2018版高一生物人教版必修一第二章第二节：2.2 生命活动的主要物质承担者—蛋白质(共24张PPT).pptx

第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质;氨基酸的结构有什么特点？ 2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样? 3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?;请大家说出一些富含蛋白质的食品;讨论：你能说出蛋白质的一些功能吗？;思考：蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？;你能说出或者画出这四种氨基酸共有的结构和特点吗？;;苏氨酸;;;1.脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子水的结合方式。 2.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－） 3.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物;C－;问题探讨： n个氨基酸形成一条肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ ;脱水数 ＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 蛋白质相对分子质量 ＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数;思考与讨论: 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？;二、蛋白质结构的多样性;②氨基酸数目不同，肽链结构不同;1.结构蛋白:如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2.催化作用：如酶 3.运输载体：如血红蛋白 4.免疫功能：如抗体 5.调节作用：如胰岛素;2.蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更加复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸;3.用18O标记的氨基酸脱水缩合生成蛋白质，同时有H218O产生，那么水中的18O来自氨基酸的（ ） A.—COOH B.—NH2 C.—R D.—COOH和—NH2 【解析】两个氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，水分子中的—OH来自羧基，—H来自氨基，即水分子中的O来自于羧基。;4.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不 是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其 中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( );5.据下列结构式，回答问题： 　　　 CH3 ?????? H 　 H　 ｜ | ??? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　｜　　　　 | 　 ｜　　　 　　　　 CH2 CH2　　　　　　　 ｜ ｜　　　　　　　　 CO COOH　　　　　　　　 ｜　　　　　　　 NH2;（1）该化合物中有　　　　　　　种氨基酸。 （2）该化合物中有　　　　　　　个肽键。 （3）该化合物是由　　　个氨基酸失去　　　分子水而形成的，这样的反应叫做?? ?? ??? 。 （4）该化合物叫做 　　　　　　　。;谢谢观看！