有机食品生产、加工、标识及销售准则资料.doc

序　言 食品法典委员会与粮农组织/世界卫生组织食品标准计划 食品法典委员会实施粮农组织/世界卫生组织的联合品标准计划，该计划的宗旨是保护消费者的健康，确保采用公平的食品贸易做法。食品法典（原文Codex Alimentarius），拉丁文指食品法或法典）是以统一方式颁行的国际采用的食品标准汇编。它还包括以行为守则，准则及其他推荐措施形式出现的建议性规范，以利食品法典目标的实现。委员会认为，行为守则可为国家食品管理或执法当局提供有益的要求核查清单。食品法典的颁行旨在对食品定义和要求的制订与确立予以指导和推动，以便协调一致，从而促进国际贸易。 有机食品生产、加工、标识及销售准则 食品标识是食品生产者及销售者与购买者及消费者之间的首要信息交流手段，对食品法典各卷中所公布的有关食品标识的食品法典标准及准则已另行汇编出版，除一般性建议外，法典食品标识委员会也就市场上常见的某些声明提供指导，以便向消费者提供明确的信息。 鉴于有机食品生产及国际贸易的不断增长，为促进贸易并防止误导性声明，法典食品标识委员会制定了《有机食品生产、加工、标识及销售准则》。《准则》的目的是促进国际间对有机产品要求的协调统一，并同时能向希望在本领域创立本国法规的各国政府提供帮助。 《准则》包括说明有机生产概念及条文范畴的总则性章节；说明与定义；标识与声明（包括过渡/转型产品）；生产与制作规程，包括有机生产中准许使用物质的标准；检验与认证系统；以及进口管理。 食品法典委员会在其1999年第23届会议上通过了《有机食品生产、加工、标误识及销售准则》，其中不含对家畜及畜产品的规定。 食品法典委员会在其2001年第24届会议上通过了有关家畜及畜产品与养蜂及蜂产品的章节，纳入《有机食品生产、加工、标识入销售准则》之中。 　　　以这种小开本版式出版《准则》，目的是供各国政府、主管部门、食品工业界和零售者及消费者更广泛地应用和了解。 索取有关文本或食品法典委员会其他方面的更多资料，敬请垂询。 粮农组织/世界卫生组织联合食品标准计划 食品法典委员会 秘书处 FAO，Viale delle Terme di Caracalla，00100，Rome Italy 传真：+39（06）57.05.45.93 电子邮件：codex@ 有机食品生产、加工、标识及销售准则 （GL32-1999，Rev.1-2001） 目录： 前言………………………………………………………………………　　　1 第一节：范围……………………………………………………………　　　4 第二节：说明与定义……………………………………………………　　　5 　2．1说明………………………………………………………………　　　5 　2．2定义………………………………………………………………　　　5 第三节：标识与声明……………………………………………………　　　8 　总则 ……………………………………………………………………　　　8 　有机过渡/转型产品的标识 ……………………………………………　　10 　非零售包装物的标识　…………………………………………………　　10 第四节：生产与制作规程…………………………………………………　10 第五节：对附件2中物质的含量要求及各国拟定物质清单的标准……　11 　清单的开放性 ……………………………………………………………　14 第六节：检验与认证系统…………………………………………………　14 第七节：进口………………………………………………………………　17 第八节：对准则的不断审核………………………………………………　18 附件1有机生产的原则……………………………………………………　19 A．植物及植物产品 ………………………………………………………　19 B．家畜及畜产品 ………………………………………………………… 　21 　一般原则 …………………………………………………………………　　21 　家畜来源 …………………………………………………………………　　22 　转型 ………………………………………………………………………　　23 　营养 ………………………………………………………………………　　24 　卫生保健 …………………………………………………………………　　27 　家畜饲养、运输与屠宰 …………………………………………………　　28 　圈舍与自由放养场的条件 ………………………………………………　　29 　粪便管理…………………………………………………………………　　31 　记录与识别………………………………………………………………　　31 　对具体物种的要求………………………………………………………　　32