[农学]分子生物学02.ppt

1999-8-20 第二章 生物大分子的基本结构和性质 本章重难点 掌握蛋白质、DNA、RNA等大分子结构的特点 理解和熟记DNA的基本性质 了解DNA的测序方法 第一节 生物大分子的概述 生物小分子和生物大分子的关系 小分子 大分子 复合大分子? 单糖 多糖 糖蛋白 氨基酸 蛋白质 糖脂 核苷酸 核酸 脂蛋白 脂类 1.蛋白质(Protein) 蛋白质是由若干个聚氨基酸(多肽)组成的多聚体，一个氨基酸可以看作是与一个羧基、一个氨基和一个侧链(R)连在一起的单个碳原子(α碳原子)，这些侧链一般是碳链或碳环。 氨基酸被连续地连接在一起，形成一条线状多肽链 ，当肽键数目超过15个时，此多肽链可称为蛋白质 蛋白质的高级结构 由生物小分子到生物大分子，分子增大，出现新的性质。 其中最主要的特点是：生物大分子有独特的立体结构、空间构型和分子整体形状。 2. 核酸　Nucleic Acids 核酸是核苷酸的多聚体。每个核甘酸含有以下三种成分： 碱基：嘧啶、嘌呤 RNA中有四种碱基：A(Adenine)、U(Uracil)、 G(Guanine)、C(Cytosine) DNA中的四种碱基：A、G、C、T(Thymine)。 环状五碳糖：核糖或脱氧核糖 磷酸 核糖的5ˊ碳原子上通过磷酸二酯键连结有磷酸基团，核糖连结上碱基叫核苷(nucleoside)，核苷再磷酸化后叫核苷酸(nucleotide)。 参加大分子核酸组成的共有8种核苷酸 DNA水解液中 RNA水解液中 腺脱氧核苷酸（dAMP） 腺苷酸（AMP） 鸟脱氧核苷酸（dGMP） 鸟苷酸（GMP） 胞脱氧核苷酸（dCMP） 胞苷酸（CMP） 胸腺脱氧核苷酸（dTMP） 尿苷酸（UMP） 3. 多糖 Polysaccharides 单糖通过糖苷键联成多糖链的高级结构 4. 脂类  脂类是指生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的各种分子 许多脂类由较小的单位组成，它们参与许多大分子的装配 油脂：甘油三脂 磷脂和鞘脂,固醇 二、 决定蛋白质和核酸三维结构的非共价相互作用 大分子的生物学性质主要是由非共价的相互作用来决定的。这些作用的结果使每个分子获得独特的三维结构。 1、无规则线团 The Random coil 2、氢键 Hydrogen-Bonding 3、疏水相互作用 The Hydrophobic Interaction 4、离子键 Ionic Bonds 5、范德华引力 Van der Waals Attraction 三、 研究生物大分子的基本方法 1、速度沉降 (Velocity Sedimentation) 2、区带离心(zonal centrifugation) 3、平衡离心(equilibrium centrifugation) 4、电泳(electrophoresis) 5、电镜观察(electronmicroscopy) 四、生物大分子的分子量测定 1、DNA的分子量测定 Determination of M for DNA Molecules DNA分子量M5x106U——凝胶电泳法 DNA分子量M=5x106～100x106U—— 电镜法 DNA分子量M100x106U)——速度沉降法（S值） 2、蛋白质的分子量测定 Measurement of the Molrvular Weight of Protein 对蛋白质的分子量测定最方便的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS)。 第二节 DNA的结构和性质 一、 DNA的基本结构　 Basic Structure of DNA 二、 DNA的基本性质　 Basic Pr