[历史学]中世纪西欧社会与经济第四章乡村与城市.ppt

第四章 乡村与城市：中世纪人们生活的世界;一、村民与村规：共同体的劳动与生活; 领主自己进行独立经营的那部分被称为自营地，农民租种的部分称农民份地。领主自营地的经营体系建立在剥削农民劳动的基础之上，这就是劳役地租。农民无偿为领主耕种庄园的土地，来维持自营地的运转。 经营方式：广种薄收 封建早期一般是二田制，耕地分为两块，一块耕种一块休耕，每年轮流进行。 工具：没有金属犁铧，也没有犁壁，只能划破土壤的表层，不能深耕。 收获：西欧直到10世纪的种子收获率仍然没有超过2:1。 市场：周集。 领主鼓励市场的存在和发展，也鼓励他们的管家直接插手商业活动。例如查理曼的皇家自营地每年通过出卖谷物而给宫廷带回大量货币。 ;;2、庄园 （1）定义：庄园是封建地产的一个独立经营、独立核算的单位。 米勒：“简而言之，庄园就是以某个中心作为一个独立单位进行管理的一块地产。” 布洛赫：“庄园首先是一种地产。” 维诺格拉道夫认为，庄园应有财产的、社会的、政治的三方面内容，即它是一块地产，是统治者与被统治者的结合体，是一个地方政府。 波斯坦认为，庄园应有三方面的职能，即经济的，是地主的一块地产，分为自营地和农民份地两部分；社会的，即农民对领主的依附关系；行政司法的，即庄园设有法庭，领主对庄园内的居民有行政、司法权力。 ;庄园与村庄的关系 不是一一对应的关系，或者说一庄对应一村的情况很少。大的庄园可能含盖几个村子，而又的村子可能被划归几个庄园。 （2）生产与管理 管理者：总管——管家——庄头 总管：对这些分散在各地的地产做总的管理和安排的人一般被称为总管。一般为领主的亲属或有相当亲密关系的人。监督庄园上的农活，处理好收来的各种农产品，为国王或领主提供食品和用具，发布国王或领主的命令，到处巡查等。 管家：庄园的直接负责人，他无须凡事征求领主或总管的意见和指示，许多事情由他拿主意。因此管家的能力和智慧直接决定庄园经营的好坏，也决定管家自己的命运。 ; 庄头：多是农奴出身，是教区全体居民一致选出且一致认为是他们中间最好的庄稼汉和最老实的人。 地产的管理者需要特殊的训练，包括书写信件、法律程序，整理档案和会计。从亨利三世统治起，牛津市就开设了一门关于地产管理的常规课程，课程大约6 个月至一年，主要给那些有机会被主人雇佣的年轻人设置。内务管家负责保存城堡日常消费的记录，大管家必须知道一夸脱小麦可做多少个面包，并监督烘烤师如数送给食品仓库管理员。;劳动者：奴仆、佃户和雇工 奴仆担任长年工作，如耕田、牧羊、牧牛、挤奶等，身份原来是奴隶，后来也由农奴中选任，他们有的耕种小块份地维生，有的由庄园主供饮食，付工资。 佃户大都是维兰，担任的工资有播种、耕田、收割、锄草、割草等，还有运输、修缮等各种杂役。 雇工的劳动一般说来是应付庄园临时需要，特别是农忙时节，打谷、扬场等，他们多是庄园附近的贫困农民。 ;;两种经营方式：自营和出租 自营：庄园生产的主要目的是供给封建主自己消费。 13世纪的一件封建地产管理规程曾这样规定：“每年天使长节时，你应估算你的粮食收入，然后计划来年应于各地逗留若干时日……切不可安排在某地停留时间过长以致使之负担过重，而应是当你离开时，那里并未负债，庄园上还有剩余物资，可以继续增产，尤其是牛羊。最后，你的牲畜可用来支付酒、蜡烛、衣服等之费用。” “主人旅行时，大队的侍从需跟随主人从一个城堡到另一个城堡。一队马匹驮运家用物品，包括主人可拆散的床、床单、地毯、皮毛、床垫和衣柜，还有配膳，厨房用具和蜡烛，以及可移动的祭坛和礼拜堂的设施。而重的物品，如葡萄酒坛和武器要用木材制造、配以铁箍，钉有顶部凸出的钉子的双轮马车和虽不灵便但有大容量的四轮马车装运。有时，玻璃窗也被从一个城堡运到另一个城堡。”;出租：在英国11世纪开始流行，12世纪达到鼎盛，13世纪由于粮价上涨，刺激封建主收回自营，经过黑死病至15世纪，庄园出租又开始流行，庄园制瓦解。 原因：地产广大，分散，相距过远，难于直接经营；管理人才缺乏。 出租对象：王室、教俗大封建主的自营地及庄园上的设备、牲畜乃至家禽等。 承租人：多为封建主，或富裕农民，很多时候就是庄园的管家、庄头。 租期：一般为终身，有的长至3代，短至几年。 租金：多为货币组，也有实物、货币兼有，或只纳实物。;;（二）中世纪农民的衣食住 农民的服饰：中世纪的西欧是一个等级森严的社会，这也体现在服饰方面。农民不关心潮流时尚，以便宜保暖为目标。“通常农民只限于在哔叽衬衣外加一件粗布长袍和一条皮长裤。脚穿半高靴，头戴无边软帽，手上有时戴一