大兴酒店管理策划方案.doc

西红门酒店经营管理报告 尊敬公司领导： 您们好，我叫吴勇，酒店餐饮管理十余年，首先以一个管理者的身份对我们商务酒店做一下分析策划报告： .企业规划 进入21世纪，我国现代酒店业得到了蓬勃发展，无论是行业规模，设施质量还是经营理念或者是管理水平，都取得了长足的进步，已经进入了现代化水平阶段。 西红门酒店位于大兴区政府中心黄金地段，交通便利，四通八达。占地5000平方米，主大厦楼层5层，建筑高30米，随着该酒店的发展，主大楼楼层进一步加高。酒店设施要先进，环境要舒适，安全可靠，在很多方面才能实现了高利润的全面自动化管理，为旅客的旅行，商务，餐饮，娱乐提供了全方位温馨周到的服务。 西红门酒店由于在地理位置上很优越广告效果很明显，所以该酒店要开发团队为其专门建立酒店管理系统。设于酒店前台各处的计算机终端，直接与酒店计算机控制中心联网，它可以非常方便的查阅客人档案，实时调整和显示房间状态。还可以编制各种营业报表进行市场销售分析。 2.运作意义 在餐饮、客房、足疗管理方面数字化管理，是很有必要的，这对该酒店管理机制，提高管理效率以及适应未来酒店竞争发展是非常有意义的。意义就在于:可以降低人力资源成本，为顾客提供更为及时、方便和快捷的住店服务，能大大提高该酒店的管理效率。同时还能优化该酒店的服务流程，提升服务质量，实现资源的最佳配置，我们做领导的能大大节省该酒店的住房管理成本，增加酒店的收益以及支持管理层全面了解经营状况。全权监控企业经营状况，保证企业安全性能。 3.企业目标 客房、餐饮、足疗管理系统是根据酒店对客房管理的实际情况进行编写，是一个很好的信息平台。主要目标是为了方便酒店对客房的实际情况进行集中的查询与管理工作，通过本系统，可以实现对客房的科学化、规范化、信息化管理。其具体的设计目标主要有以下几个方面： ⒈有效预定处理，充分发挥销售潜力 （1）该系统在酒店管理方面的功能要求非常实用、全面、方便、快捷的。需要有关客房的详细情况和全面的咨询服务，减少了文件资料的手工整理等繁琐工作，并能避免处理上的错误，从而简化订房手续。 （2）系统能无限的存储预订客房和客房分配的资料以及个人资料，在预定处理中可以完成客房预订，并可根据客人要求的客房种类立功预订内该类可供使用的客房号码，实现准确的客房分配，避免了预订冲突。 ⒉简便迅捷的前台登记服务 服务台是酒店的入口和出口，面对客人迎来送往。简便迅捷的前台服务将给客人有“宾至如归”的感受。系统入住登记需要非常简便，对已预订的旅客或团体甚至未经预订的客人，皆需能迅速的办理入住手续。 3.快捷、准确的处理、审计 系统管理能对当日入住的宾客数、开房数进行统计同时对在店宾客、客房出租状况进行分析，营业点数据录入、客帐、班组帐核查及统计、应收及实收帐分类统计、数据更新及系统库维护。 4.业绩效果 有了硬件设施，我们的工作才能如愿大大理想的效果，餐饮月收入在 1.3.住宿管理： （1）客房预定：对顾客提前预定客房进行登记 （2）住宿登记：记录顾客的住宿信息，包含姓名，客房编号，样式，证件等。 （3）调房登记：记录顾客调房的信息。 （4）客房续住：顾客要求续住时，进行续帐处理。 （5）退房结帐：顾客离开时，进行结帐处理。 2.客房管理 （1）客房状态：关注客房当前的状态，有预定，在住，空闲，停用等。 （2）客房信息：显示客房的信息。包括型号，类别，大小等。 3.统计查询 （1）.收款统计：统计一天的进出款情况。对收入和支出作详细的记录。 （2）.预定查询：查询当前的客房预定情况。 （3）住宿查询：查询当前客房的住宿情况。 当然了，对于服务行业的有些事情，当大量增加人力时，其相应的成本也相应的剧增。相反，各种事务处理能力及效率得不到相应的提高。然而，在计算机如此普及，网络技术如此方便、发达的时候，借助于计算机建立一个计算机信息处理系统，这无疑是许多管理者极其需求的。千祥大酒店也时如此，非常迫切地要求改变该酒店的住房管理问题。 （2）“预见”必要性： 在信息高速发展的今天，信息就是企业的命运，是企业生存的资本。对于酒店来说，如何快速了解顾客所需与及时统计各种历史资料，已经成为企业生存发展的另一线生命。管理者通过对数据进行处理和统计，可以及时的搞好各项服务，全全为顾客服务，使该酒店立于不败之地。 4.管理部门分析 西红门酒店有严密的组织部门，每个部门部门之间的直接或间接的关系是使得整个系统高效运转的充要条件。该酒店的住房管理更是如此，其各部门之间存在着隶属关系或管理与被管理的关系。正是由于这些部门之间的分工与协作，才可以实现对顾客住房满意的服务以及后台的高效率运转，从而大大提高住房管理的效率。作为大兴区政府的对面一家酒店——其住房管理组织结构的运转相当高效。 4.1酒店的组织结构图如下：  4.2管理数据（客房