9.1人体需要的主要营养物质111z.ppt

维生素种类和作用 维生素 维护身体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要意义。 维生素种类 缺乏症 维生素A 皮肤粗糙、夜盲症 维生素B1 神经炎、脚气病 维生素B2 口舌炎症 维生素C 坏血病、骨骼脆弱、骨坏死 维生素D 佝偻病、骨质疏松 2、来源： 猪肉、羊肉、豆油、菜籽油、花生、核桃 实验探究：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 提示： 1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。 2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。 3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。 /v/b1961103992.html 5 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪_标清.Mp4 渗出的白色物质是什么？ 黄白色的胶状物质是什么？ 四、维生素 1、作用： 维护人体健康、 促进人的生长发育、 调节生命活动。 2、来源： 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 这些食物中主要含维生素是 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。 ∨A 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。 ∨B1 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病 缺乏症： VB2 主要用于防治口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎。 这些食物中含有维生素 C 缺乏症： 坏血病、抵抗力下降、牙龈出血 主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 这些食物中含有哪种维生素？ 佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症 ∨D 主要功能：促进吸收钙、磷 和骨骼发育。 缺乏症： 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 食物来源 缺乏症 稻、麦等谷类的 种皮，豆类，蛋类 肝、蛋、奶、 胡萝卜 新鲜蔬菜和水果 皮肤粗糙、夜盲症 海洋鱼类的肝、 禽畜的肝、蛋、奶 神经炎、脚气病 坏血病、免疫力下降 佝偻病、骨质疏松症 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 五、水 水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。水在调节体温、排泄废物方等方面起着重要作用。 占体重60%-70%的营养物质是什么？ 5.水 作用： 人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。 作用： 构成人体重要物质。 调节体温、排泄废物。 来源：饮用水、水果。 六、无机盐 无机盐对人体具有重要作用，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的5% 。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 无机盐的补充来源于日常的膳食。 1、作用：人体生长发育等生命活动正常进行 的重要保证。 参与人体的各种代谢活动 2、来源：鲜奶、豆腐、肝、肉、海带、带 鱼、紫菜 无机盐 贫血 佝偻病，骨质疏松症 碘 铁、磷 钙 缺乏症 地方性甲状腺肿 食物来源 鲜奶、蛋类、豆类 肝、肉类、蛋类、豆类 海带、紫菜、带鱼 选择 1、下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体供能物质的是（ ） A、脂肪 糖类 维生素 B、蛋白质 脂肪 无机盐 C、脂肪 糖类 蛋白质 D、蛋白质 水 无机盐 2、下列哪种物质遇碘变蓝？（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素 3、人体缺乏维生素C会患（ ） A、夜盲症 B、坏血病 C、贫血症 D、佝偻病 4、馒头中含有的主要有机物是（ ） A、蛋白质 B、水 C、淀粉 D、脂肪 5、下列等量物质中含脂肪较多的食物（ ） A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜 C B B C C 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？ B A E 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海