中国传统陶瓷饮水器具形态演化研究.ppt

我国传统陶瓷饮水器具形态演化因素研究 摘 要 在人类造物活动中，陶瓷饮水器具作为满足人们维系生存基本需求的日常生活用品，经历了漫长的发展历程。而处在不同的历史时期，伴随着人们的生活方式的不断变化、制陶工艺在技术进步、宗教和传统文化介入等因素的影响和综合作用下，陶瓷饮水器具的形态呈现出多姿多彩的格局。 本研究从对陶瓷饮水器具的成因入手，论述了其产生和发展的过程，分析了影响陶瓷饮水器具的主要因素，认为其形态是对功能性因素的本质性表达，同时也是对中国传统文化的具体体现。 关键词 ：陶瓷 饮水器具 形态 演化 另一类值得关注的器具是壶类。这些器物的造型和特点是小口、长颈、鼓腹、平底或圈足，高度一般在30厘米以下。其中有些壶的腹部两侧有耳，并在腹壁两耳中间部位设有泥突。这类器具被称为背水壶。从陶壶的体量关系看，颈部的尺度适合全手握持，而鼓起的腹部则适合托扶。此类器具应是汲水、盛水器和饮用器等多种用途的结合。 此外，还有钵、碗以及鬹类。钵和碗在形态上较为近似，均为圆球体的截取部分演化而来。“这种形态对于以泥为材料的陶瓷来说无疑有很多优点，如容易成型、不易损坏、容量较大等”。[1]从碗钵的形态来看，敞口、深腹的器具便于盛装固体和液态的物体，应是食器的典型用具，但并不能排除也兼用作饮水的可能性。鬹类器具大量出现于新石器中晚期的大汶口、龙山文化。鬹类器具的典型特征是长流、握把、袋状三足。长流的出现使器具内液体的分装具有良好的定向性、顺畅性和准确性。绳状和宽扁形握把使抓握更加稳定而不致左右晃动。三足具有极佳的稳定性，即使放置面不平整也能稳定放置。 [1] 程金城：《远古神韵—中国彩陶艺术论纲》。上海文化出版社，2001年 通过对新石器时代陶器的考查可以看出：饮水器具的形成是一个渐进的过程，从早期的陶器中很难明确哪类器具就是饮用器，但有一点是可以肯定的，那就是陶器的出现一定也包括了满足先民们对饮水需求的器具，而这些器具又同时在满足先民们的其它需求。 1．2 陶瓷饮水器具的发展 入商以后，随着制陶技术的进步，尤其是轮制技术的普遍使用、社会生活的进一步发展（如宗教、礼仪制度的建立），陶器的品种和制陶工艺有了明显的增多与提高。饮用器具与食器的区分更加明显，其代表性的器具有斝、爵、盉和觚等。斝为敞口、长颈、扁圆腹或扁折腹、圜底、三袋足；爵为敞口、前有流、后有尾、细腰带鋬、三袋足；觚为敞口、深腹、细腰、平底；盉为敛口、圆肩、短流、细腰、带鋬、三袋足。这些饮用器具均在龙山文化晚期遗址中出现，三袋足器皿是龙山文化的典型代表。到商代晚期，随着青铜器、木漆器等器具在人们日常生活中大量使用，日用的陶器器皿品种有所减少，饮用器具在数量上以爵和觚为主。此时的爵在形态上有了新的变化，口部有流而无尾，三袋足演化为三椎状足。 东汉时期在我国陶瓷史上完成了由原始瓷向瓷器的过渡，这是陶瓷技术史上的一次飞跃。与陶相比，瓷器具有烧成温度高（1200°C以上），坯体烧结后坚硬，坚固耐用 ；瓷胎表面有一层釉，光滑致密，不吸水、不渗水、易清洗；坯土具有可塑性，可以做成各种形态的器具等特点，加上轮制技术的进一步提高，器具可以制作得更薄更精致。东汉以后，开始进入了制瓷的时代。 陶瓷器作为日常生活用器具与时代和社会的流行风尚密切相关。唐代饮茶之风盛行，饮茶行为极为考究，对茶叶的采摘、加工、用具、煎煮、品评、功用等均有明确的认识。陆羽在《茶经》中就有这样的描述：“滂时浸俗，盛于周朝，两都并荆俞间，以为比屋之饮。”说明饮茶之风已扩散到民间，成为家常的饮品。这为唐代茶具的发展起到了极大的推动作用。 进入宋代，人们的饮茶方式有了较大的变化，这直接影响陶瓷饮具形态的变化。宋代时上层社会流行斗茶风尚，即用半发酵的膏饼碾成细末并放入茶盏中，注入少量沸水调成浓膏状，然后再注入初沸的开水，并用茶筅调和茶和水。宋人斗茶极为讲究，工序繁复，甚至对注水的过程都有说法。 这时的注子与唐代相比，壶体修长，壶颈与壶腹的连接部位下移，流多为管状长流，便于点茶，把的空间增大，更适于抓握。与注子相配套的还有注碗，注碗注入沸水可以对注子起到保温作用。 宋以后，斗茶之风不再流行，冲泡散茶成为主流。散茶的制作类似于现在的绿茶，将采摘的鲜茶叶杀青处理后，炒制成条形的芽茶，不同于宋代用茶餠碾成末后使用。冲泡时将散茶放入盏或茶壶中，注入沸水直接冲泡饮用。由此，从元代开始，饮水器具的形态发生了较大的改变。 元代开始出现了高足杯（碗），高足杯（又称马上杯）侈口、圆弧腹、高足、足底外撇。杯身与足接合，足部中空不封底。高足杯的出现顺应了宋以后饮茶方式的变革，空敞的杯口适于查看泡茶时茶叶的形态及茶汤的颜色变化，略外侈的器沿与饮用者嘴唇接合平顺，便于饮用，端握高足又可以起到隔热的作用，避