[基础科学]α-淀粉酶产生菌的分离筛选及酶学性质研究.pdf

安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2010，38(34)：19263—19265 责任编辑 乔利利 责任校对 李岩 0-【淀粉酶产生茵的分离筛选及酶学性质研究 刘雅琴，陈海魁，李瑞雪 (北方民族大学生物科学与1程学院，宁夏银川750021) 摘要 『目的]获得在某些方面性能优 良(如耐高温、耐强酸、耐强碱等)的ot一淀粉酶产生茵。[方法]对ot一淀粉酶产生茵进行分离筛选， 并对其酶学性质进行 了研 究。[结果]从稀释样品涂布的淀粉筛选平板上筛选 出10株有明显淀粉水解 圈的单个菌株，X．J,L中得到3株 d．淀粉酶酶活力较高的菌株：x6、x8和X10。这3株菌的最适 1)H值均在 中性范围内，最适温度均为60℃。ca 能提高酶的热稳定性， x6和X8在Ca“浓度为0．02～O．04mo1／L时，酶的热稳定性最高；XIO在Ca“浓度为0．03～0．04inoI／L时，酶的热稳定性最高；当Ca“ 浓度继续增大时，酶的热稳定性反而降低。[结论]为满足不同行业对不同特征 一淀粉酶的需求提供了理论依据。 关键词 ot．淀粉酶；分离筛选；酶学性质 中图分类号 1、s23 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2010)34—19263—03 Studieson theIsolation andScreeningoft~-amylaseProducingStrainandTheirEnzymaticProperties LIuYa-qinetal (TheCollegeofBiologicalScienceandEngineering，TheNorthUniversityforMinorities，Yinchuan，Ningxia750021) Abstract fObiective Theaim wastoobtain —am)rlaseproducingstrainswithsotneexcellentpropertieslikehightemperatureresistance， strongacidresistance，strongalkaliresistance，etc．．[Method]d—amylaseproducingstrainswereisolatedandscreened，furthermoretheirenzy— maticpropertieswerestudied．IResuhI10strainswithanobviousstarchhydrolysiscyclewerescreenedoutfromstarchscreeningplatecoated bydilutedsample．rfom which3 strainswithhigbern—amylaseactivitywerescreenedout，thatwasX6，X8andX10．AsforX6，X8andX10， theiroptimum pH valuesallbelongedtoneutra1．andtheiroptimum temperatureswereall60 ．Meanwhile．Ca“couldincreasetheirenzyme themr alstability．WhelltheconcentrationofCa“was0．02 一O．04nlO1／L．theenzymetherma1stabilityofX6andX8reachedthehighest： WhentheconcentrationofCa“was0．03—0。04mol／L。thatofX10reachedtl1ehighest：WhelltheconcentrationofCa“wasincreasedcon— tinuously．thoseofthe3strainsal1decreased．IConclusion1Theresearchprovidestheoreticalbasisofrsatisfyingthedemandsofdifierentin— dustriesfor0一【amylasewithdifferentcharacteristics． Keywords 0一【amylase；Isolation；Enzymaticproperties oL一淀粉酶从淀粉糖链内部水解 1，4-et—D一葡萄糖苷键，是 优良(如能耐高温、耐强酸、耐强碱等)的仅一淀粉酶产生菌， 最早实现工业化生产、迄今为止用途最广、产量最大的酶制