[中学联盟]河北省衡水市故城县故城镇复立村中学冀少版生物八年级上册《酵母菌和霉菌》课件.ppt

微生物， 我很渺小。 用眼睛，几乎看不到。 可是我不能拒绝服务的思想， 尝尝美味酸奶，品品清香的酒， 这种友情早就存在。 同一个地球，同一个家园， 人类不能没有我的世界。 第一节 酵母菌和霉菌 第五单元 第二章 真菌的控制和利用 1、我们吃的馒头松软多孔，原因是什么？ 2、夏季温度高，馒头等食物很容易发霉，这是怎么回事？ 3、防止馒头等食物腐败的方法有哪些？ 未发的面 发起的面 显微镜下的酵母菌 无色、卵形、单细胞个体 1、形态 2、酵母菌结构 ④细胞壁 ②细胞核 ①细胞膜 ③细胞质 ⑤液泡 真核生物 酵母菌结构模式图 无叶绿素 拟核 3.营养方式 异养 肉眼看不见的酵母菌属于真菌。腐烂的苹果有酒味主要是由酵母菌引起的。 腐生 葡萄糖 有氧 酵母菌 二氧化碳 水 能量 有氧呼吸 4.呼吸方式： 用于蒸馒头、做面包等食品。 淀粉 酵母菌 葡萄糖 葡萄糖 无氧 酵母菌 二氧化碳 酒精 能量 用于粮食、果汁等发酵酿酒 4.呼吸方式： 无氧呼吸 5、生殖方式: 出芽生殖 孢子生殖 （条件适宜） （条件不适宜） 资料一:用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20摄氏度左右的环境中。开始时，每天搅动一次，连续十几天。以后将酒坛密封、存放，大约两个月即可酿成美酒。 资料二：在温度适宜、氧气充足时，酵母菌进行出芽生殖，并且繁殖速度极快。 试从以上资料分析，开始每天搅拌一次和以后密封存放的原因何在？ 细菌和酵母菌的异同点 形 态 结 构 营 养 生 殖 细菌 酵母菌 不同点 球形、杆形、螺旋形 卵形 没有成形的细胞核 有成形的细胞核、大液泡 寄生或腐生或自养 腐生 分裂生殖 出芽生殖孢子生殖 相同点 都是单细胞个体；都有细胞壁细胞膜细胞质 1.霉菌的形态结构： ） 营养菌丝 菌丝 细胞 菌体 个体较微小 多细胞真菌 （有细胞核） 气生菌丝 无叶绿素 青霉 曲霉 青霉 曲霉 3、生殖方式：孢子生殖 2、营养方式：腐生 青霉 曲霉