河南省锅大侠餐饮管理公司-金牌主管、领班的五张王牌.ppt

金牌主管、领班的 五张王牌 河南省锅大侠餐饮管理公司 培训部 课题大纲 第一张王牌：职业化的工作态度 第二张王牌：职业化的形象塑造 第三张王牌：专业化管理技能 第四张王牌：现场主管带动 第五张王牌：做好下属，辅佐上司 一、职业化的工作态度 思考 成功的主管应具备哪些职业化素养？ 目前我们都具备职业化的素养吗？ 为什么都不太“职业化”，是因为什么？  分析： 出现类似问题： 是企业有没有这种意识，还是根本都没要求? 在工作中是否存在这种心态：自己无所谓，大不了跳槽? 是否存在：老板无奈，顾客不来? 职业化素养该有的工作态度 服务中顾客没有批评和投诉，难道就把工作做好了吗，关键是能不能让顾客惊喜，能不能让顾客难忘，这样才能称得上是优秀！您同意吗？ 您觉得自己工作态度如何？ 5、你对现开展的工作的满意度： 很满意（ ） 一般（ ） 不满意（ ） 6、当工作遇到困难或阻力你的态度 积极应对（ ) 逃避( ) 无所谓( ) 7、当你的工作不被人认同或理解，你的态度； 冷静反思（ ） 压抑自己( )直接表示不满（ ） 自问的五个问题 1.你是什么角色？ 2.你为何来这儿工作，你能快乐工作吗？ 3.你认为自己很有责任感吗？ 4.你的工资是多少？ 5.你尽心尽力了吗？ 我是谁？ 一、服务高手 二、班组领导 三、营运者 四、沟通者 五、训导师 六、规划者 作为一名管理者，你目前扮演着什么角色？ 还需要做哪 些改进，才能充分发挥管理者的作用？ 你为何来这儿工作，你能快乐工作吗? 你认为自己很有责任感吗？ 1.去上海还是去北京 你对工作的态度决定你会成为怎样的人 2.酒店的新员工——就算一辈子洗马桶，也要做一名洗马桶最出色的人！ 领薪水只是工作的一部分. 学会珍惜眼前一切 故事： 离家多年的儿子终于回来，母亲却 已经不再人世了。 潘虹为了没有给姥姥卖尼龙袜而终身遗憾 你认为自己很有责任感吗？ “针掉在地上”、“牙科医生”故事 心理联想： 现场想象一下，这段时间曾经让你生气的人是谁？ 伸出右手用手指指着对方（你，是你不对！） 我是一切问题的根源！发生事情先检讨反思自己，有时不是你 的责任也要主动承担！每个人都真实的活在自己的内心感受里， 在工作中要注意尊重对方的感受倾听对方感受！ 工作就意味着责任岗位就意味着任务 每个人都要对自己的工作负责任 指出别人的错误很容易，发现自己，指正自己很难！ 凡是开口讲这是我的责任，你就立刻进步了，指责抱 怨别人就是原地踏步！ “亲爱的，这是粽子馅的问题，不是粽子叶的问题！” 多一些办法，少一些借口 多一些细致，少一些马虎 多一些应对，少一些应付 多一些担当，少一些逃避 你的工资是多少？ 双方工资 有形的、无形的 “和尚挖井”的故事 有意识的积累自己的无形资产 张瑞敏说：让日本人每天擦六遍桌子，会始终如一，让中国人漫漫就会······ 做事不认真、不到位 “建造自己的房子” 如果我是老板会怎样 美国总统肯尼迪说：“不要问美国给你们什么，要问你们为美国做了什么？ 以上五个问题你认为自己做的如何 人与人之间其实只有很小的差异，但这很小的差异却往往造成巨大的差异，很小的差异就是所具备的心态不同，巨大的差异就是：成功与失败 日本有一个水泥大王，叫前野伊朗，年轻的时候，只身一个人来到东京，他看到东京有人在卖水，他高兴的说，东京真是个好地方，连水都能卖钱。我前野要在这个地方活下去，一定没有问题。 可是会不会有人的想法恰恰相反呢？东京真是个鬼地方，连水都要钱。我怎么活下去啊！ 连水都要钱和连水都可以卖钱是不是两种完全不同的态度？态度不同结果就会两样！ 有的人因为失败而跳楼 有的人因为失败而成就一番伟大的事业 有的人因为对手强大而畏惧 有的人因为挑战巨人而使自己快速成为巨人 有人会因为上司的严厉要求而屡屡跳槽 有人会因为上司的严厉而使自己能够胜任更加复杂的工作 一对晨练夫妇，妻子失去了双腿，坐在轮椅上，而丈夫是一个盲人。妻子情不自禁地拉起了丈夫的手，快乐的笑道：“多好！我有一双眼睛能看到又红又圆的太阳。”丈夫回应道：“多好啊！我还有完好的四肢，能推着你看朝阳。” 一切幸福，均源于心态。 咋会这样咧 你的消极心态的来源 请写出给你心态造成影响最不好的三