宾阳特色介绍.ppt

主讲人：卢辉 第一：祥瑞宾阳，百龙舞宾州 “宾阳炮龙节”于2008年6月获国务院国发（2008）19号文批复，被正式列入国家级非物质文化遗产保护名目，列入民俗类遗产名目。宾阳炮龙节是广西宾阳县独有的一种传统节日，具有鲜明、浓郁的民族色彩。每年农历正月十一的宾阳炮龙节都吸引了国内外游人参与，被游客称为“东方狂欢节”。 第二：奇妙宾阳，“游彩架” 游踩架即彩架游行。游行的队列由彩色台架、舞龙、舞狮、彩灯、音乐柜等组成，队伍长有半里甚至一里以上，由狮队开路，舞龙保尾，中间彩架4台，每台配一套文武场(乐队)。每台彩架由4人肩抬，台上以数个孩童扮饰某一特定情景的形象造型，每人坐立于特制的手指或佩带的伞、扇、剑、弓、刀之类的小道具上，装配巧妙，神气妙趣。 彩架上的人物是由2至4个聪明、俊俏、大胆的6至8岁的孩童装扮。装饰艺人在一张长1米、宽1米的四方桌上，根据节目内容特点，用钢枝做成一个坐椅，让小孩坐着，把下肢伪装成假脚，然后将各支撑片条巧妙地隐藏在服装及各种道具之内。从外表看，一个孩童很自然地站在另一个孩童的手指或所佩戴的雨伞或扇子、长矛、大刀、弓、箭等物具上，惊险而神奇莫测。彩架的制作有4台、8台、10台不等，各台装饰表演内容均不相同，每台由8个抬行，有八音（乐队）伴奏，前由醒狮开路，接着是各种彩灯、旗幡节目牌，舞龙随后，队伍浩荡，景象壮观。 第三：美味宾阳，宾阳白斩狗 　 诚然，闻到狗肉香，神仙也跳墙。宾阳黎塘白斩狗肉是以本地产的土狗为原料，宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成，肉鲜嫩味香醇，为上等的温补食品，起滋阴壮阳之功。食用宾阳白斩狗肉时，佐以酸姜、酸荞头、洋桃、蒜泥、指天椒、紫苏、上等花生油以及自配的特殊酱料，味道更是可口。每年夏至，为宾阳人民传统的狗肉节。是时，县内城乡男女老少均有吃狗肉之嗜好。在宾阳不管是那一家酒楼或大排档都能见到白斩狗肉，特别是熟食摊更是随处可见。谓之：不吃白斩狗和宾阳酸粉等于未到宾阳。 俗话说得好：闻到狗肉香，神仙也跳墙。 在广西有一种美名远扬美食叫宾阳黎塘白斩狗肉，黎塘白斩狗肉是以黎塘本地产的土狗为原料，宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成，肉鲜嫩味香醇，为上等的温补食品，起滋阴壮阳之功。 食用宾阳白斩狗肉时，佐以酸姜、酸荞头、洋桃、蒜泥、指天椒、紫苏、上等花生油以及自配的特殊酱料，味道更是可口。每年夏至，为宾阳人民传统的狗肉节。 第四：百味宾阳，南街酸粉 宾阳酸粉历史悠久，它以特有的地方民间风味闻名县内外。盛夏、酷秋时节吃上一碗，顿感凉爽透体、心旷神怡、精神倍增，具辟邪祛暑之奇效。宾阳酸粉作为冷盘小吃，它粉质雪白幼嫩，配料金黄喷香，上面放上几片清脆的酸黄瓜和少许鲜红的辣椒末，令人垂涎欲滴。加上其爽滑可口、酸甜适中、柔滑香脆兼而有之的口感，使人胃口大开。1990年，在南宁举行的全国第四届民族运动会，宾阳酸粉被指定参加食品小吃一条街展销，由于其风味独特，运动会期间每天早上8、9点钟众多食客排长队等候品尝，会后统计平均每天售出七百多斤。1995年，在南宁南方大酒店举行的全区名菜、名点、名小吃评比活动中，宾阳酸粉荣获优秀小吃称号，2000年，又被授予名小吃称号。 广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的酱水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉呈现在你的眼前。 宾阳酸粉的传说：关于可口的宾阳酸粉，还有一段美如其味的传说呢。传说有一孝顺的媳妇对家婆特别好，家婆生病了，不能吃硬的食物，没有胃口，媳妇看着家婆日渐消瘦，心里着急，就变着法子给她做好吃的。可是炎炎夏日，家婆又吃不下油腻的东西，媳妇就把米磨成粉，和着水蒸得酥软酥软的，加以糖醋、佐料，使家婆的胃口大开。经过媳妇的精心侍候，家婆的病很快好了，酸粉也就随着媳妇孝顺的佳话传了下来，深受人们的喜爱。 世人所不知，除了宾阳酸粉为，宾阳的酸嘢更是领人垂涎欲滴，食欲大动。在宾阳，酸嘢不只是当做小食，在每家的喜宴上，酸嘢一直占据着主菜的位置，喜欢“劈酒”的宾阳哥都知道，宾阳酸嘢在酒桌上同样占据着重要位置。宾阳有句谚语：英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。可见，宾阳酸嘢的重要性。 * *