XX花园酒店第四届服务技能大赛总决赛执行方案.doc

XX花园酒店第四届XXXX服务技能大赛总决赛 执 行 方 案 编制部门 人力资源中心 编制日期 2012-8-21 拟 稿 复 核 批 准 呈报：总经办 抄送：酒店各部 存档1份 XX花园酒店第四届XXXX服务技能大赛总决赛 执 行 方 案 一、活动目的： 以举办技能大赛为契机，切实推动酒店各部门的岗位练兵、技能比武和业务培训，使酒店服务水平更上一个新台阶。 通过比赛，为我店选拔优秀技能人才，并代表酒店参加“2012年东莞市饭店业服务技能大赛”。 二、组织方式： 本次总决赛由酒店总办主办，人资中心承办，并组建组委会，组委会下设裁判组、项目组、计分组、宣传组、场地组、安全保卫组职 责：负责各比赛项目的评分和裁决工作。 （二）项目组： 组 长：XXX 组 员：XXX、XXX、XXX 职 责：负责各部门比赛项目的人员组织、参赛训练及各项参赛用品的准备。 （三）计分组： 组 长：XXX 组 员：XXX、XXX及财务部成员 职 责：负责比赛期间的计时、计分、统分工作。 （四）宣传组： 组 长：XXX 组 员：XXX、XXX、XXX 职 责：负责比赛各项宣传设计制作、摄影摄像和网络、纸质等宣传工作。 （五）场地组： 组 长：XXX 组 员：XXX、XXX、XXX及宴会厅同事 职 责：负责比赛各场地的布置。 （六）安全保卫组： 组 长：XXX 组 员：XXX及企安部成员 职 责：负责比赛的安全保卫工作和比赛现场秩序维护工作。 （七）后勤保障组： 组 长：XXX 组 员：XXX、XXX、XXX及人资中心成员 职 责：负责比赛场地安排、后勤服务和赛事协调工作，并组织开展总决赛的开幕式。 四、比赛内容： （一）比赛时间： 2012年8月30-8月31日 （二）赛程安排： 序号 比赛项目 比赛时间 比赛地点 项目组裁判长 1 开幕式 2012-8-30；14：00（星期四） 国际宴会厅 — 2 中餐宴会摆台 2012-8-30；14：30（星期四） 国际宴会厅 XXX 3 中式铺床 2012-8-30；16：30（星期四） 1号会议室 XXX 4 西餐宴会摆台 2012-8-31；14：00（星期五） 国际宴会厅 XXX 5 鸡尾酒调制 2012-8-31；16：00（星期五） 1号会议室 XXX （三）参赛选手条件： 1、遵守酒店规章制度，爱岗敬业，具有良好的职业道德； 2、具有所在岗位较高的技能水平； 3、具有一定的外语水平。 （四）比赛项目： 中式铺床 【比赛项目】中式铺床 【参赛对象】管家部选派人员参加（不限级别，10人参赛） 【组织机构】 项目裁判长：XXX 裁判员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX 【相关职责】项目裁判长负责此项目的组织安排、整体调控，并跟进比赛物品落实到位。同时所有项目裁判员将协助组长完成此次竞赛工作。 中餐宴会摆台 【比赛项目】中餐宴会摆台（10人位） 【参赛对象】中餐部（含宴会厅）选派人参加（不限级别，10人参赛） 【组织机构】 项目裁判长：XXX 裁判员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX 【相关职责】项目裁判长负责此项目的组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时所有项目裁判员将协助组长完成此次竞赛工作。 西餐宴会摆台 【比赛项目】西餐宴会摆台（6人位） 【参赛对象】西餐选派人参加（不限级别，8人参赛） 【组织机构】 项目裁判长：XXX 裁判员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX 【相关职责】项目裁判长负责此项目的组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时所有项目裁判员将协助组长完成此次竞赛工作。 【比赛规则及标准】见附件 鸡尾酒调制 【比赛项目】鸡尾酒调制（调酒方式为英式调酒） 1、规定鸡尾酒的调制（五色彩虹） 2、自创鸡尾酒的调制 【参赛对象】餐饮部选派4人参加，梦剧院选派4人参加（不限级别） 【组织机构】 项目裁判长：XXX 裁判员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX 【相关职责】项目裁判长负责此项目的组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时所有项目裁判员将协助组长完成此次竞赛工作。 （五）规则说明： 1、比赛内容： 仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合