全员防损.ppt

店面防损培训 多喜多文化休闲生活馆 第一章 防损概述 第一节、损耗产生原因及类别 1、损耗的概念 在日常工作中，“损耗”是非常令人耳熟的字眼，但是并不意味着店内的每位员工都能完全明白其涵义。对于大多数员工来说，以为“损耗”源于盗窃，也有一部分员工则认为是由商品损坏所致。其实，“损耗”是由盗窃、损坏和其他各种因素共同引起的。也就是说“损耗”是超市拉收进货时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额。当然。“损耗”的因素会受到一个或多个因素的影响，超市出现其中的任何一个因素，都会减少利润额，增加“损耗”。 众所周知，控制和维持“损耗”的最低水平，可以防止对利润的蚕食，相对加大超市的发展空间。为此，应该清醒地认识到，减少和控制“损耗”因素是超市上至管理高层，下至每个员工永远的责任。 所谓商品损耗，是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品（促销商品不在此内）与看不见的丢失商品，当然也包括由于商品品质等原因售出去后，被顾客退回来的商品等。广义的来讲是超市的损失。狭义的来讲是账面的库存与实物盘点库存的差额。 2、损耗的原因 导致“损耗”的因素有下面几种 1、订价错误 2、现金被错误地录入收款机 3、破损 4、腐烂和毁坏 5、吃掉或使用过 6、未经授权，未经记录。擅自主张削价 7、脱水 8、收货错误 9、顾客偷窃 10员工偷窃 上述导致“损耗”的因素，可以是由无意所谓为，或是蓄意行为所致。其中，员工偷窃和顾客偷窃，是导致“损耗”的最主要的两个因素。 其他的“损耗”因素也不是无足轻重的，应该同样引起高度重视。例如，供应商失误或订价、收款时无意发生的错误，都能将预期的利润减少。 3、损耗产生的原因 商品损耗可概括为正常损耗和由于管理工作不严格而造成的管理损耗 （1）正常损耗 ①产品变质，过期 ②商品在销售过程中磨损 （2）管理损耗： 商品中有很多原因都能造成损耗，主要原因如下： ①楼面： 内部转货手续未严格执行 零星物品、顾客遗弃商品没有及时收回 陈列不当，商品损坏 破包、破损未及时处理 商品很久没有擦洗 商品擦洗不当，刮损 商品保护不当，顾客接触后弄脏 ②收货 收货时没有严格开箱检查商品 运输、叉车、搬运等没有安全操作，损坏商品 条码贴错 ③服务 对不该接受的退货做接收，而又不能原价售出 提货区拿错货 ④收银 收假钞 作弊 没有将购物篮内所有商品逐一扫描 条码输错 ⑤采购 产品销路不对，造成积压 价格定错，或条码弄错 退货积压过多 ⑥偷窃 引起损耗的原因众多，据国内外机构对零售业损耗的研究表明百分之八十的损耗是由内部的员工偷盗造成的，此外文件处理、收货、变价等其他原因也是产生损耗的主要原因。因此对店面损耗管理的剖析论述和围绕“如何减少公司损失、降低、预防损耗”进行培训至关重要。 5、现阶段防损工作的主要内容 （1）、超市商品防损，主要包括： ①口岸的管理和监控：包括进货口岸的管理和监控；收银口岸的管理与监控；退换货的管理与监控。 ②重复入库、收退验收监督不严格； ③抓获处理内部、外部盗窃商品行为。 ④维护超市的经营秩序，做好超市内的治安防范工作，对超市内的消防、安全生产等安全情况进行监督、检查，纠正违反安全规范的行为。 ⑤对消防、技防等安全设备实施管理、维护和保养。 ⑥所有人员提高安全和防损意识，进行相关管理和培训。 第二节、损耗控制的主要方法 1、内部员工须自律 有关数据显示，卖场全部损耗中的88%是由于员工作业错误、员工偷窃或者意外损失造成的。这说明，防止损耗应加以强化内部管理及员工作业管理为主。 店内针对员工偷窃行为制定专门的处罚办法，并公布于众，严格执行。员工包包不得带入作业现场，应暂存放在员工间。禁止员工在上班时区购物或预留商品。员工在休息时间所购商品应有小票，以备检查。 店内经营商品品种繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能导致种种失误。如将商品条码标签贴错，新旧价格标签同事存在或POP与价格卡的价格不一致，商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等。这样一来，某些顾客可以低价买走高价商品，或者买到过期商品向消协投诉，这不仅造成损耗，而且对企业形象极为不利。 因此，店内员工以明确的分工，每天开门之前把准备工作全部完成。如POP与价格卡是否相符；检查商品价格调整情况并及时调换；检查商品的保质期等。这样才能在此方面减少损耗。 2、仓库管理堵漏洞：在经营过程中实现零库存是不可能的，所以，仓库管理的好与坏会直接影响到损耗的多少。仓库安排专人进行监督，负责管理零散商品的堆放，是仓库管理规范化，杜绝未经允许登记，私自出库，减少仓库里的商品损耗。