DJ部管理资料.doc

號外公馆娱乐有限公司 D J 部 管 理 范 本 2012年8月编制 第一章操作流程及规范 一、上班时间：18：00---01：00 其中： （1）18：00---18：30为点名及参加班前例会时间： 点名由部长负责，班前会由经理主持召开，部长列席，全体DJ参加：例会内容： 1、 解决前日工作中发生的问题、2、解答前日工作报告提出的问题、3、公布前日违章的处理结果、4、分配当日的工作岗位及安排工作任务、5、宣布当日出品的估清、5、检查员工的仪容仪表及营业配备、6、进行每日必须的礼貌用语训练； （2）18：30---19：10为上岗前准备工作时间： 工作内容： 了解本人岗位，负责责任房的备房工作，备房工作有：清理责任房的卫生，摆台以及检查营业用品是否齐全，各项设备、设施和电脑等是否运作正常；备房时必须将房门打开，严禁窜房闲聊，不得在备房时点歌曲或玩游戏，房间备完后若未到站位时间应坐在自己房间内，严禁随意走动。 （3）当晚订房的DJ可推迟到20：00上班（在客人到达公司之前），但必须换好工衣到部门主管处报到，报到后若客人没到应在自己所订包房等候客人。 注：②若所订包房要求别人看房，应在报到时告知本部门主管； ①若所订包房自己看房，应在报到之前换好工服； ③向总台定房之前应明确定房客人是否有指定公关经理，在订房时应告知总台； ④当日订房DJ在总台订房完毕后必须通知本部门主管。 二、上岗时间：19：10-----01：00 其中： （1）19：10----21：00为站位迎客时间； 站位时间内必须在指定位置按规定姿势站立，未有客人时不得高声谈笑和做不雅动作，当有客人来时，应主动热情的使用标准的礼貌用语向客人问好（晚上好，欢迎光临），排在第一位的DJ必须进行跟房，当接到客人点看房DJ通知后，应及时告知本部门管理人员，并在3分钟内到达点看房间，并且电话通知本房公关经理。 特别声明： 所有DJ人员必须准时到指定地点站位，任何理由离开都必须知会部门主管，否则按擅自离岗处理； 若所跟房间客人不需要DJ，应及时通知本部门管理人员，然后迅速回到所跟房间，做门外服务，不得擅自离开，等候部门调动； 若所跟房间客人要求换DJ，应及时通知本部门管理人员，然后暂时排到最后，等候此房间DJ确认后方可重新轮房，若最后客人未选中DJ，第一次跟房DJ应回到该房，做房外服务（注：做房外服务时，必须每隔十分钟进房服务一次）； 若所跟房间客人有指定DJ，应及时通知本部门管理人员，在点看DJ未到达之前应做好服务工作，在点看DJ到达后应做好交接工作，方可回到站位处重新轮房； DJ应严格遵守本部门轮房制度，严禁抢房、挑房及搞内部关系点房。 （2）进房： DJ进房前先有礼貌的敲门三下“对不起，打扰一下”然后自我介绍：“晚上好，我是本本包厢DJXXX，很高兴为你们服务，有什么请尽管吩咐，祝各位玩的开心，谢谢！ （3）入岗： 入工作岗位（跪式服务）“请问先生小姐晚上喝点什么茶水（介绍公司现有茶水）”茶水倒好后应礼貌地询问客人是否要将音乐打开（先生/小姐！请问需要将音乐打开吗？） （4）点单： 应礼貌的询问客人是否需要点什么酒水“先生/小姐！请问今晚来点什么酒水”双手递上酒水牌，酒水牌务必打开，及时介绍、推销公司酒水。在介绍酒水品牌的同时介绍酒水的价格，完毕后向客人重复客人所点的酒水、食品的名称及数量，以免出现差错，在输入电脑 注：点洋酒或红酒应询问客人是净饮还是混饮，啤酒应询问是冰的还是不冰的，小吃分清是冷的还是热的。 （5）上果盘： 果盘送上后，应面带微笑礼貌地跟客人介绍“先生/小姐！这是我们公司赠送的果盘”同时准备果碟给客人分果盘（务必将果盘一一分碟双手递给客人）并面带微笑礼貌地说：“先生小姐请慢用” （6）上酒水： 酒水送上后，要礼貌地对客人说“不好意思，让你们久等了”。必须先将所点酒示意给客人：“先生/小姐你好！这是你所点的XXX酒，请问可以打开吗？”（双手托住酒瓶将酒瓶的标签对准客人）经同意后在客人的面前打开，洋酒或红酒应先问客人是净饮或混饮，在将酒倒入分酒器或扎壶内进行调试，再为客人一一斟上，示意“请慢用”，上酒后。第一时间给自己斟上比客人稍微多一点的酒水，起立双手举杯向客人敬酒“先生/小姐！我代表公司和自己敬各位一杯，祝大家玩的开心，我喝完各位随意，谢谢”及时为客人递上纸巾并斟酒。 （7）倒酒： 客人喝啤酒、红酒、洋酒混饮帮客人倒三分之一，如与遇到喝洋酒红酒净饮，则要先询问客人是否加冰块，冰块以三块为准，加1OZ左右。 注意事项： 1、保持台面整洁： 在服务过程中，注意台面的干净整洁，不可以有水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶，地面不可以有纸巾及其它赃物，烟灰盅以三个烟头为准及时