，2004 ），本文将从营养摄入的角度研究农民收入的决定因素，并据此提出相应的政策启示。 从理论上看，人力资本对经济发展的巨大作用逐渐被人们所认识，但是，作为人力资本重要构 成部分的营养和健康对经济发展的作用至今尚未在经济学界达成共识。尤其在中国经济快速增长的 过程中人们营养和健康的改善发挥了怎样的作用，是一个非常值得研究的问题。本文将用基于大型 微观数据的实证分析结果回答营养和健康对农民收入增长和国民财富积累的作用，并对以营养为基 础的效率工资理论进行检验。 本文首先回顾国内外关于本文研究主题的文献。最早将营养和健康引入经济模型的是 Leibenstein （1957），他提出以营养为基础的效率工资模型，他认为，与营养不良的人相比，那些摄 入了更多热量（卡路里）的劳动者有更高的生产率。此后大量实证研究在效率工资模型的框架下进 行。但是，估计该模型的主要困难在于营养摄入的内生性，也就是说，收入本身也会对现在或将来 的营养摄入产生影响。 一些研究发现了营养和健康对劳动生产率和收入的正向影响。Strauss （1986）用消费品价格、 家庭特征变量、农场资产等作为工具变量处理营养摄入的内生性问题，用塞拉利昂的数据证实了营 养摄入与家庭农场劳动生产率之间显著的正向关系。Duncan Strauss （1997）用大米、小麦、豆类、 水果、蔬菜等的地区价格指数作为工具变量对巴西劳动者营养和健康状况与其工资的关系进行了研 *本文得到西南财经大学“211 工程”三期建设项目资助。感谢2009 年留美经济学年会（南宁）参与者的评论和建议。 - 24 - 健康人力资本积累与农民收入增长 究。他发现，身高对工资有显著的影响，身体质量指数（body mass index ，BMI ）对受教育程度较 低的男性的工资有显著影响；人均热量和蛋白质摄入对工人工资具有正向作用；营养结构的改善对 工资具有重要影响。Croppenstedt Muller （2000 ）用样本选择（sample selection）模型对埃塞俄比 亚农民的研究表明，体重身高比（weight-for-height，WFH ）、身体质量指数和身高对工资具有显著 的正向影响，营养投资的回报是非常高的。Schultz （2002 ）用食品价格和父母受教育程度作为工具 变量估计发现，身高对工资具有显著的正向影响。 与此相对，也有一些研究认为营养摄入与劳动生产率和收入之间的关系并不显著。Deolalikar （1988）用印度南部的面板数据（panel data ），采用固定效应模型估计了个人的工资方程和农业生 产函数，他发现，农民每日摄入的营养