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关于“绿色食品供应与就餐浪费情况”的 调查报告 ——滨城区第一中学 辅导员：张永强 课题提出的背景和意义 近几年来，食品安全问题成为人们广泛关注的焦点。在学校里，食品安全问题更不容忽视。学校食堂为同学们提供丰富绿色食品的同时，由于个别同学环保意识不高，仍然使用塑料袋等餐具，这将对环境产生无法估量的损害。个别同学节约意识不强，在食堂内剩菜剩饭随处可见，在很大程度上存在就餐浪费问题。为了提高同学们的环保意识和节俭意识，我们的课题小组展开了对绿色食品供应与就餐浪费情况的调查研究 二成员分工： １.搜集资料：李佳月、朱胜男 ２.调查：白国伟、章海通负责拍摄相关图片；尉文娟、胡文超负责访问餐厅负责人； 白国伟、尉文娟、章海通负责发放及统计问卷；李娜、邱艳滨负责整理结题报告。 3.实验探究：全体成员 4.探究结论、建议，撰写：李佳月、章海通。 并提出合理化建议 调查步骤及时间： 1.10月25日搜集资料及拍摄相关图片。 2.10月26日上午访问餐厅负责人，下午制作并发放问卷。 3.10月27日回收问卷及数据统计 4.10月28日分析统计结果 5.10月30日全体成员对结果进行分析编写调查报告课题研究成果 （一）对此课题提出的意义： 当今社会，随着商品经济的发展，，我国物质文明也随之高度发展，我国物质文明也随之高度发展。快节奏的生活方式，也给人们带来一系列饮食健康问题。尤其是中学生，平时脑力活动大，且处于生长期，需要补充大量绿色、健康、有营养的食品，然而近几年来，我国中学生食物中毒事件频率高发，中学生的绿色食品供应问题引起社会广泛关注。 另一方面，学校就餐浪费问题也在一定程度上存在。我们学校《人与环境》调查小组对食品供应、安全卫生、食品价位、就餐环境、学生满意度.浪费行为等一系列问题展开了详细调查。 （二）问卷调查结果： 1.在吃饭时，你是否拒绝使用一次性餐具？ A．是 B.否 C.偶尔使用 分析：对于这个问题70%的同学偶尔使用一次性餐具，而18%的同学表示经常使用，反对使用一次性餐具的同学仅占12%。这引起我们调查组的深思。 2.你认为我校餐厅食品卫生方面是否到位？ A.到位 B.不到位 C.比较到位 分析：有近一半的同学认为我校餐厅卫生比较到位，也有部分同学认为我校餐厅卫生不是很到位，表示我校餐厅卫生方面有待改进。 3.在扔掉手中饭菜时，你是否想到过这是你父母的血汗？ A.想到过 B.没想过 C.偶尔想过 分析：在扔掉自己手中饭菜时，有77%的同学想过这是父母的血汗，但也有23%的同学没想过这是父母的血汗。 4.你认为学校餐厅就餐环境如何？ A.比较好 B.比较差 C.一般 分析：关于我校就餐环境有35%的同学可以接受，但觉得环境差的同学占65%，这说明我校餐厅就餐环境应做一下改进。 5.你认为我校餐厅对食品价位控制的怎么样？ 关于我校餐厅对食品价位控制学生们大部分认为价位比较合理，但表示对个别菜类价格偏高。 6.在校就餐，你是怎么看待浪费剩菜剩饭现象的？ 在对待剩菜剩饭问题上学生大部分表示这是一种不好的行为，但是因为饭菜是按份卖并不是根据个人需求，是按大众消费量看，还是比较复核人消费理念的 7.你更支持学校提供餐具还是学生自备餐具？请说明原因？ 在学校提供餐具还是学生自备餐具方面支持自备餐具的学生多，大部分认为自备餐具比较卫生吃饭更放心，同时锻炼学生干家务的能力，提高学生的劳动意识。其他一部分支持学校提供餐具，认为这样比较方便，节省用餐时间。 8.你认为我校餐厅提供的食品种类和数量是否达到了学生的需求？ 学校饭菜品种齐全，偏重于蔬菜，肉类蛋类食品缺乏，不利于学生营养均衡对饭菜数量方面单份数量较多，易形成浪费现象，但总体数量较不足，部分学生由于下课晚，锻炼等原因到餐厅时饭菜已卖完。 9.你对餐厅食品质量是否满意？ 对于学校食品质量问题，大部分学生认为较满意，但由于是公共餐厅在餐厅饭菜中出现了可以避免的问题。10.请你对我校餐厅在保持良好卫生方面提几点建议？ 通过对调查问卷的分析，我们对同学们的建议进行了以下汇总： （1）应加大服务力度，面带微笑，加大和蔼度，提高亲和力。 （2）打扫餐厅卫生的工具应按各类用具的属性分类，提高卫生质量打扫时间尽量避开就餐时间。 （3）餐厅工作人员应统一穿戴工作服，并保持整洁 （4）在学校就餐处多提供垃圾桶，以便剩菜剩饭的处理。 （5）在对学校就餐秩序方面，应鼓励同学多排队少拥挤，使就餐秩序井然有序。 （三）关于对餐厅负责人访谈内容的整理： 访谈活动结束后，我们对内容进行了整理，餐厅负责人表示一定落实食品安全管理制度，严格执行餐饮安全操作规范，保持加工经营场所整洁卫生，营造良好的餐饮服务环境。 （四）活动感想： 这