[农学]11果树的分类与识别.ppt

果树的分类与识别 主要内容 一、果树的生产现状 二、果树的分类 三、果树带的区划 四、常见果树的识别 一、果树的生产现状 （一）基本概念 （二）果树生产的作用 （三）果树生产的历史与品种资源 （四）我国果树生产的情况 （五）我国果树生产与发达国家的差距 （六）果树生产的发展方向 （一）基本概念 果树：能生产可供食用的果实或种子及衍生物（砧木、叶片）的多年生木本或草本植物。 南方果树（热带亚热带果树）：长江以南在南方地区能种植的果树种类。 果树栽培：果树种类、品种、从育苗、建园至采收各生产环节的基本理论知识、技术。 果树生产：生产优质果品的整个生产过程，包括果树育苗、建园、栽培管理、病虫害防治、采收及采后商品化处理（贮藏、价格、运输、销售）等各环节。 （二）果树生产的作用 出口创汇，促进经济发展，农民增收 营养丰富、食用方法多样：五大营养元素——糖类、脂类、蛋白质、矿物质、维生素 医疗价值 改善生态环境：绿化荒山、保持水土，改善生态环境和农民的生活条件 医疗保健和治疗 梨：清热、化痰、化痰 香蕉：滑肠、降压 荔枝：补脑健身 龙眼：开胃益脾，补虚益智 柑橘：清肺理气 白果：清肺、止咳、健脑、美容 银杏叶：降压、降脂 猕猴桃：防癌 （三）果树生产的历史及品质资源 6000多年前、采集、收藏野生果实 《诗经》最早记载果树栽培 《齐民要术》详细论述了果树繁殖、栽培、管理及病虫害防治等技术 《橘录》宋代果树专著 世界60科，2800种，我国50多个科，300多个种，有52种起源于我国 （四）果树的生产情况 二个快速增长期： 19.4% 8.7% 1985—1989—1991—1996—2003 200万 500万 500万 850万 943.67万公顷 产7551.5万吨 世界：75千克/年/人，58.1千克/年/人 生产现状：第一大生产国，2003年，全国果树总面积943.67万公顷，占世界的18%，总产量7551.5万吨，居世界首位，占世界15.7%,成为继粮食、蔬菜之后的第三大种植业。 我国苹果、梨、柑橘三大水果比例低至合理，各地名、优、特、稀、新品种比例增多，建设优质水果示范基地，生产区域化、基地化 （五）我国果树生产与发达国家的差距 各类果树的品种结构和品种区域布局不太合理 果园管理粗放、单产低 果品质量参差不齐、优质果率低、加工低 绿色果品比例小、不少果品农药残留量大 果品商品化处理落后 果品保鲜、加工业滞后，鲜果市场压力大、价格低 果树生产机械化程度低、生产效率低、生产成本高 社会服务体系滞后 （六）果树生产的发展方向 区域布局，优化品种结构 建立健全无病毒苗木繁殖体系 推行优质、安全生产技术体系 加强采后各产业链的发展，提高果树生产的效益 发展果树设施栽培 发展观光果业 二、果树的分类 (一）根据茎或枝条的结构分类 (二）根据植株的形态特征分类 (三）根据冬季是否落叶分类 (四）根据果树的果实结构 (五）根据果树的生态适应性分类 (六）植物学分类 (一）根据茎或枝条的结构分 （1）木本果树：指茎或枝条的木质部发达，有形成层，韧皮部发达的果树。如：荔枝、龙眼、黄皮、芒果等。 （2）草本果树：茎没有木质部、形成层，质地软、肉质的果树。如香蕉、菠萝、草莓、木瓜等。 (二）根据植株的形态特征分 （1）乔木果树：树冠高大，有明显主干的果树。如银杏、芒果等。 （2）灌木果树：树冠矮小，有主干但也不明显。如无花果、番荔枝。 （3）藤本果树：茎或枝条为藤状、细长、柔软，依靠支架攀援生长的果树。如葡萄、猕猴桃、西番莲等。 （4）多年生草本果树：如香蕉、草莓、菠萝等。 (三）根据冬季是否落叶分 （1）常绿果树：冬季不落叶，叶子寿命长达2年以上，如枇杷、柑橘、荔枝等。 （2）落叶果树：叶子寿命不到1年，冬季落叶的果树。如苹果、梨银杏、班里等。 (四）根据果实结构分类 （1）仁果类 （2）核果类 （3）浆果类 （4）坚果类 （5）柑果类 （6）聚合复果类 （1）仁果类：特点是果实由花托和子房共同发育而成，称假果，其食用部分主要是肉质的花托，花芽均为混合花芽；如苹果、梨、山楂、枇杷等。 （2）核果类：其特点是果实由子房发育而成，外果皮薄，内果皮木质化为硬核，中果皮肉质，为食用部分，花芽均为纯花芽。如桃、李、樱桃、橄榄等。 （3）浆果类：特点是果实多浆汁，种子小而多，散布在果肉内。如猕猴桃、柿，葡萄、番木瓜、人心果等。 （4）坚果类：特点是果实外面多具坚硬的外壳，食用部分多为种子，含水分少，统称干果。如核桃、板栗、银杏、澳洲坚果、椰子等。 （5）柑果类：其特点是外果皮革质，叶，果皮海绵状，内果皮形成多汁的瓤瓣，是食用部分。果皮含有芳香物质。如桔、柚、橙、柠檬。 （