[农业]浅论我国食品安全问题.doc

从伦理角度看当前食品安全 自然辨证法小组作业 学院：职业教育学院 班级：研职11级 专业：职业技术教育学 小组成员： 杨莹莹 04M0111020 冯晓沛 04M0111124 孙晶 04M0111130 徐媛媛 04M0111132 刘仁平权 04M0111041 二〇一一年十二月从伦理角度看当前食品安全 摘 要：解决食品安全问题，应将政府外在的约束与相关从业者内在的自律相结合。食品安全法应体现对道德伦理的尊重，完善道德伦理与食品安全法的互补机制。此外，还要为落实食品安全外法提供一种伦理环境，使食品安全法的实施得到人们伦理思想、道德理念的支持，即将食品安全法转化成人们的伦理道德规范的一部分。 关键词：食品安全法；食品安全；现状 食品安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良危害，是食品卫生的重要组成部分。在世界卫生组织发表的《加强各国食品安全性计划指南》中，食品安全性被解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种保证”。换句话说，食品安全就是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，这些因素可能导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病或产生危及消费者及其后代健康的隐患。 一 我国食品安全现状，问题原因以及危害 （一）我国食品安全现状 近年来，国人面临着一个接一个的食品安全问题的威胁。2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋；2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。这一件件食品安全问题的出现充分揭露出我国食品行业生产力水平总体不高、诚信意识不强、食品消费水平偏低、消费安全意识较差等因素。我国食品卫生安全问题还很突出。 随着经济的发展、科技的进步，人们的生活水平不断提高，食品安全问题也日趋严重。首先，食品安全问题涉及的范围越来越广，呈立体式、全方位态势。过去，一般认为只有加工的食品才会有安全问题，人们可以选择纯天然的食品。近年来，诸如瘦肉精事件、西瓜膨大剂事件，让我们看到食品安全问题已经波及到了农产品，甚至连婴儿食品也在劫难逃。消费者面临“吃动物怕有激素，吃植物怕有毒素，喝饮料怕有色素，能吃什么心中无数”的尴尬境地。其次，问题食品的危害程度越来越深，手法越来越隐蔽，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在关注的是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。 （二）我国食品安全问题出现的原因 我国加强对食品安全法律制度的建设。2009月28日，第十一届全国人民代表大会常务委员七次会议通过了《中华人民共和国食品安全，该法于２００９年６月１日起正式施行。同年公《食品安全法实施条例》。可是，遗憾的是，随着制度的不断完善，食品安全现状并没有得到显善。我们必须承认，自改革开放以来，人们对财富的渴望和追求固然极大地加速了社会的发展，却也让我们曾经视之为金贵无比的伦理道德日渐贬值，导致拜金主义盛行。另外，法律是作为一种行为准则出现的，即只有在某种行为造成某种程度的危害时，法律法规、行政管理政策才会起到有效作用，因而具有一定的滞后性。但资本在利润的蛊惑下也会无视法律，使得守法失去吸引力，表现为食品行业从业人员不断挑战法律的底线。 （三） 食品安全问题的危害 在马克思看来，人类只有解决了吃的问题才能够从事社会活动，才能够延续人类文明。食品安全问题的危害不言而喻。首先，它损害了人们的健康，导致了食源性疾病，表现为经食物而感染的肠道传染病、食源性寄生虫病，以及由食物营养不平衡所造成的某些心脑血管疾病、食源性变态反应性疾病，食物中某些污染物引起的慢性中毒性疾病等。据中国疾病预防控制中心统计，中国每年至少有三亿人发生食源性疾病。其次，它影响着经济持续、健康发展。食品加工业是我国的重要支柱产业，食品安全问题一旦爆发，必将企业推入绝境，削弱了我国食品行业的国际竞争力。另一方面，食源性疾病损害了人力资源，降低了生产率。 二 食品安全领域的伦理内涵 一般说来，伦理属于社会道德范畴，是一系列完备的社会道德规范体系，它赋予人们在动机或行为上的是非善恶的判断基准，它是人类社会长期发展中自发形成的一种约束机制。 在食品安全领域，食品生产是为了服务人们的过程中获得生存的利益，即食品生产者需要通过提供他人食品获得自己生存的资本。市场经济条件下，逐利是资本的追求，但是也具有一定的商业伦理。从事食品生产