2018版高一生物人教版必修一第二章第一节：2.1细胞中的元素和化合物(共29张PPT).ppt

细胞中的元素和化合物 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 组成地壳和组成细胞的部分元素含量（% ）表 问题探讨 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你的结论是？ 1 . 组成细胞的化学元素在无 机自然界中都能找到，没 有一种为细胞所特有 生命的物质性（生物与非生物具有统一性） 2 . 细胞与非生物相比，各种 元素的相对含量又大不相 同 生命的特殊性 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重和干重的百分比） 问题 1 . 组成细胞的元素种类是否仅为图中所示？ 2 . 组成细胞的化学元素的含量百分比是否都相同？有何规律？ 一、组成细胞的元素 组成细胞的元素有20多种 种类 大量元素 C 、 H 、O 、N 、P、S、K、Ca、Mg 基本元素 最基本元素 微量元素 Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 细胞鲜重和干重情况下基本元素的含量 会发生怎样的变化？ 化合物 质量百分比 水 占85~90 无机盐 占1~1.5 蛋白质 占7~10 都含有C、 H、O 脂质 占1~2 糖类和核酸 占1~1.5 二、组成细胞的化合物 右表表示组成细胞的主要化合物及其相对含量，请阅读后回答教材17页中的“思考与讨论” 1 . 分子的组成中是否含有“C”元素 2 . 分别是蛋白质和水；前者是生命活动的承担 者，后者是生命之源 组成细胞的化合物 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 讨论3.提示： 植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷类的果实、种子中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质多，等等。要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质和蛋白质，就要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。 三、实验 检测生物组织中的糖类、 脂肪和蛋白质 1.在检测脂肪的实验中，若选择花生种子作为实验材料，必须提前浸泡3h～4h，以便于切片。 2.在蛋白质的检测实验中，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清，但使用时必须稀释，以防反应时粘固在试管内壁上，使反应不彻底且不易洗刷试管。 1.为什么选材应选用颜色较浅或者无色且所检测成分含量高的组织材料？ 提示：有颜色的材料会干扰实验结果，而含量高便于检测。 在检测还原糖时，一般选用苹果、梨、白萝卜等，但不选择甘蔗、甜菜，因为它们所含的糖主要是蔗糖，蔗糖是非还原糖；也不选择西瓜、血液、含还原糖多的绿色叶片等作为实验材料，以避免颜色干扰。 2.斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先用A液，再滴加B液，请分析原因。 提示：鉴定还原糖是新制Cu(OH)2与还原糖反应，Cu(OH)2被还原为Cu2O;而检测蛋白质需要在碱性环境下反应，先滴加双缩脲试剂A液的目的是制造碱性环境。 还原糖检测实验中的颜色变化是蓝色→棕色→砖红色沉淀；蛋白质检测时加双缩脲试剂A液无明显变化，加双缩脲试剂B液后溶液变成紫色。 实验方法：实验材料选择的注意事项 任何一个实验都离不开实验材料的选择，“材料选对了就等于实验成功了一半”，对实验材料的选择应把握以下几个方面： 1.符合实验的要求 选择的实验材料应含有符合实验目的要求的观察对象。如观察叶绿体不能选择根细胞，因为根细胞不含叶绿体；观察动物细胞的细胞核不能选择哺乳动物成熟的红细胞，因为此细胞没有细胞核。 2.符合实验的原理 实验原理是完成实验的依据，选择的材料既要保证反应原理的实现，又要方便检测结果的观察。如在检测还原糖时不能选用甘蔗，因为它含有丰富的蔗糖，还原糖的含量少，不利于与斐林试剂发生反应。 3.选取易于获得的材料 要保证实验的顺利进行，应选取在当地容易获得，又比较便宜的材料。如生物组织中淀粉的检测不适宜选取板栗。 4.选取易于观察的材料 选取的实验材料观察现象越明显，越有利于得出正确结论。如观察植物细胞的液泡时不能选用叶肉细胞，因为叶肉细胞的液泡基本无色，叶绿体的绿色又对实验结果产生干扰。 5.选取易于操作的材料 选取的材料易于操作，有利于实验的顺利进行。如检测生物组织中的脂肪，不能将芝麻种子做切片观察，因为芝麻种子很小，不容易操作。 在“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验中，提供了如下备选实验材料： 苹果、白萝卜、大米、韭菜的叶、核桃、油菜籽、黄豆。 【分析】实验成功的关键之一是科学选择实验材料，具体分析如下： (1)检测还原糖时，为什么不选取白萝卜或韭菜的叶？ 提示：白萝卜含还原糖很少，不符合选材的要求；韭菜的叶中含有叶绿素，不利于