德克士鸿运餐厅调查报告.ppt

德克士鸿运餐厅调查报告 02级商学系市场营销专业 薛艳萍 潘佳丽 李怀徽 调查的宗旨 1．餐厅的现状。 2. 餐厅的潜力。 3. 餐厅存在的问题。 4. 餐厅的前景。 样本容量 调查的对象：宁德市最近1个月曾在西式快 餐店消费的消费者。 样本的投放：侧重于年轻人 调查 方法：随机抽样、拦截式 调查 地点：调查总共回收了130份问卷， 其中街头90份，本餐厅内就餐者40份 被调查者的基本情况 共选取130份抽样， 其中男性样本数47份， 女性样本数83份。 被调查者的收入情况 消费者消费的周期为平均每周一次和每月一次的最多一些年轻的白领，他们平时的生活节奏非常紧凑，工作压力也较其他劳动阶层更高，对于生活规律不正常人群，他们往往会去快餐店“解决”被自己耽误了的正餐时间。本店的快餐虽然没有成为人们的家常便饭，但已经融入了宁德消费者的生活中 消费金额：中低档消费为主 消费者消费的金额往往取决于比较贴近消费者的消费水平和各类食品的销售等需求因素。调查数据显示，每次在西式快餐店一般消费在20-35元的消费群体最多，占到45.4%，这也显示了大体消费水平总体低于高档餐饮消费水平，且又接近低档消费水平，这是本餐厅能走向大众化，但又区别于平民化饮食的重要价格控制手段。 消费者评价 A、消费者对于德克士的满意度评价情况： 方便快捷：19.9% 卫生安全：15.8% 味道好：22.2% 价格便宜：7.2% 就餐环境：16.8% 流行：5.4% 服务好：6.5% 促销活动多：6.2% 消费者评价 B、消费者认为德克士不如其他餐厅的情况分析： 备餐速度：16.3% 服务态度：22.0% 食品种类：23.6% 就餐环境：14.2% 食品价格：19.7% 其它：4.2% 调查表明，顾客对宁德德克士的卫生安全，味道，方便快捷，就餐环境等方面的满意度较高，而在备餐速度、服务态度、食品价格、食品种类这五个方面极需要提高。 启示： 坚持走以主食为主的路线，增加主食的类型——对食品种类不满意达23.6% 提高服务态度，刻不容缓——对服务态度不满意达22.0% 贯彻“两极分化”的原则，使价格更具层次化——对食品价格不满意达19.7% 注重快餐店的氛围，为顾客营造轻松消费环境——对就餐环境满意度16.8% 加强广告的宣传，让品牌进入消费者心灵——因促销活动多而光临餐厅达6.2% * * 16 76 38 样本数 1500元以上 800-1500元 800元以下 收入 样本选取时考虑到青少年消费者最具代表性，所以在这 一部分群体放的样本数较多。而这一部分群体又大多是 学生，并有收入，所以收入只能起参考作用。